Презентация, доклад на тему Витамины, ферменты, гррмоны

общеобразовательная школа,
с. Троицкое Сызранского района
Самарской области, 2015 г.

природы, необходимые в незначительных количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живых организмов. Многие витамины предшественники коферментов, в составе которых участвуют в различных ферментативных реакциях. Человек и животные не синтезируют витамины или синтезируют их в недостаточном количестве и поэтому должны получать витамины с пищей. Первоисточником витаминов обычно служат растения. Некоторые витамины образуются микрофлорой кишечника. Длительное употребление пищи, лишенной витаминов, вызывает заболевания (гипо- и авитаминозы). Многие витамины, используемые как лекарственные препараты, получают химическим или микробиологическим синтезом.
Витамины обозначают буквами латинского алфавита A, B, C,
D, E, F, P и т.д. В настоящее время большинство витаминов выделено в чистом виде или синтезировано и их применяют в качестве лекарственных препаратов. Витамины делят на две группы: водорастворимые (витамины группы В и С) и жирорастворимые (витамины A, D, K и др.).
На следующих слайдах представлены продукты богатые витаминами.

постоянное их поступление извне. Количество витаминов, ежедневный прием которых необходим для нормального развития организма и предупреждения гипо- и авитаминозов, называется профилактической дозой. Большее количество витамина необходимо для лечения уже развившегося авитаминоза. Это количество называется лечебной дозой.
Некоторые люди, предполагая, что витамины «не повредят», принимают их в чрезмерных количествах. Состояния, при которых наблюдаются передозировки витаминов, называются гипервитаминозами. В своем большинстве витамины быстро выводятся из организма, но такие витамины, как А, В1, D, РР, удерживаются в организме более длительное время. Поэтому использование высоких доз витаминов может привести к передозировке — вызвать головные боли, нарушения пищеварения, изменения кожи, слизистых, костей и т. д. Однако токсические дозы, ведущие к передозировке, для этих витаминов во много раз превышают обычную для них суточную потребность.

зрительных пигментов, регулирует нормальные обменные процессы в коже, печени, тканях и в других органах.

метаболизма.
Авитаминоз влечет поражение нервной системы и мышц (судороги и т.д.), задержку роста, поражение глаз (катаракта), дерматиты лица, повышенная раздражительность, сонливость.

иммунитета, развитии цинги.

содержание солей в костях оказывается пониженным. Витамин D синтезируется также в коже под действием солнечных лучей.

сокращении мышц, укрепляет стенки сосудистой ткани. Он растворим в жирах, при кипячении не разрушается.
Е-авитаминоз у людей не установлен. При отсутствии витамина Е у некоторых животных не происходит размножения. Он содержится как в животных, так и растительных продуктах: яичном желтке, печени, зародышах пшеницы, неочищенном хлопковом, соевом, кукурузном масле, шиповнике, бананах, яблоках, грушах, лимонах и апельсинах.

содержится в зеленых листьях растений, а также в тех частях растений, которые содержат хлорофилл, много его в ягодах рябины, а также в печени. В незначительных количествах витамин К   синтезируется бактериями кишечника. Суточная доза - 1-2 мг. При его недостаточности нарушается
процесс свертывания крови (возможно он влияет на образование печенью протромбина).

обеспечивают катализаторы (ускорители реакции) - ферменты, по химической структуре являющиеся белками. Каталитическая активность ферментов исключительно велика: они ускоряют протекание реакций в десятки, сотни миллионов раз. В большинстве случаев ферменты катализируют превращение веществ, размеры молекул которых по сравнению с размерами макромолекулы фермента очень малы. Почти каждая химическая реакция катализируется особым ферментом. Число различных реакций в клетке достигает нескольких тысяч, соответственно в клетке обнаружено к настоящему времени более 2 тыс. ферментов.

выделяемые в кровь и тканевую жидкость.
Регулируют важнейшие функции организма человека и животных (обмен веществ, рост, развитие и др.). По химической природе делятся на производные аминокислоты тирозина, полипептидные или пептидные и стероидные. Широко используются в медицине для восстановления нарушенных функций организма.

А.Кошель – М.:ОЛМА-ПРЕСС, 2000.
CD-ROM. Большая энциклопедия Кирилла и Мефодия, 2001 г.