Презентация, доклад Вредны ли чипсы?

область

Научно-практическая конференция младших школьников «Я – исследователь»

Работу выполнила:
Федорова Полина,
ученица 4 «в» класса
МБОУ НШ №12

Тема: «Вредны ли чипсы?»

ли чипсы?

содержание жиров, крахмала, пищевых добавок;
выяснить воздействие на организм пищевых добавок;
ознакомить учащихся и родителей с полученными результатами.
 

Цель: выяснить, причиняют ли чипсы вред здоровью человека или это безопасный продукт, углубить знания учащихся о влиянии чипсов на здоровье человека.

Задачи:

Опрос учащихся

Изучение литературы

Исследование

Сравнение

Анализ

Метод систематизации

Эксперимент

Объект исследования: чипсы разных производителей.

Предмет исследования: качественный состав чипсов на наличие масла, крахмала, калорийность, наличие вредных веществ и влияние их на здоровье человека.
 

– Спрингс ( штат Нью – Йорк) в 1853 году.

Через некоторое время чипсы стали самым популярным фирменным блюдом ресторана. А в конце 19 века стали продаваться повсеместно.

Чи́псы (англ. chips, от chip – стружка) – закуска, которая представляет собой тонкие ломтики картофеля, реже – других корнеплодов, как правило, обжаренных в масле (фритюре).

мука

накапливается в печени

ожирение

чипсы

1.Очистка и мойка картофеля

2.Резка на ломтики

3.Обжаривание

4.Готовый продукт

чипсов. Даже в самой маленькой пачке (28 г) безопасная доза превышает в 56 раз.

Акриламид

используется для изготовления пластмасс, клея, красок и очистки воды

образуется при нагревании продуктов до высоких температур (до 120 градусов)

накапливаясь в организме, вызывает онкологические заболевания, поражает нервную систему, может привести к бесплодию

расстройства, а в больших дозах пищевые отравления

Е 121, Е 123

Е 211, Е 240, Е 330, Е 442

Е 330 (лимонная кислота)

может вызвать злокачественную опухоль

могут провоцировать образование опухоли

Е621 (глутамат натрия)

усилитель вкуса и аромата

аллергию, астму, нарушение сердечной деятельности, головную боль, сонливость и слабость.

аллергию, астму, нарушение сердечной деятельности, головную боль, сонливость и слабость, возбуждающее действие на мозговые клетки, нарушается структура глазной сетчатки, возникают проблемы с пищеварением, гормональный дисбаланс

В сутки рекомендуется употреблять не больше девяти граммов глутамат натрия.

натрия в некоторых продуктах

в нем обнаружен модифицированный крахмал. Производители марки «Московский картофель» и марки «Lays» не указали пищевые добавки.

условиях, были не пригодны к употреблению, они потеряли свой хруст, отсырели.

А «магазинные» остались прежними.

Вывод: в «магазинных» чипсах содержится очень много консервантов, благодаря чему срок хранения увеличивается.

являются чипсы «Московский картофель », на втором месте – чипсы «Lay's», третью позицию занимают чипсы «Estrellа храбрые».
 

Содержание жира в образцах

чёрный. На чипсах цвет йода не изменился. Основываясь на полученном результате можно предположить, что чипсы делают из сортов картофеля с низким содержанием крахмала или используют заменители.

Качественное определение крахмала

друг к другу, заменить их
друг другом не получится.

работы я изучила качественный состав чипсов и подтвердила мамины слова о том, что чипсы, впрочем, как и сухарики, продающиеся в магазинах, не являются полезными продуктами. В процессе обработки картофель теряет свои полезные свойства и не может заменить употребление картофеля, который мы употребляем в качестве обычного блюда.

Чипсы являются высококалорийным жирным продуктом, частое употребление которого может негативно отразиться на здоровье человека, особенно детском и замедлить рост. Употребление высококалорийных, жирных, изготовленных с помощью химии чипсов при частом употреблении и не правильном питании приведет к ожирению и воспалительным заболеваниям желудочно-кишечного тракта.

А химические добавки могут спровоцировать тяжелые заболевания.

Чипсы

жизнь. Обязательно завтракайте в школе. . -Самый полезный картофель – не в пачке, а выращенный на собственном приусадебном участке. . -Самая безопасная пища – под этикеткой «Продукт не содержит искусственных красителей и консервантов». А еще лучше – приготовленная дома. -Продукты, имеющие яркий цвет, переполнены красителями. • -Занимайтесь спортом, не имейте вредных привычек, а главное – правильно питайтесь! -А всем вредным продуктам можно найти альтернативу.   

Твоя пища должна быть твоим лекарством.
Гиппократ

кислотно-основному методу: Методические указания к лабораторным работам по аналитической химии. – Владикавказ: Терек, 2011. – 73 с.
2.Железнякова Ю. В., Назаренко В. М. Учебно-исследовательские экологические проекты в обучении химии // Химия в школе. — 1999. — № 3. — С. 47-50
3.Краузер Б., Фримантл М. Химия. Лабораторный практикум. — М.: Химия, 1995.
4.Общая биология. 10-11 класс: учебник для общеобразовательных учреждений/ А.А.Каменский, Е.А.Криксунов, В.В.Пасечник. - М.: «Дрофа», 2005.- 367 с
5.Разговор о правильном питании/ Методическое пособие. - М.: ОЛМА ПРЕСС, 2001
6.Справочник пищевых добавок/ - Киев, ПКП «Эрбиния», 2003.- 20 с
Использованные интернет – ресурсы.
1.www.aif.ru/health/article
2.http://moikompas.ru/compas/bukva_e_vse_o_pischevih_dobavkah
3.http://www.edabezvreda.ru/topic-25.html© 2007-2010 Еда без вреда
4.https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Production_of_homemade_chips_%282%29.JPG/180px-Production_of_homemade_chips_%282%29.JPG
5.ru.wikipedia.org/wiki/Лактоза
6.sportswiki.ru/Мальтодекстрин
7.ru.wikipedia.org/wiki/Глутамат_натрия
8.ru.wikipedia.org/wiki/Лимонная_кислота
9.www.bizideya.info/chipsi1.htm
10.www.inflora.ru/diet/diet203.html
11.www. medicus.ru – сайт «Посольство медицины»
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Литература