Презентация, доклад Из горького в сладкое: как и из чего делают шоколад

ем его каждый день.
Но все вокруг мне твердят, что это вредно, что у меня испортятся зубы, появятся прыщи, потому что в шоколад добавляют разные вредные добавки.

отличаться от промышленного.

Цель:

познакомится с технологией производства шоколада и приготовить шоколад в домашних условиях.

результаты исследования;
попробовать приготовить шоколад в домашних условиях;
сделать выводы.

Задачи:

Объект исследования:

шоколад

Предмет исследования:

технология производства шоколада

Методы исследования:

анализ литературных и интернет источников, эксперимент.

шоколада

Индейцы майя смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавляли горький перец. В итоге получали острый напиток высокой жирности, который пили холодным.

В Европе первые какао-бобы появились благодаря Христофору Колумбу

ботаническое название – Теоброма какао.

Высота деревьев может достигать 10-15 м.

Каждое дерево приносит в год 20-30 штук плодов.
Плоды образуются не только на ветвях но и на стволе дерева

и разрубают вдоль, вынимая из них какао-бобы. Потом сваливают эти бобы вместе с мякотью в кучу и ждут, когда в ней начнется химический процесс, называемый «ферментизация», то есть гниение мякоти плодов.

какао –продуктов
Молочный – менее 35% какао –продуктов
По входящим в состав ингредиентам и способу их обработки:
Десертный
Пористый
Белый
Шоколад с начинкой
Диетический

Классификация шоколада

Профиль вкуса

молочный шоколад, таким как мы привыкли его есть, в домашних условиях практически невозможно. Этому есть следующее объяснение: сахар и сухое молоко в жирах не растворяются, поэтому чувствуются крупинки.
Вкус и внешний вид шоколада отличаются от промышленного.
Зато:
Я точно знаю из чего приготовлен этот шоколад.
Вкус у такого шоколада более яркий, насыщенный.