Презентация, доклад к конспекту Овощные культуры. Капуста.

учреждение
дополнительного образования
«Станция юных натуралистов»

Автор:
педагог дополнительного образования
1 квалификационной категории
Леднева Елена Анатольевна

г. Красноуфимск 2016 г.

садить, не разиня рот ходить.
Капуста любит воду да хорошую погоду.
Ни один рот без капусты не живет.
Сажая капусту приговаривают: не будь пустая, будь густая; не будь голенаста, будь пузаста; не будь красна, будь вкусна; не будь стара, будь молода; не будь мала, а будь велика.
Без капусты щи не живут.
Капуста лучше пуста: хоть ести невозможно, да в брюхе не порожно!

– двулетнее растение, важнейшая сельскохозяйственная культура. В мире насчитывается около 100 видов овощной капусты.
До сих пор не установлен дикорастущий родич капусты огородной, а также место, где капуста огородная была выращена впервые. За право называться родиной этого овоща ведутся споры между грузинами, греками и итальянцами
Археологические раскопки свидетельствуют о том, что капусту люди стали использовать со времён каменного и бронзового веков.
Древнегреческие врачи времен Рамзеса II считали капусту необычайно полезной и советовали включать в детское питание.

от сильного напряжения обливался потом. С его чела на землю упало несколько крупных капель, из которых впоследствии выросла капуста. В этом сказанье чувствуется уважительное отношение, которое римляне испытывали к этому овощу. 

помогающем поддерживать бодрость и спокойное настроение.
Великий полководец древности Александр Македонский распоряжался кормить перед боем воинов капустой (в те времена ей приписывали чудодейственные целебные свойства). В войсках римлян, отправляющихся в поход, среди запасов провианта обязательно присутствовала квашеная капуста. Викинги также брали ее с собой в долгие морские плавания.

Завезли ее из средиземноморских стран. И она, как ни странно, прижилась. Да как прижилась. Она стала важнейшим овощем всей страны. В то время, как на протяжении истории появление зеленого горошка потеснило русские бобы, появление картофеля – репу и брюкву, а появление фасоли практически вытеснило чечевицу, капуста осталась непобедимой. Более того, с XVII века
на Руси стали появляться новые
сорта. На проходящей в Вене
презентации, посвященной продуктам
сельского хозяйства, в 1875 году, Е. А
. Грачев получил медаль «За прогресс»
в размножении и культивировании
сортов. Кочаны Грачева имели в
поперечном срезе до 70 сантиметров,
они были плотными по структуре,
с отменными вкусовыми качествами
и белым цветом. И хоть брюссельская
или савойская не прижились, зато
появились капуста цветная,
краснокочанная, кольраби. С
середины XX века появилась
брокколи.

праздник — капустянка. В его дни сельская молодежь обходила все дворы, помогая рубить и заквашивать капусту. Благодарные хозяйки угощали за это капустным пирогом, а к нему были пляски, хороводы и песни.

цитрусовыми. В составе свежей капусты содержится природное вещество аскорбиген, которое в процессе квашения превращается в витамин C, притом в значительном количестве. Недостаток аскорбиновой кислоты вызывает упадок сил. Слабость и пониженный иммунитет, что способствует частым простудам, — вот признак нехватки витамина C в организме. И самый простой, дешевый и вкусный способ восполнить его недостаток — употреблять ежедневно немного квашеной капусты.

их дочери с младых ногтей как можно больше кушали капусты. Богачи считали блюда из этого овоща слишком простыми, однако, время показало, что дочери крестьян выглядели намного привлекательнее и свежее своих сверстниц из знатных родов. Все дело в том, что капуста приумножает привлекательность. Но для этого на капустное угощение нужно начитывать 3 раза заговор:
«И румяна, и бела, и стройна, и полна, и здорова, и красива, буду я всегда учтива, ты, капуста, заговорись, со мною силой поделись. Именно».

кочан белокочанной и пекинской капусты, нож.
Ход работы:
Разрезать кочан капусты.
Найти покровные листья.(наружные, они зеленые, в них образуются питательные вещества.
Найти внутренние листья (они белые, в них накапливаются питательные вещества)
Найти кочерыжку (измененный стебель)
Найти почку (точка роста растения)
Сравнить результаты. Как устроены кочаны разных видов.

воспалительным процессам в желудке. Есть в ней витаминный комплекс группы В, также А, С, Е, PP, Н. Такой витаминный сбор улучшает работу желез внутренней секреции, помогает противостоять стрессам и укрепляет иммунные процессы.
Присутствие серы в капусте обуславливает повышение сопротивляемости организма к инфекциям.

как видно из названия, замечательного красно-фиолетового цвета. В ней содержится больше витаминов, чем в обычной капусте. Витамина С в 2 раза, а каротина в 4 раза больше. Также в ней больше минеральных веществ, сахаров, белка и йода.

в воздушных пузырьках. Состав по сравнению с белокочанной капустой намного богаче. Много белка, минеральных солей, витамина С каротина, сахаров. Вкус и структура листьев нежнее, чем у обычной капусты. Прекрасно подходит для диетического питания. Хороша в салатах, и прекрасно подходит для голубцов. Листья у неё легко разбираются, стоит обдать кочан кипятком. Выращивается, так же как белокочанная, при этом устойчива к засухе и вредители её не любят.

период выращивания растянут до октября, при посеве в апреле. Но не смотря на такие недостатки, есть у неё большие достоинства. Намного больше, чем в белокочанной, в ней витаминов и аминокислот, особенно много фосфора. У неё содержаться горчичные масла, как у редьки. Этим объясняется пикантный, ореховый вкус брюссельской капусты, совсем не похожий на капустный. Отварные кочанчики – это настоящий деликатес.

Содержит множество витаминов и минералов, по составу близка к белокочанной капусте. Содержит лизин, незаменимую аминокислоту, которая очищает организм от шлаков и повышает иммунитет. Считается источником долголетия.

содержит в 2 раза больше витамина С, чем белокочанная капуста и кочанный салат, белка в листьях также в 2 раза больше. Особенно ценятся листья овоща, в них содержится целый комплекс витаминов: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, мин. соли, аминокислоты, белки, сахара, органические кислоты, глюкоза и каротин. Едят её в основном в салатах, в свежем виде. Поспевает она быстро, через два месяца. Сеять лучше рано в апреле-мае, чтобы не ушла в стрелку. Можно растить через рассаду и сеять прямо в грунт.

Удивительно полезная капуста, просто кладовая разных витаминов (А, бетта-каротин, РР, В1, С) минералов кальций, калий, фосфор, натрий, железо, цинк, селен, медь… Она является источником для повышения иммунитета, помогает уменьшить вредный холестерин в крови, улучшает работу желудка, может применятся в лечебном питании, как общеукрепляющее средство. Незаслуженно забытая российскими огородниками.

похожа на цветную капусту. Капуста эта богатейшая по своему составу белков и витаминов, по целебным и диетическим свойствам. В ней содержится много витамина С, метионина — он повышает сопротивляемость радиации и увеличивает работоспособность. В состав аминокислот входят антисклеротические вещества, препятствующие старению организма. Этот капустный деликатес достаточно легко выращивается.

с другими овощами будет очень кстати.
Есть у неё свои капризы при выращивании. Цветная капуста любит плодородные почвы и головки нужно закрывать листьями от солнца, чтобы они оставались белоснежными. Содержит в своём составе белок, минеральные соли калия, кальция, железа, фосфора, витамины С, РР и группы В.

ореха.
Она не только красива, но и полезна, как и все виды капустных. В ней больше каротина, микроэлементов и антиоксидантов, чем в других видах капуст. Она способствует выведению шлаков из организма. Наличие в ней цинка обостряет чувство вкуса. Много в ней также и витамина С.

и редиса. Прекрасно идёт в салаты. Этот вид особо рекомендуют диабетикам, витамина С в ней больше, чем в лимоне, много калия и кальция, фруктозы и глюкозы. Главное вовремя срезать головки и не давать загрубеть волокнам.
В выращивании очень неприхотлива. 

декоративная капуста– это, то, что Вам нужно. Родиной ее  является Япония, жители которой решили использовать её не только в качестве продукта питания, но и в качестве украшения грядки. Особенной красотой она отличается осенью.

прорастают быстро, при
температуре превышающей 18 градусов ростки появятся уже на третьи сутки.
Успешная агротехника выращивания белокочанной капусты предполагает:
Грамотно подобранное место под посадку.
Хорошо подготовленная почва.
Правильная высадка рассады с соблюдением расстояния.
Хороший уход за посадкой.
Правильный полив.
Достаточное питание.
Капуста относится к одной из самых холодостойких культур, всходы которой способны легко выдержать заморозки до -4 градусов, а взрослые растения – до -8 градусов.