- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему повар-кондитер
Содержание
- 1. повар-кондитер
- 2. Немного истории От поколения к поколению передавали люди
- 3. Дочь Гигея считалась покровительницей науки
- 4. Кулинария как наука возникла в
- 5. Первая кулинарная школа была открыта
- 6. Кондитерское искусство возникло и получило наибольшее развитие в Италии.
- 7. Первыми продуктами, которые стали варить в сахаре,
- 8. из простого, элементарного сделать необычное, вкусное, искать
- 9. профессия удивительная, со своим сложившимся имиджем, который, впрочем, постоянно меняется. Повар, кондитер
- 10. Повара, кондитеры всегда востребованы, ведь,
- 11. структуру и специфику работы предприятий общественного питания,санитарные
- 12. знания о составе пищи и ее калорийности,
- 13. это настоящая наука, которая развивалась вместе с цивилизацией. Приготовление пищи:
- 14. это целая система традиций, рецептов, навыков
- 15. Обладать:тонкими вкусовыми ощущениями;хорошо развитым обонянием;хорошей памятью. Быть:чистоплотным;вежливым;корректным;внимательным.Каким требованиям должен соответствовать будущий повар, кондитер?
- 16. Владение кулинарией требует большого объема знаний и навыков, значительной культуры и эрудиции, чтобы соответствовать современным требованиям.
- 17. Области применения профессиональных знаний: предприятия общественного питания
- 18. ПоговоркиСытое брюхо к ученью глухо.Недосол на столе
Немного истории От поколения к поколению передавали люди опыт приготовления пищи. Они бережно хранили все традиции, связанные с едой, понимая, что пища - основа жизни, здоровья и благополучия. Еще в Древней Греции возник культ Акслепия, мифического врача-целителя,
Слайд 1Удивительная профессия повар - кондитер!
Выполнила: Ахминеева Ульяна -3 группа
Воспитатель:Аширова М.К.
Слайд 2Немного истории
От поколения к поколению передавали люди опыт приготовления пищи. Они
бережно хранили все традиции, связанные с едой, понимая, что пища - основа жизни, здоровья и благополучия. Еще в Древней Греции возник культ Акслепия, мифического врача-целителя, получившего в Риме имя Эскулап.
Слайд 3 Дочь Гигея считалась покровительницей науки о здоровье, а верной
помощницей их была кухарка Кулина. Она стала покровительницей поварского дела, получившего название "кулинария".
Слайд 4 Кулинария как наука возникла в России лишь в конце
XVIII века. Развитие профессиональной кулинарии связано с появлением предприятий внедомашнего питания.
Возникновение первых кулинарных предприятий:
корчмы (от славянского корня "корм");
трактиры (от лат. "trakt" - путь, поток);
рестораны (от фр. "restauration" - восстановление).
Слайд 5 Первая кулинарная школа была открыта в Петербурге 25 марта
1888 г. по инициативе профессора И. Е. Андриевского и кулинара Д. В. Каншина.
В России первая кулинарная книга "Поваренные записки" была составлена С. Друковцовым в 1779 г.
В России первая кулинарная книга "Поваренные записки" была составлена С. Друковцовым в 1779 г.
Слайд 7Первыми продуктами, которые стали варить в сахаре, были:
соки ягод и фруктов;
сами
ягоды и фрукты.
У некоторых народов размолотые, превращенные в пюре, у других лишь измельченные, у третьих целиком. Так появились сиропы, мармелады, повидло, смоква, джемы, конфитюры, русские варенья, украинские сухие варенья и закавказские цукаты.
У некоторых народов размолотые, превращенные в пюре, у других лишь измельченные, у третьих целиком. Так появились сиропы, мармелады, повидло, смоква, джемы, конфитюры, русские варенья, украинские сухие варенья и закавказские цукаты.
Слайд 8из простого, элементарного сделать необычное, вкусное, искать возможности из повседневного, заурядного
сделать неузнаваемо новое и праздничное.
Суть кондитерского творчества:
Слайд 9профессия удивительная, со своим сложившимся имиджем, который, впрочем, постоянно меняется.
Повар,
кондитер
Слайд 10 Повара, кондитеры всегда востребованы, ведь, сколько у нас мест
общепита: рестораны, кафе, кофейни, столовые, заведения быстрого питания на любой вкус и карман.
Слайд 11структуру и специфику работы предприятий общественного питания,
санитарные нормы,
правила техники безопасности,
провести
первичную обработку сырья,
отличить свежую рыбу от размороженной,
правильно выбрать мясо, овощи, подготовить все это к использованию...
отличить свежую рыбу от размороженной,
правильно выбрать мясо, овощи, подготовить все это к использованию...
Повар, кондитер должен знать:
Слайд 12знания о составе пищи и ее калорийности,
знания о хранении продуктов,
знания о физиологии питания,
знания о правилах составления меню,
знания о технологии приготовления пищи.
знания об эксплуатации оборудования.
Повару, кондитеру необходимы:
Слайд 14 это целая система традиций, рецептов, навыков и мистических верований в
особые свойства определенных продуктов.
Каждая национальная кухня:
Слайд 15 Обладать:
тонкими вкусовыми ощущениями;
хорошо развитым обонянием;
хорошей памятью.
Быть:
чистоплотным;
вежливым;
корректным;
внимательным.
Каким требованиям
должен соответствовать будущий повар, кондитер?
Слайд 16Владение кулинарией требует большого объема знаний и навыков, значительной культуры и
эрудиции, чтобы соответствовать современным требованиям.
Слайд 17Области применения профессиональных знаний:
предприятия общественного питания (рестораны, кафе, столовые, буфеты, чайные,
закусочные);
медицинские учреждения (больницы, санатории, оздоровительные лагеря);
образовательные учреждения (школы, детские сады, институты, колледжи, техникумы, училища);
фабрики-заготовочные, фабрики-кухни, комбинаты полуфабрикатов;
магазины-кулинарии.
медицинские учреждения (больницы, санатории, оздоровительные лагеря);
образовательные учреждения (школы, детские сады, институты, колледжи, техникумы, училища);
фабрики-заготовочные, фабрики-кухни, комбинаты полуфабрикатов;
магазины-кулинарии.
Слайд 18Поговорки
Сытое брюхо к ученью глухо.
Недосол на столе - пересол на спине.
В
меду да в масле и лапоть съешь.
Сытый голодного не разумеет.
С кем хлеб-соль водишь, на того и походишь.
Кашу маслом не испортишь.
Голодному Федоту любые щи в охоту.
Всякому нужен и обед и ужин.
Больному помогает врач, а голодному – калач.
Сытый голодного не разумеет.
С кем хлеб-соль водишь, на того и походишь.
Кашу маслом не испортишь.
Голодному Федоту любые щи в охоту.
Всякому нужен и обед и ужин.
Больному помогает врач, а голодному – калач.
