Презентация, доклад на тему Исследовательская работа Мягкий, вкусный, ароматный

Мягкий, вкусный, ароматный

Исследовательская работа

Выполнила Катковская Карина ученица 4 класса


Руководитель: Лабусова Любовь Владимировна



2013

К.Н. Тимирязев.

Цель исследования:

каких условиях благоприятно хранить хлебобулочные
изделия.
-Определить влияет ли состав хлебобулочных изделий на длительность их
хранения.
- Составить рекомендации по хранению хлеба в разных условиях. 

Задачи:

газеты
журналы

Источники информации:

сохранить свой вкус дольше и лучше.

Гипотеза:

В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал, пришел,
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Сохраняло, берегло.

приходит ?

стол расцвел».
Ну а все же как приходит
Этот хлеб к тебе на стол?

земля не просто,
А кормилица – земля!

машина Этим делом занята. Роет борозды проворно, В них закладывает зерна, Сыплет белый порошок…

и маловат.
Заменил его сегодня
Мукомольный комбинат.

печь.

Есть пословица в народе-
«Хлеб -на стол, и стол расцвел».
Хлеб не легкий путь проходит, Чтоб попасть к тебе на стол. И в любом кусочке хлеба
Ты почувствуешь всегда
Теплоту родного неба,
Привкус доброго труда.

что для выпечки одного батона
требуется мука от помола 10 тыс. зерен.

в специальных горшках, называемые «клибанос». Отсюда произошло готское слово «хлайфс», которое затем переняли древние германцы, славяне и другие народы.

эстонское «лейб».

Беларусь

Хлеба всех уголков мира

тортилья чиабатта
(Италия) (Мексика) (Италия)

Лаваш грузинский багет

в городе Акапулько
(Мексика) в 1996 году. А
самая большая буханка хлеба
была изготовлена в 1988
году в Йоханнесбурге (ЮАР).
Её длина -3 метра,
ширина и
высота — более 1 метра,
а весила гигантская буханка -
1тонну и 430 килограммов!
А недавно в Мехико был испечен пирог длинной 2 км и весом 9 т

«Беленицкий»




Хлеб «Жито»

 

Батон нарезной

купленных в магазине, в состав входят основные компоненты: мука, соль, вода, дрожжи.

Хранила хлеб в хлебнице
хлебница 24.01.2013 года
 
 
 






- хлебница 27.01.2013 года, за 72 часа (срок хранения) хлеб слегка зачерствел.
 
хлебница 30.01.2013












плесень полностью зачерствел
 
 

и его можно было использовать, а вот при наиболее длительном хранении в условиях хлебницы весь хлеб стал непригоден для употребления в пищу.

года начало исследования
- 27.01.2013 года за 72 часа (срок хранения) хлеб без изменений.
30.01.2013 года через 6 дней
зачерствел покрылись плесенью

черствеет, теряет мягкость и аромат.
2.Если хлеб хранить неправильно, он покрывается плёнкой зелёной плесени.
3.Наиболее благоприятными условиями хранения хлеба во время срока его хранения, который указан на упаковках - полиэтиленовый пакет, но можно и использовать хлебницу.
4.Быстро становится непригодным сдобный хлеб, т.к. для изготовления используют пшеничную муку и срок реализации продукта только 24 часа.

срока хранения не стоит.

пакете, отдельно от других продуктов.
2.Полиэтиленовый пакет, в котором хранился хлеб, вторично использовать нельзя.
3.Помни простое правило: чёрный и белый хлеб хранить вместе нельзя. Это способствует быстрому росту картофельной палочки, бича всех хлебниц.
4. Не реже одного раза в неделю мыть хлебницу. Хлебницы лучше всего мыть слабым раствором уксуса, после чего ополоснуть с моющим средством и обязательно основательно высушить.
5. Хлеб сохранит свежесть, если положить яблоко, кусочек очищенного картофеля или немного соли в хлебницу. Но не забывай их менять.
6. Чтобы хлеб не плесневел, на небольшой ватный тампон наносят 5-10 капель йодной настойки и кладут этот тампон в небольшой аптечный пузырек, который сверху затыкают чистым кусочком ваты. Пузырек кладут вместе с хлебом в полиэтиленовый пакет и плотно завязывают. Пары йода, просочившиеся через вату, создают в пакете неблагоприятные для плесени условия, и в то же время вкус хлеба совсем не страдает от малой порции йода.
7. На стенках холодильника или в хлебнице пятна плесени снимают влажной тряпкой, а затем очищенное место протирают столовым уксусом. 

микроволновую печь, на батарею. 2. Приготовить панировочные сухари. 3. Посушить гренки для супа. 4. Поджарить гренки к чаю. 5. Испечь пирог с яблоками, сварить суп.

недоеденных кусков. 3. Никогда не бросай хлеб. 4. Продли жизнь хлебу. 5. Подними брошенный кусок, отдай птицам, но не оставляй на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.

свою почтенную покорность.

Хлеб вносят в дом на новоселье – «Не красна изба углами, а красна пирогами».

В день свадьбы молодых обсыпают хлебными зёрнами, чтобы их жизнь была богатой.

Краюху материнского хлеба брали в дальнюю дорогу.

В колыбель к новорождённому обязательно клали краюшку хлеба, чтобы малыш рос здоровым и счастливым.

Самым большим грехом считается уронить хотя бы крошку хлеба, а ещё большим – растоптать эту крошку ногами.

Трудно достаётся хлеб человеку – лёгкого хлеба не бывает. Очень часто хлеб защищали от врагов оружием. Не случайно на гербах многих городов винтовка соседствует с хлебом.

хлеб беречь!»