- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Урок. Презентация Экология и безопасность питания
Содержание
- 1. Урок. Презентация Экология и безопасность питания
- 2. Задачи: изучить способы загрязнения пищевых продуктов чужеродными
- 3. ПИТАНИЕ - совокупность процессов поступления в организм,
- 4. ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ ХИМИЧЕСКИХ И БИОЛГИЧЕСКИХ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.АЛЛЕРГЕНЫ Пищевые добавки (красители, ароматизаторы, антиокислители, др.)Коровье молоко;Яйца;Рыба;Цитрусовые;Мед;Шоколад;ЗемляникаДругие продукты
- 5. Слайд 5
- 6. АНТИБИОТИКИ В животноводстве используются с лечебно-профилактическими целями,
- 7. АФЛАТОТОКСИНЫ Ядовитые вещества - канцерогены, вырабатываемые плесневелыми
- 8. БЕНЗАПИРЕН НИТРАТЫОбразуется при нагревании органических веществ в
- 9. ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ ПЕСТИЦИДЫПрименяются в сельском хозяйстве для
- 10. ХОЛЕСТЕРИНПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ- общее название веществ, добавляемых в
- 11. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ (от лат. Falsifico - подделываю) -
- 12. КАЧЕСТВО И ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВМОЛОКОЧАЙКОФЕСЛИВОЧНОЕ МАСЛОШОКОЛАД
- 13. Лабораторный анализ продуктов.
- 14. Лабораторный анализ чипсов.Растираем чипсы на фильтровальной бумаге.
- 15. Лабораторный анализ газированного напитка.Профильтруйте напиток через фильтровальную
- 16. ЧАЙ
- 17. Вывод. Практически все продукты не соответствуют заявленному
Задачи: изучить способы загрязнения пищевых продуктов чужеродными веществами;изучить способы фальсификации пищевых продуктов;определить наличие фальсификации в различных марках чая, чипсов и газированных напитков
Слайд 2
Задачи:
изучить способы загрязнения пищевых
продуктов чужеродными веществами;
изучить способы фальсификации пищевых
продуктов;
определить наличие фальсификации в
различных марках чая, чипсов и газированных
напитков
определить наличие фальсификации в
различных марках чая, чипсов и газированных
напитков
Слайд 3ПИТАНИЕ - совокупность процессов поступления в организм, переваривания, всасывания и усвоения
веществ, необходимых для жизнедеятельности, роста и воспроизводства организма.
Слайд 4ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ ХИМИЧЕСКИХ И БИОЛГИЧЕСКИХ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.
АЛЛЕРГЕНЫ
Пищевые добавки (красители,
ароматизаторы, антиокислители, др.)
Коровье молоко;
Яйца;
Рыба;
Цитрусовые;
Мед;
Шоколад;
Земляника
Другие продукты
Коровье молоко;
Яйца;
Рыба;
Цитрусовые;
Мед;
Шоколад;
Земляника
Другие продукты
Слайд 6АНТИБИОТИКИ
В животноводстве используются с лечебно-профилактическими целями, способствующими росту и развитию
животных.
ГОРМОНАЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ
Используются в животноводстве для усиления роста, увеличения массы животного.
Слайд 7АФЛАТОТОКСИНЫ
Ядовитые вещества - канцерогены, вырабатываемые плесневелыми грибами. Оказывают токсическое действие
на печень, почки, нервную систему.
Заплесневелые орехи (арахис, грецкий, кедровые, кокосовые, фисташки, миндаль, фундук);
Чечевица;
Абрикосовые косточки;
Сухофрукты;
хлеб
Слайд 8БЕНЗАПИРЕН
НИТРАТЫ
Образуется при нагревании органических веществ в условиях недостатка кислорода. Наиболее
часто встречается в растительных маслах, тканях жирных рыб, моллюсках, салатах, в копченых или обжаренных на углях мясных и рыбных продуктах.
Накапливаются в овощах, фруктах при избыточном использовании минеральных удобрений при их выращивании.
Слайд 9ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ
ПЕСТИЦИДЫ
Применяются в сельском хозяйстве для защиты растений от вредителей.
-
загрязнения, попадающие в пищу из окружающей среды. Свинец, никель, кадмий, мышьяк, ртуть, медь, цинк и другие.
Слайд 10ХОЛЕСТЕРИН
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
- общее название веществ, добавляемых в пищевые продукты в качестве
консервантов, красителей, ароматизаторов и др.. Обозначается индексов «Е».
яичные желтки, субпродукты (печень, почки);
говядина, баранина, свинина, мясные полуфабрикаты;
жирные молочные продукты;
Гидрогенизированные растительные масла;
Слайд 11ФАЛЬСИФИКАЦИЯ
(от лат. Falsifico - подделываю) - это подделка объектов, выполненная
с корыстной целью при проведении процесса обмена, купли-продажи.
К способам фальсификации товаров относятся: изменение состава путем добавления малоценных компонентов (доброкачественных или недоброкачественных); замена одних компонентов другими, менее ценными; применение имитаторов естественных процессов низкокачественного сырья, удешевление технологий и т.д.
Слайд 14Лабораторный анализ чипсов.
Растираем чипсы на фильтровальной бумаге. Что наблюдаете?
2. Растворите растертые
чипсы в воде и профильтруйте.
3. Содержимое фильтрата перелейте в две пробирки.
4. В первую пробирку добавьте йод. Какова окраска, какое вещество находится в растворе?
5. Во вторую пробирку прильем нитрата серебра. Что наблюдаете?
Напишите уравнение реакции.
3. Содержимое фильтрата перелейте в две пробирки.
4. В первую пробирку добавьте йод. Какова окраска, какое вещество находится в растворе?
5. Во вторую пробирку прильем нитрата серебра. Что наблюдаете?
Напишите уравнение реакции.
Слайд 15Лабораторный анализ газированного напитка.
Профильтруйте напиток через фильтровальную бумагу с активированным
углем.
2.
Поместите несколько капель лакмуса в отфильтрованный раствор.
В какой цвет окрасился раствор? Какова среда раствора?
В какой цвет окрасился раствор? Какова среда раствора?
Слайд 17Вывод.
Практически все продукты не соответствуют заявленному качеству. Умение в домашних
условиях определять фальсификацию может помочь в выборе качественных продуктов питания для своей семьи.
