Презентация, доклад на тему Химия на кухне

ему необходима энергия, которую он получает из пищи. Важнейшие компоненты пищи- белки, жиры и углеводы. С пищей организм получает минеральные соли, витамины и воду .

в класс липидов. Они содержатся в мясе, масле, молоке .Это наиболее высококалорийный продукт . Продукты гидролиза жиров включаются в обмен веществ.

натрия, вводится в рецептуру мучных изделий, она разлагается, выделяется углекислый газ и тесто делается пористым.
Поваренная соль необходима как вкусовая добавка к пище, она используется для засолки и консервирования продуктов.

фруктовые эссенции, придающие леденцам запах;
Эти фруктовые эссенции используются для изготовления фруктовых вод.

содержатся в молоке, мясе, яйцах, горохе, сое Нитрат натрия добавляют в колбасы.

потребность человека в воде около трех литров в день. Содержание воды в пищевых продуктах( %)

газа выделяется большое количество теплоты и не образуется вредных, побочных продуктов сгорания именно поэтому его используют для отопления жилища и приготовления пищи.

и углеводы;
Не употреблять в пищу сильно поджаренные и подрумяненные булочки;
Не употреблять большое количество леденцов, карамели и других сладостей;
В меру употреблять колбасные изделия, а лучше их заменить натуральным мясом;

газе;
Пищевые продукты лучше помещать в глиняную или фарфоровую посуду;
Для приготовления пищи использовать эмалированные кастрюли;
Не использовать оставшийся расплавленный жир для повторного приготовления пищи.