Презентация, доклад свойства и функции белков

действуя как катализаторы.

и внутри
клетки, и по всему организму.

Например, г е м о г л о б и н
крови переносит кислород.

регулирует
уровень углеводов в крови.

от вторжения
чужеродных организмов и от повреждений

мышц

аминокислот.

При полном расщеплении белка до конечных продуктов
выделяется энергия:

Но в качестве источника энергии белки используются крайне редко.

(например, фибриноген) и нерастворимые (например, фибрин) в воде.

Есть белки очень устойчивые (например, кератин) и неустойчивые (например, фермент каталаза с легко изменяющейся структурой).

У белков встречается разнообразная форма молекул — от нитей (миозин - белок мышечных волокон) до шариков (гемоглобин)

Свойства белков

факторов
(обработка спиртом, ацетоном, кислотами, щелочами, высокой температурой, облучением, высоким давлением и т. д.)
происходит изменение структур молекулы белка.

необратимая

обратимая

и различие организмов
определяется в конечном счете
набором белков.