Презентация, доклад история и технология приготовления суши и роллов

Николоевна

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Хакасия
«Училище (техникум) олимпийского резерва»

Абакан, 2018

готовить японскую кухню. Не раз были замечены случаи, когда японцы просто высмеивали русское приготовление традиционной кухни.
Цель работы: Изучить историю Японской кухни, сформировать профессиональные компетенции приготовления суши и роллов.
Используемые методы: наблюдение, измерение, анализ, синтез, моделирование, обобщение, прогнозирование.
Задачи:
Изучить литературу по данному вопросу
Рассмотреть технологию приготовления суши и роллов
Применить на практике полученные знания

дарами моря и урожаем с рисовых полей. Из каждого блюда повара создают неповторимый шедевр для грамотной и необычной подачи.

слоями, пересыпалась солью, смешивалась с рисом и попадала под каменный пресс. Через несколько недель камни снимали и заменяли легкой крышкой. Проходило несколько месяцев, в течение которых рыба бродила.

стиля приготовления:

Кансай – блюдо нарэдзуши Эдо - блюдо нигиридзуши

1973 году адаптировал традиционное японское блюдо для американского народа.
Таким образом и появились на свет первые урамаки роллы (роллы «наизнанку»). После они приобрели название роллы «Калифорния».

В роллы добавляют для вкуса различные другие продукты.
3. Суши делают в виде батончика, не сворачивая их в рулет.
4. Роллы представляют рисовые рулеты.

фруктами благоприятно сказывается на здоровье. Если рекомендуется меньше употреблять в пищу животных жиров, продуктов, содержащих холестерин, сахар и соль, а больше – содержащих клетчатку, то именно японская кухня отвечает таким рекомендациям.

родина суши и роллов – Япония

суши и роллов – Япония

суши и роллов – Япония
10% - думают, что родина суши и роллов – Китай