Презентация, доклад по химии на тему Разнообразие органических веществ

учитель Республики Крым
Пархоменко Г.Ю.

не существовали, пока не вышли , оформившись из рук химика, подобно тому, как материал, только выйдя из рук мастера, приобретает силу и выразительность произведения искусства»
Ж.М.Лен, лауреат
Нобелевской премии по химии

и ежегодно синтезируется 200-300 тысяч ранее неизвестных. По словам известного химика П.Карера « Многообразие соединений углерода – удивительное и единственное в своем роде явление» Углеводороды, спирты, альдегиды, белки, витамины, нуклеиновые кислоты… Но при всем многообразии они образуются ограниченным числом химических элементов – органогенов (С, Н, О, N, S, Р).
В чем причины многообразия? Их несколько. Прежде всего – это характер углеродной цепи. Цепь атомов карбона может быть линейной (алифатической), в том числе неразветвленной (нормальной) или разветвленной, алициклической, ароматической. Могут быть и гетероциклические соединения.

быть одинарные (ординарные), кратные (двойные, тройные), ароматические.



Для органических соединений характерно наличие гомологических рядов. Изменение состава молекулы лишь на одну группу -СН2-
сопровождается появлением нового соединения со своими константами. Следовательно, гомология – тоже фактор многообразия.

альдегидов, карбоновых кислот, аминов, эстеров и других. Разнообразия добавляют и гетерофункциональные соединения.



Изомерия всех видов – одна из важнейших причин разнообразия органических веществ. Для бутана существует две изомерных формы, для пентана – три, а для алкана состава С25Н52 существует 36 797 588 вариантов химического строения!
Способность к ПОЛИМЕРИЗАЦИИ еще больше
расширяет многообразие органических соединений.

в природе объясняется не столько разнообразием атомов, сколько разнообразием соединений небольшого количества разных атомов в ансамбли»
В.Ковтуненко

упорядоченность, единство и взаимосвязи его отдельных составляющих. Таковыми могут быть элементарные частицы, атомы, молекулы, полимеры (макромолекулы), надмолекулярные образования (супрамолекулярные).
Таким образом, иерархия уровней структурной организации химических соединений выглядит так: атомный, молекулярный, полимерный, супрамолекулярный. Каждый высший уровень базируется на низшем и включает его.

супрамолекулярный уровень организации веществ. Каждый из этих уровней имеет свои особенности.
Молекулярный уровень: ковалентный тип связи между атомами в молекулах, постоянный состав молекул, постоянная молекулярная масса.
Важна также определенная конфигурация молекулы, которая характеризует особенности устойчивого взаимного расположения атомов или атомных групп в пространстве.
ПРИМЕРЫ:
Проблема транс – жиров талидомидовая трагедия.

отличаются строением, степенью полимеризации, степенью разветвленности и регулярности полимерных цепей, чем обусловлены различия в их свойствах и применении.
Также как и у низкомолекулярных
соединений,
характерный признак
полимеров это - ковалентные связи,
которые могут дополнятся
связями межмолекулярными,
особенно – водородными.

– полимеры, то белок в своей четвертичной структуре является ансамблем молекул, объединением субъединиц с уже готовой третичной структурой. Поэтому молекулы протеинов и нуклеиновых кислот рассматривают как надмолекулярные образования со специфическими биологическими функциями. Их строение изучает биоорганическая химия, а функции – биология и биохимия.

с субатомным (уровнем элементарных частиц), который изучает физика;


Супрамолекулярный уровень граничит с клеточным, организменым и надорганизменным, которые изучает биология.


Следовательно, органические вещества связывают воедино все уровни организации материи – от неживой до живой, а органическая химия, как отрасль науки, является важным звеном в связях между естественными науками.