Презентация, доклад к конспекту Овощные культуры. Свекла.

дополнительного образования
1 квалификационной категории
Леднева Елена Анатольевна

г. Красноуфимск 2018 г

— красная девица, да с зелёною косицей, на столе она царица, для здоровья пригодится.
Барыня-свёкла под дождём намокла, хороша – не блёкла.
Где свекла да борщи, там и нас ищи.
Без свёклы борща не ищи.
Свёкла — не морошка, хоть и в лукошке, да растёт в земле.
Ты уж, свёкла, помолчи, из капусты варят щи.
Без борща обед – не обед, а без свёклы борща нет.
Полезна свёколка для нас, её мы держим про запас.
Барыня-свёкла собою не блекла, лежит на гряде, поглядывает везде.

происхождения до сих пор неизвестна. По одним данным, овощ появился в Индии, другие источники называют древнюю Византию. В России свекла пользуется особой любовью. Без нее невозможно представить наши самые любимые блюда: борщ, винегрет и селедку под шубой.

Востоке и в Индии. Она до сих пор встречается в Иране, на побережье Средиземного, Чёрного и Каспийского морей. От нее и появилась свекла листовая – мангольд.

на востоке Средиземноморья – хотя в то время в пищу употребляли только листья, а корни использовали в лечебных целях.

многие классические блюда из свеклы, среди которых знаменитый свекольный суп, известный как
борщ. Есть
сведения, что
он был уже в
XVI веке очень
популярен на
Руси.

фруктоза;
витамины (В1,В6,В5,В2,С, А, Е,Д,РР,U);
минералы (цинк, йод, железо, калий, магний, марганец, фтор, фосфор, медь).

сахар из корнеплодов свеклы (beta alba) и указал даже порядок работы, который в существенных чертах сохранился и до настоящего времени. Часть устройства первого завода для добывания сахара из свеклы принадлежит ученику Марграфа  Ахарду, но первые опыты в фабричном размере были неудачны.
В России первый завод для добывания свекловичного сока основан в 1802 году, затем сахарный завод был устроен Мальцовым И.А. в 1809 году, дальнейшее развитие русского свеклосахарного производства многим обязано семье графов Бобринских.

зачастую присутствует в кетчупах и томатных соусах.

полученную мякоть положите в марлю и выдавите в миску из нее сок;
Добавьте в сок чайную ложечку уксуса. Свекольного сока должно быть столько, чтобы он покрыл яйца полностью.
Оставьте яйца в соке на 3-12 часов. Чем дольше они в нем пробудут, тем более насыщенным получится цвет. Если поставить миску с соком в холодильник – получится красивый бордовый оттенок.