Вероника Дмитриевна
Администратор детского клуба «Квартирка MEL»
Санкт-Петербург
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Мастер- класс Тарелка здорового питания к детском клубе Квартирка MEL Физиология вкусовых ощущений
Содержание
- 1. Мастер- класс Тарелка здорового питания к детском клубе Квартирка MEL Физиология вкусовых ощущений
- 2. Тарелка здорового питания к детском клубе «Квартирка
- 3. Мастер класс «Тарелка здорового питания» проводит директор
- 4. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания,
- 5. Одним из важных факторов здоровья ребенка является
- 6. Большинство обрядов и правил приёма пищи, распространённых
- 7. Вкус - ощущение сложное, при приеме пищи
- 8. Вкусовые рецепторы входят в состав специализированных хеморецепторных
- 9. Из четырех простых вкусов: кислого, сладкого, горького
- 10. Обоняние обязательно для создания вкуса. Обоняние помогает
- 11. В создании вкуса пищи участвует осязание. Оценка
- 12. Ощущение вкуса, как и любое другое ощущение,
- 13. Аппетитом физиологи называют потребность в еде, которая
- 14. Вкусовой анализатор - сложная система, обеспечивающая тонкий
- 15. Психологический комфорт детей во время питания –
- 16. Положительные эмоции вызывает сервировка столаСервировка должна быть
- 17. Очень важно создать обстановку спокойного общения, настраивающего
- 18. Искусственные красители, добавки, консерванты, ароматизаторы опасны для
- 19. Применяемые в пищевых продуктах эмульгаторы, красители, консерванты,
- 20. Чем опасна бесполезная еда или враги в
- 21. Многие посетители ресторанов быстрого питания утверждают, что
- 22. Жизнь некоторых продуктов продлевают с помощью ряда
- 23. Диетологи рекомендуют перед покупкой любой продукции изучать
- 24. Слайд 24
- 25. Слайд 25
- 26. В рацион питания детского клуба включены все
- 27. Привлекательность пищи – это опосредованные сигналы «награды
- 28. Режим питания – кратность приема пищи , распределение калорийности суточного рациона. Результат – прекрасное самочувствие
- 29. Продукты, которые дают наибольшее количество энергии(мясные и
- 30. Слайд 30
- 31. В детском клубе «Квартирка MEL» традиционно проводятся
- 32. Рацион питания детей по качественному и количественному
- 33. Кодекс здорового питания Соблюдение умеренности в количестве
- 34. Питание детей лет должно быть организовано таким
- 35. Источники информации https://www.syl.ru/article/326627/analizator-vkusovoy-stroenie-i-funktsii-vkusovyie-retseptoryihttps://melkie.net/organizatsiya-dnya/organizatsiya-pitaniy http://appshome.ru Анатомия Человека http://www.tavika.ru/2013/11/anatomy.html www.7ya.ru/article/Pitanie-doshkolnikov/
Тарелка здорового питания к детском клубе «Квартирка MEL» Мастер-класс для наших мам.Что такое вкус и его роль в жизни человека
Слайд 1Мастер- класс
Тарелка здорового питания к детском клубе «Квартирка MEL»
Физиология вкусовых ощущений
Павлова
Слайд 2Тарелка здорового питания к детском клубе «Квартирка MEL»
Мастер-класс для наших мам.
Что
такое вкус и его роль в жизни человека
Слайд 3Мастер класс
«Тарелка здорового питания»
проводит директор клуба, кандидат психологических наук,
обладатель кулинарного диплома
Чеблакова Виктория Анатольевна
Она откроет секрет, почему наши дети питаются с удовольствием
Чеблакова Виктория Анатольевна
Она откроет секрет, почему наши дети питаются с удовольствием
Слайд 4Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием
их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.
Слайд 5Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и
отражение ее в воспитательном процессе детского клуба «Квартирка MEL»
Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов.
Поэтому в плане работы клуба вопрос о сбалансированном питании занимает одно из важнейших мест
Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов.
Поэтому в плане работы клуба вопрос о сбалансированном питании занимает одно из важнейших мест
Слайд 6Большинство обрядов и правил приёма пищи, распространённых у разных народов, ведут
к здоровому, упорядоченному питанию без спешки и суеты.
Вкус помогает человеку определять качество пищи, способствует отделению пищеварительных соков и процессу пищеварения.
Слайд 7Вкус - ощущение сложное, при приеме пищи должны быть положительные эмоции
Вкус
возникает при восприятии пищи одновременно с запахом и с помощью вкусовых рецепторов, расположенных на поверхности языка — на вкусовых сосочках.
В ходе эволюции вкус формировался как механизм, определяющий поведенческие реакции, направленные на качественный выбор пищи.
В ходе эволюции вкус формировался как механизм, определяющий поведенческие реакции, направленные на качественный выбор пищи.
Слайд 8Вкусовые рецепторы входят в состав специализированных хеморецепторных структур - вкусовых луковиц,
или почек.
Язык взрослого человека при длине около 10 см содержит приблизительно 9000 вкусовых сосочков.
По нервным волокнам сигналы от рецепторов поступают в соответствующие отделы мозга.
Слайд 9Из четырех простых вкусов: кислого, сладкого, горького и соленого — мозг
формирует сложный вкусовой образ, который мы ощущаем, когда едим суп, салат, мороженое, лимон, арбуз, клубнику
Слайд 10Обоняние обязательно для создания вкуса. Обоняние помогает нам довольствоваться и чувствовать
пищу и сторониться опасных и нежелательных запахов от веществ
Слайд 11В создании вкуса пищи участвует осязание.
Оценка пищи происходит по механическим
и тепловым признакам.
Хеморецепторы вкусового анализатора человека приходят в возбуждение под воздействием таких раздражителей, как внешний вид, запах и вкус пищи. Дифференциация основных четырех ранее рассмотренных видов вкуса, а также всей гаммы их оттенков, происходит в результате осуществления аналитико-синтетической деятельности такого отдела головного мозга, как кора больших полушарий.
Слайд 12Ощущение вкуса, как и любое другое ощущение, получаемое посредством органов чувств,
является сложным и многогранным. Оно появляется при одновременном процессе приема пищи и восприятии запаха. Абсолютно все вещества, которые можно растворить в воде, имеют вкусовую окраску.
Слайд 13Аппетитом физиологи называют потребность в еде, которая имеет эмоционально-физиологический характер, а
также то ощущение радости и удовлетворения, которое мы получаем при виде еды, а затем в процессе ее употребления. Формирование аппетита происходит при участии совокупности нескольких анализаторов человеческого организма, а именно – зрительного, вкусового и обонятельного.
Люди получают удовольствие от конкретных пищевых свойств продуктов их качеств
Люди получают удовольствие от конкретных пищевых свойств продуктов их качеств
Слайд 14Вкусовой анализатор - сложная система, обеспечивающая тонкий анализ химических раздражителей, действующих
на органы вкуса.
Состоит из отделов:
периферического (органов вкуса),
проводникового (вкусовых нервов);
центрального (в структурах продолговатого мозга, зрительных бугров и коры больших полушарий).
Вкус нашему организму настолько важен, что природа доверила доставку информации о пище трем нервам: языкоглоточный, лицевой и блуждающий.
Состоит из отделов:
периферического (органов вкуса),
проводникового (вкусовых нервов);
центрального (в структурах продолговатого мозга, зрительных бугров и коры больших полушарий).
Вкус нашему организму настолько важен, что природа доверила доставку информации о пище трем нервам: языкоглоточный, лицевой и блуждающий.
Выводы
Слайд 15Психологический комфорт детей во время питания – залог здорового образа жизни
ребенка.
Темы застольных бесед не должны затрагивать личность ребенка, быть назидательными или возбуждающими.
Самая главная ошибка, которую допускают родители, превращать питание в наказание. «Пока не съешь, не выйдешь из-за стола», «Не нравиться, но ешь - это полезно». Потом горькие слезы капают в тарелку, начинаются капризы, истерика, которые могут закончиться рвотой.
Темы бесед могут быть самыми различными. Допускается говорить о пище, которую едят дети: из каких продуктов она сделана, откуда эти продукты появились и т. д., но не следует беседу за столом превращать в нравоучение. Не стоит отвлекать детей просмотром мультфильмов.
Слайд 16Положительные эмоции вызывает сервировка стола
Сервировка должна быть такой, чтобы она вызывала
у детей положительные эмоции перед едой, желание быть аккуратными. Эстетическое оформление стола — красиво и правильно разложенные столовые приборы
Слайд 17Очень важно создать обстановку спокойного общения, настраивающего детей на еду.
Дети
садиться за стол с вымытыми руками, причёсанными и опрятными, не шумят. Можно включить спокойную музыку.
«Настраиваем» организм на еду. Побуждаем малыша принимать пищу с удовольствием. Направляем делекатно и постепенно приучаем к аккуратности, опрятно есть, правильно держать ложку(вилку), пользоваться салфеткой, бесшумно пить и пережевывать пищу, дети должны учиться пережёвывать еду с закрытым ртом
«Настраиваем» организм на еду. Побуждаем малыша принимать пищу с удовольствием. Направляем делекатно и постепенно приучаем к аккуратности, опрятно есть, правильно держать ложку(вилку), пользоваться салфеткой, бесшумно пить и пережевывать пищу, дети должны учиться пережёвывать еду с закрытым ртом
«Настраиваем» организм на еду
Сначала кашку кушай, а потом сказку слушай
Слайд 18Искусственные красители, добавки, консерванты, ароматизаторы опасны для детского желудка.
Ребенок, особенно младшего
дошкольного возраста, сам не может выбирать пищевые продукты. Зачастую, взрослые не стараются сопротивляться детским капризам и приобретают «вкусняшки» в красивых упаковках. Что же может таится за красочной оберткой?
Слайд 19Применяемые в пищевых продуктах эмульгаторы, красители, консерванты, антиоксиданты, регуляторы кислотности, стабилизаторы,
загустители, смачиватели обозначаются буквой Е и трехзначным кодом. Смысл этих предупреждающих значков таков: “сомнителен”, “опасен”, “запрещен”. Такие продукты не допустимо предлагать детям.
Враги в нашей тарелке
Слайд 20Чем опасна бесполезная еда или враги в тарелке
«Быстрая еда» вкусна,
но содержит много холестерина, чересчур калорийна, в ней мало витаминов, белки, жиры и углеводы не сбалансированы. Для ее длительного хранения используются современные, не всегда безопасные для обмена веществ, технологии. В таких пищевых продуктах, которые называют «фаст-фудом», есть вкусовые усилители – не обошлось здесь и без широко известного глутамата натрия Е-621
Слайд 21Многие посетители ресторанов быстрого питания утверждают, что если разложить любой бургер
по составляющим, то получится вполне правильное питание. Действительно, салат, курица и пшеничная булочка - все полезно!
В "Бургер Кинге" курица обжаривается в панировочных сухарях на огромном количестве растительного масла. В "Макдональдсе" куриная котлета готовится во фритюре, что тоже не приносит никакой пользы организму человека. Калорийность чикенбургера и увеличивается за счет растительного масла, на котором готовится курица. Обратите внимание, сколько в данном блюде жиров - столько просто не может быть в курочке, которая состоит практически из одних белков.
С чем люди обычно едят чикенбургер? С колой, молочным коктейлем и картошкой фри. Такое количество жиров и калорий может способствовать развитию различных заболеваний - гипертония, нарушение работы желудка и ожирение.
Калорийность этого бургера составляет 20 % от суточного рациона человека (при расчете, что человек должен съедать пищи на 2000 ккал за сутки).
Слайд 22Жизнь некоторых продуктов продлевают с помощью ряда консервантов-канцерогенов.
Эти “пищевые яды” особенно
опасны детям. Они способны спровоцировать заболевания
канцерогены (вызывающие рак), и аллергены,
тератогены (вызывающие уродства новорожденных), и вещества, вызывающие заболевания многих систем
канцерогены (вызывающие рак), и аллергены,
тератогены (вызывающие уродства новорожденных), и вещества, вызывающие заболевания многих систем
Слайд 23Диетологи рекомендуют перед покупкой любой продукции изучать информацию, написанную на этикетке,
так как неправильный рацион ребенка вызывает серьезные заболевания в будущем. Чтобы обеспечить правильное развитие ребенка за счет экологически безопасного и сбалансированного питания, надо знать, какие продукты для детей необходимо исключить из рациона.
Слайд 26В рацион питания детского клуба включены все основные группы продуктов –
мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа
Слайд 27Привлекательность пищи – это опосредованные сигналы «награды себя за что-либо» на
пути к мозгу. Это пути продвижения различных видов удовольствия.
Функции хорошего аппетита – обеспечивать человеку достаточное качество жизни. Аппетит увеличивает удовольствие в радости и дает надежную защиту от болезней в любом возрасте.
Функции хорошего аппетита – обеспечивать человеку достаточное качество жизни. Аппетит увеличивает удовольствие в радости и дает надежную защиту от болезней в любом возрасте.
Слайд 28Режим питания – кратность приема пищи , распределение калорийности суточного рациона. Результат
– прекрасное самочувствие
Слайд 29Продукты, которые дают наибольшее количество энергии(мясные и рыбные изделия), должны подаваться
в первое половине дня.
Кисломолочные продукты следует подавать на полдник вместе с кондитерским изделием.
Салаты, молочные супы, варёные и тушёные овощи отлично подходят для ужина.
При разработке рецептов меню необходимо, чтобы ребёнок потреблял суточную норму молока, масла, хлеба и мяса ежедневно.
Кисломолочные продукты следует подавать на полдник вместе с кондитерским изделием.
Салаты, молочные супы, варёные и тушёные овощи отлично подходят для ужина.
При разработке рецептов меню необходимо, чтобы ребёнок потреблял суточную норму молока, масла, хлеба и мяса ежедневно.
Слайд 31В детском клубе «Квартирка MEL» традиционно проводятся мастер-классы по диетическому и
сбалансированному питанию. Можно получить консультацию о здоровом питании. Происходит обмен опытом «Мамин обед», где мамы делятся секретами любимых блюд для своих малышей
Слайд 32Рацион питания детей по качественному и количественному составу в зависимости от
возраста детей и формируется отдельно для групп детей в возрасте от 1,5 до 3-х лет и от 4 до 6 лет.
Набор блюд для всех детей не меняется из-за возраста, различия состоят в калорийности блюд и их объёме: для ребят младше 3 лет суточной нормой калорий является 1400 ккал, а для детей старше 3 — 1800 ккал
Набор блюд для всех детей не меняется из-за возраста, различия состоят в калорийности блюд и их объёме: для ребят младше 3 лет суточной нормой калорий является 1400 ккал, а для детей старше 3 — 1800 ккал
Слайд 33Кодекс здорового питания
Соблюдение умеренности в количестве съедаемой пищи
Правильное распределение
пищи в течение дня
Время приема пищи регулируется
Необходимо учитывать следующие условия:
Конституциональные
Генетические
Возрастные
Климатогеографические
Время приема пищи регулируется
Необходимо учитывать следующие условия:
Конституциональные
Генетические
Возрастные
Климатогеографические
Слайд 34Питание детей лет должно быть организовано таким образом, чтобы обеспечить нормальный
рост и развитие детского организма, подготовить мышцы, кости и мозг к постепенному возрастанию умственных и физических нагрузок
Питание должно снабжать организм ребенка необходимым количеством энергии для двигательной, психической и прочей активности.
Питание должно быть сбалансированным, содержать пищевые вещества всех типов (так называемые нутриенты).
Важно, чтобы питание было разнообразным, только это является условием его сбалансированности. Необходимо учитывать индивидуальные особенности детей, возможную непереносимость каких-либо продуктов.
Необходимо соблюдать технологию обработки продуктов и приготовления пищи, соблюдать санитарные требования к помещениям, где производится приготовление пищи, сроки и условия хранения и т.д.
Слайд 35Источники информации
https://www.syl.ru/article/326627/analizator-vkusovoy-stroenie-i-funktsii-vkusovyie-retseptoryi
https://melkie.net/organizatsiya-dnya/organizatsiya-pitaniy
http://appshome.ru
Анатомия Человека
http://www.tavika.ru/2013/11/anatomy.html
www.7ya.ru/article/Pitanie-doshkolnikov/
