Презентация, доклад кружкового занятия Азбука витаминов

для нормальной жизнедеятельности организма, а также препараты, содержащий такие вещества».

А

Ключевое
слово

О Б Л Е П И Х А

Я Б Л О К О

Т О М А Т

С М О Р О Д И Н А

Ш И П О В Н И К

Л И М О Н

М О Л О К О

М А С Л О

К А П У С Т А

М О Р К О В Ь

Желтые грозди очень колки,
Точно хвоя что у елки.
Но скажу, ребята, честно,
Сок и масло нам полезны.

Само с кулачок,
Красный бочок,
Потрогаешь – гладко,
Откусишь – сладко.

Как на нашей грядке
Выросли загадки
Сочные да крупные,
Вот такие круглые.
Летом зеленеют,
К осени краснеют.

Красная и белая,
Вкусная и спелая.
И черна бывает.
Кто ее узнает?

Дикой розой куст зовут.
Осенью плоды сорвут,
Чай заварят ароматный,
И целебный, и приятный.

В чай кладу его порой.
Чай становится такой
Вкусный, ароматный
Немного кисловатый.

Жидко, а не вода, бело, а не снег.

Его на хлеб намазать можно,
И в кашу положить несложно.

Уродилась я на славу,
Голова бела, кудрява.
Кто любит щи –
Меня в них ищи.

Вверху зелено, внизу красно,
в землю вросло.

тренировки.

конечно, надо знать.

хоть верь, а хоть проверь,
Юркнул в щелку через дверь.

водится нередко,
Не любил он пить таблетки.

будешь ты здоровым.

когда их час назрел,
Вова тут же заболел.

он: сон иль нет,
А ему опять: - Привет!

Володя, Витамин,
И теперь ты не один,
Шансы для победы есть,
Только нужно меня съесть.
Если съешь - пойдём мы в бой,
Победим болезнь с тобой. 

с врагом,
Но теперь он не один,
Рядом с ним и Витамин.

кошмар.

войне, как на войне.
Тут Володя повернулся,
Сон прошёл и он проснулся.
Видит: он опять один.

легче стал дышать,
Щёки розовы опять,
Вниз пошла температура,
Хороша, видать, микстура
Та, что доктор прописал.

и друг мой Витамин,
Я теперь ведь не один.
Вова наш теперь не тужит,
С витаминами он дружит.
Пьёт с улыбкою таблетки
И болеет очень редко.

- Вы узнаете из нашей работы!

Значение витаминов в жизни человека

Задачи:

- знакомство с разнообразием витаминов;

- понять причину необходимости открытия витаминов;

- узнать о значении витаминов в жизни человека;

- узнать о лучших натуральных источниках витаминов;

- узнать о проявлениях при недостатке витамина в организме;

- обеспечить моих одноклассников необходимой информацией о
витаминах;

- проанализировать знания учащихся о значимости витаминов.

какое значение для организма человека они имеют, узнаем о лучших натуральных их источниках, то сможем иметь четкое представление о пользе, которую приносят витамины для человека, а самое главное будем знать могут ли витамины навредить здоровью.

с пищей или синтезируемые ими, необходимые для нормального обмена веществ.
Витамины открыты Н. И. Луниным в 1880 году.
Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь".
Сейчас известно около 50 видов витаминов.
В организме они, как правило, не откладываются, а их избытки выводятся органами выделения.
Наибольшее количество витаминов имеется в растительных продуктах, но некоторые содержатся только в животных продуктах.
При недостатке витаминов в пище в организме развиваются заболевания - гипоавитаминозы.

ИЗ ИСТОРИИ…

К )

КЛАССИФИКАЦИЯ

пигмент
родопсин. При недостатке –
заболевание Куриная слепота
(нарушение сумеречного зрения).

Содержится:
в молоке,
рыбе, яйцах,
масле, моркови,
петрушке,
абрикосах.

Полезно знать
С осторожностью
витамин А
должен назначаться
пациентам
с аллергическими
заболеваниями

+ 15 мин
Ингредиенты: На 4 порции: 400 гр зеленой фасоли, подрезанной и слегка отваренной 4 маленьких кабачка цуккини, порезанных на кружочки по диагонали 2 зубчика чеснока, раздавленных 125 гр бекона или (итальянской ветчины pancetta) порезанного кубиками 3 ст л оливкового масла 8 филе лосося 2 ст л зернистой горчицы немного лимонного сока
Инструкции: В этом рецепте все печется вместе – блюдо получается более ароматным, и почти не занимает никакого времени на приготовление. 1. Разогреть духовку до 220 гр. Положить фасоль и цуккини в большую форму для духовки. Добавить чеснок и бекон, полить половиной оливкового масла. Приправить и все перемешать. 2. Сверху положить филе лосося, приправить рыбу. Для этого смешать оставшееся оливковое масло с горчицей, побрызгать филе. Запекать около 15 мин до готовности рыбы.

работу
мозга. При недостатке-заболевание
Бери-бери (поражение нервной
системы, отставание в росте,
слабость и паралич конечностей).

Полезно знать
Витамин В1 легко
выщелачивается
в воду, в которой
готовится еда, чтобы
избежать этого
используйте эту воду
для соусов и супов.

тиамин

Содержится:
в орехах,
апельсинах,
хлебе
грубого помола,
мясе птицы,
зелени.

лимона 1 ст л прозрачного меда 1 ст л темного соевого соуса
Инструкции:
2 куриные грудки положить кожей вверх в форму для духовки, приправить. Выдавить сок 1/2 лимона в миску, добавить 1 ст л прозрачного меда и 1 ст л темного соевого соуса.
Полить соусом курицу, между кусочками положить выдавленный лимон (он сделает мясо более сочным и придает курице дополнительный аромат). Запекать в духовке при 190 гр С 30-35 мин.
Подавать с салатом и картофелем запеченным с травами и чесноком.

недостатке - цинга (набухают
и кровоточат десны, выпадают
зубы. Слабость, вялость,
утомляемость, головокружение).

Содержится:
в цитрусовых,
сладком перце,
ягодах,
моркови

Полезно знать
Витамин С легко теряется
при тепловой обработке
и хранении продуктов.
Поэтому старайтесь готовить
овощи как можно быстрее,
быстро обжаривать или
отваривать на пару и
подавать сразу же.

ПО-МАРОККАНСКИ

Ингредиенты:
На 4 порции: 4 больших или средних апельсина 50 гр (2 oz) фиников, порезанных 25 гр (1 oz) хлопьев миндаля 2 ст л сахара сок 2х лимонов корица
Инструкции:
Очистить и нарезать апельсины кружочками, обрезая по возможности пленки. Положить на сервировочное блюдо, посыпав миндалем и финиками. Соединить сахар и лимонный сок, полить салат. Охлаждать 2 часа перед тем, как подавать. Посыпать корицей, подавать со сливками, по желанию.

- рахит
(деформация костей, нарушения
нервной системы, слабость,
раздражительность)

Содержится:
В яичных желтках,
сливочном масле,
рыбьим жире, икре.

Полезно знать:
Организм
вырабатывает
витамин D
в коже на солнце.

ст л оливкового масла 1 ст л семян тмина, подсушенных 500 гр натурального йогурта 1 ст л зернистой горчицы 425 мл овощного бульона, охлажденного 1 красный чили, очищенный от семян и порезанный 1 зубчик чеснока, раздавленный 1/2 огурца, порезанного на маленькие кубики 1 ст л свежего укропа
Инструкции: Прохладный освежающий суп за считанные минуты – подавайте с теплым хлебом пита.
1.Соединить в блендере или кухонном комбайне оливковое масло, семечки, йогурт, горчицу, бульон, чили и чеснок. Взбить до образования однородной смеси. Приправить по вкусу.
2. Разлить суп по тарелкам, сверху посыпать порезанным огурцом и укропом.

С целью изучения значимости витаминов для человека нами был проведён социологический опрос. Результаты нашего исследования можно представить в виде следующей таблицы:

4:

дозы витаминов
может принести больше вреда, чем пользы. Передозировка
витамина Е влияет на повышение артериального давления.
Злоупотребление витамином D может вызвать токсикоз.
Не рекомендуется употреблять витамин А и витамин К в чрезмерных количествах. Из организма он выводится плохо, при длительном интенсивном употреблении накапливается и может привести к отравлению.
Витамин В6 в избыточном количестве токсичен.

Чувство меры в этом вопросе никому
никогда не помешает!!!

белками, углеводами и жирами, витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека и хорошего самочувствия.
Особенно актуально их применение в качестве добавок к лекарственным препаратам во время лечения различных заболеваний.
В основном витамины синтезируются в растениях и поступают в наш организм с растительной пищей - овощами и фруктами. Некоторые витамины накапливаются в организме животных.
Cбалансированное питание обеспечивает организм витаминами и минералами, а дополнительный прием препаратов и биодобавок большинству людей не только не нужен, но даже и небезопасен!

витаминов, как необходимое условие для правильного развития роста и здоровья человека.

связан с другими веществами.
Но даже летом и осенью витамины, содержащиеся в свежих продуктах, не могут обеспечить потребности организма.

Искусственный витамин – это кристалл, который становится активным только в том случае, если приобретет пространственную структуру естественного витамина. Как правило лишь небольшая часть принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению.
Приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма, работы, режима питания, после консультации врача.

Что лучше:
витамины - естественные
или искусственные?

бери-бери

Частичная недостаточность витамина

Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям

Авитаминоз

организма.
Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме.

Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.

Гипервитаминоз

от возраста, пола, физической активности, наличия хронических заболеваний, уровня обмена веществ. Рекомендуемые нормы потребления витаминов представлены в таблице 1 приложения А.

для его развития витаминами и минералами. При приеме, пре-парата возрастает сопротивля-емость организма к инфекциям и "простудным" заболеваниям, снижается риск развития сер-дечно-сосудистых и онкологи-ческих заболеваний. Способст-вуют повышению умственной и физической работоспособности, улучшению памяти.

фосфор, которые обеспечивают прочность зубов и костей. Обладает приятным фруктовым вкусом. Разноцветные и привлекательные для детей пастилки рассасываются во рту, как конфетки.
Рекомендуется:
при отсутствии аппетита;
при переутомлении школьников;
в качестве витаминно-минерального препарата в ежедневном рационе питания;
особенно в зимний и весенний периоды;
в качестве витаминного препарата при лечении антибиотиками.

таблеток с приятным апельсиновым вкусом, предупреждает развитие в организме ребенка дефицита нутриентов и устраняет последствия данного явления. Активные вещества повышают физическую и умственную работоспособность детей школьного возраста, одновременно помогая им лучше справляться с психоэмоциональным напряжением, которое может возникнуть при обучении в школе. Принимать МУЛЬТИ-ТАБС ШКОЛЯР следует по 1 таблетке в сутки.

при перенесенных тяжелых заболеваниях, ослабленной сопротивляемости организ-ма, при нарушении сна, раздражительности, тре-вожном состоянии, апатии.

Вот что показало анкетирование:

те или иные витамины

защищают организм от инфекционных заболеваний, регулируют обмен веществ и помогают правильному росту и развитию молодого организма.
Чтобы в организм поступило достаточное количество витаминов - пища должна быть разнообразной.
Поливитаминные препараты необходимо принимать в период роста организма, во время и после болезни, при большой физической и умственной нагрузке.
Поступление витаминов в организм должно соответствовать возрасту. Их недостаток или переизбыток уменьшает устойчивость к простудным заболеваниям, способствует развитию серьезных болезней, снижает физическую и умственную работоспособность.

исследуемой жидкости и добавьте
воды на 10 мл. Влейте немного крахмального клейстера.
Далее по каплям добавляйте 5%-ный раствор йода до появления
устойчивого синего
окрашивания, не исчезающего 10-15 секунд.
Такая техника определения основана на том, что молекулы
аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом.
Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая
капля, прореагировав с крахмалом, окрасит раствор в синий цвет.

вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?
А – да Б- нет
2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?
А – да Б – нет
3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?
А – да Б – нет
4. Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость?
А – да Б – нет
5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью?
А – да Б – нет
6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?
А – да Б – нет
7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?
А – да Б – нет
8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?
А – да Б – нет
9. Каждый день у вас на столе бывает зелень?
А – да Б – нет
10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?
А – да Б – нет

- 0 баллов

0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас
следует равняться.
1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок.
3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод
налицо.
6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.
9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ
жизни

ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ

А. Искусство кулинарии. – Тверь: ООО «Адресм», 2003. – 318.;
Колесов Д. В., Хрипкова А. Г. и др. Гигиена и здоровье. – Просвещение, 2005; Химия и общество: пер. с англ. – М.: Мир, 1995. – 560с.
Большая Советская Энциклопедия. Электронное издание, 2002 .
Большая Энциклопедия Кирилла и Мефодия. Электронное издание, 2006.
Журнал «Здоровье», №3, март 2007.
Журнал «Лиза», №9, 2007.