Презентация, доклад к уроку по теме Белки

и играющие фундаментальную роль в структуре и жизнедеятельности организмов.

в 1728 г. итальянцем Якопо Бартоломео Беккари (1682— 1766) из пшеничной муки. Это событие принято считать рождением химии белка.

структура

4)Четвертичная структура

Классификация

с другом пептидными связями в полипептидной цепи

структура. Обычно белковая молекула напоминает растянутую пружину.

полипептидных цепей глобулярных белков называется третичной структурой

цепей. Способ совместной упаковки и укладки этих полипептидных цепей называют четвертичной структурой белка

– нарушение природной структуры белка под действием нагревания или химических реагентов.

Денатурированный белок теряет свои биологические свойства.

структуры их молекул.

В процессе приготовления куриных яиц происходит денатурация яичных белков

частью нашей пищи. Белок – высшая форма развития органических веществ. В нем объединены признаки разных классов органических соединений, что в своем сочетании дает совершенно новые качества, выполняющие большую роль в жизненных процессах организма. Например, гемоглобин присоединяет и транспортирует кислород в организме, инсулин регулирует содержание сахара в крови.

Нахождение в природе

важную роль в живой природе, являются главным, наиболее ценным и незаменимым компонентом питания. Белки являются основой структурных элементов и тканей, поддерживают обмен веществ и энергии, участвуют в процессах роста и размножения, обеспечивают механизмы движений, развитие иммунных реакций, необходимы для функционирования всех органов и систем организма.