Презентация, доклад учебной исследовательской работы Исследование качества сухого корма

химии,
Журавлева Наталья Викторовна, учитель биологии

Исследование качества
некоторых сортов сухого корма для собак
с использованием различных методов

Городской конкурс учебно-исследовательских работ старшеклассников
«Я и Земля» имени В.И. Вернадского
секция «Химия»

Рыбушкина Полина Евгеньевна, 9 класс МОУ СШ №18,
Журавлев Кирилл Сергеевич,
9 класс, МОУ СШ №1

и сухой корм отвечает этим требованиям
Объект – сухой корм
Предмет – состав сухого корма, соответствие нормативам ГОСТ Р 55453-2013
Цель - исследовать качество сухого корма для собак физико-химическими методами в условиях школьной лаборатории
Научная новизна - обоснована возможность и целесообразность использования доступных методов определения некоторых потребительских свойств сухого корма для собак

ВВЕДЕНИЕ

кормом

ГЛАВА II (ПРАКТИЧЕСКАЯ)

до 6.

Исследовали внешний вид - на форму корма, наличие
посторонних примесей, следов плесени; цвет – на
соответствие цвету входящих в рецепт компонентов;
запах - на наличие плесенного, гнилостного, или
других посторонних запахов,
по ГОСТ Р 55453-2013.

1

2

3

4

5

6

Вывод: по органолептическим показателям считаем качественными и рекомендуем для
кормления собак: марки «Acana», «Pedigree», «Стаут», «Наша марка», «Royal Canin».

и сделали навеску
продукта массой 5г

Перенесли навеску в стеклянный стакан вместимостью 100мл, в который предварительно наливали 80 мл дистиллированной воды.

Содержимое доводили дистиллятом до 100мл, и оставляли при комнатной температуре на 24ч.

По результатам опыта полное набухание показали корма «Pedigree» и
«Наша Марка», «RoyalCanin». Значит, эти корма содержат избыточное
количество угдеводов. Корм «Chappi» через 24ч имел признаки брожения,
значит он содержит нежелательные примеси. Корм «Стаут» имеет
выраженный слой, схожий по внешнему виду с растительным маслом,
предполагаем, что он содержит избыточное количество жиров.
Корм «Acana» показал неполное набухание, с четкими границами.
Предполагаем, что состав этого корма соответствует заявленному составу и
имеет высокое качество.

Вывод: по результатам опыта на набухание самым качественным корм считаем корм «Acana».

радикалы ароматических кислот.

1. В пробирку налили азотную кислоту.
2. Затем, осторожно, по стенке пробирки, добавляли раствор, полученные в навесках.

3. Наблюдали образование осадка в некоторых пробирках.

4. Нагрели на спиртовке.

Проба 5 Проба 6

5. После охлаждения добавляют 1–2 мл
20%-го р-ра NaOH
до появления оранжевой окраски раствора:

В кормах «Royal Canin» и «Acana» осадок сильнее, значит альбуминов в них содержится больше. После охлаждения и последующего добавления щелочи в корма «Стаут» и «Наша Марка» окраска стала ярко-желтая, значит в корме преобладает триптофан. В корме «Acana» цвет изменился на желто-оранжевый, значит в нем присутствует и триптофан и тирозин. В корме «Royal Canin» цвет карминный, значит в нем преобладает тирозин. Изменение окраски в корме «Chappi» проявилось незначительно, предполагаем, что там недостаточное количество животных белков.

все белки, а также продукты их неполного гидролиза , которые содержат не менее двух пептидных связей.

1. К 2–3 мл раствора белка прилили 2–3 мл 20%-го раствора едкого натра и несколькими каплями раствора медного купороса.

2. Нагрели смесь.

3. Наблюдаем изменение окраска
вследствие образования комплексных
соединений меди с белками.

Изменение окраски до фиолетового цвета в кормах «Стаут»,
«Наша марка» - образцы этих кормов содержат трипептиды.
Цвет растворов «Royal Canin» и «Acana» - синий, дают
дипептиды. Изменение окраски в корме «Chappi» на
сине-зеленую объяснить не можем, но считаем, что это
указывает на низкое качество данного образца корма.

Вывод: самым качественным по содержанию белков является корм «Acana». С некоторыми нюансами можем рекомендовать к употреблению корма «Royal Canin», «Стаут» и «Наша Марка». Корм «Pedigree» по содержанию белков считаем низкокачественным. Корм «Chappi» считаем фальсифицированным и опасным для здоровья собак.

Разлили смеси по пробиркам и добавить к ним
NaOH и раствор CuSO4. Наблюдали изменение
окраски.

3. Нагрели полученный раствор. Наблюдали изменение окраски.

Результаты: сначала мы наблюдали изменение окраски в
ярко-синий цвет в каждом образце корма, что является
подтверждением, что в каждом образце есть глюкоза.
Затем, при нагревании, мы вновь наблюдали изменение
цвета, но уже с переходом из синего в коричнево-желтый,
что так же подтверждает наличие углеводов.
Интенсивность окраски ослабляется у 4, 5,6 образцов.
Это корма «Наша Марка», «Royal Canin», «Acana», «Стаут».
Корм «Pedigree» и «Chappi» дали грязно-серую окраску,
что нетипично для данной реакции.

Вывод: «Наша Марка», «Royal Canin», «Acana», «Стаут».содержат больше углеводов животного
происхождения, а корма «Pedigree» и «Chappi» - растительного происхождения.

2. Растолкли аккуратно ступкой.

Вывод: корма «Стаут», «Наша марка», «Royal Canin» оставляют на бумаге жирные
масляные пятна, что свидетельствует о наличие в них растительных жиров.

дают возможность подобрать доступные для использования методы определения качества сухого корма;
мы подтвердили гипотезу о том, что возможно определить качество сухого корма в условиях школьной лаборатории, при условии соблюдения техники безопасности;
качество не всех исследованных образцов сухого собачьего соответствуют параметрам ГОСТ и является полезным для здоровья животных;
недочётами при проведении исследования считаем погрешность, которая присутствует в ряде опытов;
результаты исследования будут размещены на тематических сайтах в интернете, представлены в школьном СМИ и на тематических мероприятиях.
исследование показало, что к выбору корма нужно подходить очень серьезно, если хотите сохранить здоровье своего питомца.