- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Сложные эфиры и жиры.
Содержание
- 1. Сложные эфиры и жиры.
- 2. Сложные эфиры-
- 3. Реакции этерификации реакции между
- 4. Названия сложных эфиров этиловый эфир уксусной кислотыЭтилацетатМеждународная номенклатура ИЮПАК:Метилэтаноат
- 5. Сложные эфиры с относительно небольшой молекулярной массой
- 6. Физические свойства сложных эфиров:Летучие, бесцветные жидкости, плохо
- 7. лекарственные средствасинтетические и искусственные волокналакипроизводство напитков и кондитерских изделийпарфюмерия и косметикаПрименение
- 8. Жиры Жиры – сложные эфиры глицерина
- 9. Жиры– это сложные эфиры , образованные трехатомным
- 10. Гидролиз жиров+3H2OтристеаратН+,t,+глицеринмылотристеарат+3NaOHt,+глицерин
- 11. Природные жиры содержат следующие жирные кислоты:Предельные (в
- 12. Химические свойства:1. Гидролиз(основа пищеварения)
- 13. Химические свойства: 2. Гидрирование Жидкие жиры
- 14. Химические свойства:3. Омыление (щелочной гидролиз):
- 15. Натриевые соли - твердые мыла,
- 16. Названия кислотных остатков карбоновых кислот
Сложные эфиры- это производные карбоновых кислот, в молекулах которых атом водорода замещен на углеводородный радикал. R–COOR'
Слайд 2
Сложные эфиры-
это производные карбоновых кислот,
в молекулах которых атом водорода замещен на углеводородный радикал.
R–COOR'
R и R' - углеводородные радикалы.
R–COOR'
R и R' - углеводородные радикалы.
Слайд 3Реакции этерификации
реакции между спиртами и кислотами,
в результате которых
образуются сложные эфиры и выделяется
вода
(от лат. ether - эфир).
вода
(от лат. ether - эфир).
Карбоновая
кислота
Карбоновая
кислота
спирт
Сложный эфир
Слайд 4Названия сложных эфиров
этиловый эфир уксусной кислоты
Этилацетат
Международная номенклатура ИЮПАК:
Метилэтаноат
Слайд 5Сложные эфиры с относительно небольшой молекулярной массой представляют собой легковоспламеняющиеся жидкости
с невысокими температурами кипения, имеют запахи различных фруктов
цветы
фрукты
воск
Физические свойства
Слайд 6Физические свойства сложных эфиров:
Летучие, бесцветные жидкости, плохо растворимые в воде, чаще
с приятным запахом, легче воды.
Применение: страница 94
Применение: страница 94
Слайд 7лекарственные средства
синтетические и искусственные волокна
лаки
производство напитков и кондитерских изделий
парфюмерия и косметика
Применение
Слайд 8Жиры
Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот.
Общее
название таких соединений –
триглицериды
триглицериды
Слайд 9Жиры
– это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и
высшими одноосновными карбоновыми кислотами:
+
+
3H2O
глицерин
карбоновые кислоты
жир
Где R1, R2, R3 - радикалы, входящие в состав высших карбоновых кислот: пальмитиновой (С15Н31), стеариновой (С17Н35), олеиновой (С17Н33), линолевой (С17Н31) и др.
Слайд 11Природные жиры содержат следующие жирные кислоты:
Предельные (в составе животных жиров):
стеариновая
C17H35COOH
пальмитиновая C15H31COOH
масляная C3H7COOH
Непредельные(в составе растительных жиров):
олеиновая, 1 двойн. связьC17H33COOH
линолевая, 2 двойные связиC17H31COOH
линоленовая, 3 двойные связиC17H29COOH
пальмитиновая C15H31COOH
масляная C3H7COOH
Непредельные(в составе растительных жиров):
олеиновая, 1 двойн. связьC17H33COOH
линолевая, 2 двойные связиC17H31COOH
линоленовая, 3 двойные связиC17H29COOH
Слайд 13Химические свойства:
2. Гидрирование
Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции
гидрирования.
При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся в углеводородном радикале молекул масел.
При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся в углеводородном радикале молекул масел.
Слайд 15 Натриевые соли - твердые мыла,
калиевые –
жидкие мыла.
Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением.
Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением.
