в хлебе столько дырочек?
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по окружающему миру Откуда в хлебе столько дырочек?
Содержание
- 1. Презентация по окружающему миру Откуда в хлебе столько дырочек?
- 2. АктуальностьКаждый день мы едим хлеб и хлебобулочные
- 3. Я обратилась с этим вопросом к маме,
- 4. Задачи: Узнать подробно, что же это такое – дрожжи;
- 5. ЧТО ТАКОЕ ДРОЖЖИ? Человек сумел «приручить» дрожжи
- 6. И только в 1857 году великий французский
- 7. Хлебопекарные дрожжи Бывают жидкие, прессованные и сухие.
- 8. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬОпыт 1Цель: Выяснить, влияет ли температура
- 9. Мы с мамой замесили тесто. Одну чашку
- 10. ВЫВОД: Дрожжи чувствительны к температуре окружающей среды. При понижении температуры размножение дрожжей замедляется.
- 11. Опыт 2.Цель: Выяснить влияет ли сахар на процесс брожения.Продукты для опыта: вода, дрожжи, сахар.
- 12. Я налила в два стакана теплой воды.
- 13. На следующее утро в стакане с сахаром
- 14. ВЫВОД: Для процесса брожения необходим сахар. Дрожжи превращают сахар в спирт и углекислый газ.
- 15. В ходе опытов я ответила на поставленный
- 16. ВЫВОДЫ: Изучив литературу, проделав практические опыты я пришла
- 17. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
АктуальностьКаждый день мы едим хлеб и хлебобулочные изделия. Мне всегда было интересно, почему изделия из дрожжевого теста такие пышные и мягкие? Что придает им такое свойство? А самый главный вопрос:Откуда в хлебе столько дырочек?
Слайд 2Актуальность
Каждый день мы едим
хлеб и хлебобулочные
изделия. Мне всегда было
интересно, почему
изделия из дрожжевого
теста такие пышные и
мягкие? Что придает им
такое свойство? А самый главный вопрос:
Откуда в хлебе столько дырочек?
Слайд 3
Я обратилась с этим вопросом к маме, и
узнала, что дырочки
в хлебе это «работа»
дрожжей – вещества из микроскопических
грибков, вызывающих брожение. Благодаря им
тесто поднимается в два раза. Мне стало интересно узнать,
что это – дрожжи. Поэтому я
поставила следующую цель
моей работы: узнать, что собой
представляют дрожжи.
дрожжей – вещества из микроскопических
грибков, вызывающих брожение. Благодаря им
тесто поднимается в два раза. Мне стало интересно узнать,
что это – дрожжи. Поэтому я
поставила следующую цель
моей работы: узнать, что собой
представляют дрожжи.
Слайд 4Задачи:
Узнать подробно, что же это такое –
дрожжи;
Узнать какие дрожжи бывают и
где их применяют;
Провести практические опыты, чтобы
узнать свойства дрожжей.
Провести практические опыты, чтобы
узнать свойства дрожжей.
Слайд 5ЧТО ТАКОЕ ДРОЖЖИ?
Человек сумел «приручить» дрожжи с глубокой
древности, еще и
не подозревая об их существовании.
Например, в Древнем Египте во II тысячелетии до
нашей эры возник способ
приготовления хлеба из
кислого дрожжевого теста.
И все это время люди
думали, что брожение
возникает само собой или по
волшебству.
Например, в Древнем Египте во II тысячелетии до
нашей эры возник способ
приготовления хлеба из
кислого дрожжевого теста.
И все это время люди
думали, что брожение
возникает само собой или по
волшебству.
Слайд 6
И только в 1857 году великий французский
микробиолог Луи Пастер доказал: что дрожжи
и процесс брожения очень тесно связаны
между собой. Особенностью дрожжей
является их способность
производить брожение
сахара, при котором
происходит разложение
сахара на этиловый
спирт и углекислый газ.
Слайд 8ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Опыт 1
Цель: Выяснить, влияет ли температура
окружающей среды на процесс
брожения.
Продукты для опыта: дрожжи, мука,
вода, сахар, соль.
Продукты для опыта: дрожжи, мука,
вода, сахар, соль.
Слайд 9
Мы с мамой замесили тесто. Одну чашку
поставили в теплое место
поближе к батарее,
а другую в прохладное.
Через час тесто, которое стояло около
батареи значительно увеличилось в объеме,
поднялось. Тесто стоявшее в прохладном
месте тоже поднялось, но значительно
меньше.
а другую в прохладное.
Через час тесто, которое стояло около
батареи значительно увеличилось в объеме,
поднялось. Тесто стоявшее в прохладном
месте тоже поднялось, но значительно
меньше.
Слайд 10ВЫВОД:
Дрожжи чувствительны к
температуре окружающей среды.
При понижении температуры
размножение дрожжей
замедляется.
Слайд 11
Опыт 2.
Цель: Выяснить влияет ли сахар на процесс
брожения.
Продукты для опыта:
вода, дрожжи, сахар.
Слайд 12
Я налила в два стакана теплой воды. В
каждый стакан положила
немного
дрожжей и хорошо перемешала. В один
стакан положила сахар, а в другой нет.
Через полчаса в стакане с сахаром
начался процесс
брожения. Появились
мелкие пузырьки
углекислого газа.
дрожжей и хорошо перемешала. В один
стакан положила сахар, а в другой нет.
Через полчаса в стакане с сахаром
начался процесс
брожения. Появились
мелкие пузырьки
углекислого газа.
Слайд 13
На следующее утро в стакане с
сахаром процесс брожения активно
продолжался,
на поверхности появилась
пена маленьких пузырьков углекислого
газа. В стакане без сахара процесс
брожения не наблюдался.
Вода стала прозрачной,
а дрожжи в виде осадка
лежали на дне.
пена маленьких пузырьков углекислого
газа. В стакане без сахара процесс
брожения не наблюдался.
Вода стала прозрачной,
а дрожжи в виде осадка
лежали на дне.
Слайд 14ВЫВОД:
Для процесса брожения
необходим сахар. Дрожжи
превращают сахар в спирт
и
углекислый газ.
Слайд 15
В ходе опытов я ответила на
поставленный вопрос: «Откуда в
хлебе
столько дырочек?»
Дрожжи попадая в тесто
вырабатывают углекислый газ. От
этого тесто вспухает,поднимается,
подходит. В жаркой печи пузырьки
лопаются, газ уходит, а дырочки в
душистом хлебе остаются.
Дрожжи попадая в тесто
вырабатывают углекислый газ. От
этого тесто вспухает,поднимается,
подходит. В жаркой печи пузырьки
лопаются, газ уходит, а дырочки в
душистом хлебе остаются.
Слайд 16ВЫВОДЫ:
Изучив литературу, проделав практические
опыты я пришла к выводам:
Дрожжи это одноклеточные
грибы, отдельные виды которых используют в хлебопечении.
Дрожжи чувствительны к температуре окружающей среды.
Для процесса брожения необходим сахар.
Дрожжи чувствительны к температуре окружающей среды.
Для процесса брожения необходим сахар.
