вариант
Органическим веществам
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по естествознанию на тему Пищевые добавки
Содержание
- 1. Презентация по естествознанию на тему Пищевые добавки
- 2. Задание 2 Распределите вещества по классамВещества гемоглобин гликогенцеллюлоза коллаген инсулин крахмалмиозинсахароза Класс 1 вариант-углеводы2 вариант- белки
- 3. Задание 3 Укажите функции вышеперечисленных веществ согласно варианту
- 4. Задание 4 Из списка выписать1 вариантПродукты питанияа)
- 5. Задание 5 Из списка выбрать1 вариантПродукты,
- 6. Проверка заданий (1)1 вариантНеорганические веществаВодаМинеральные солиУглекислый газ2 вариантОрганические веществаБелкиЖирыУглеводы
- 7. Проверка заданий (2)1 вариантУглеводыСахарозаКрахмалГликогенЦеллюлоза2 вариантБелкиГемоглобинИнсулинКоллагенМиозин
- 8. Проверка заданий (3)1 вариантСахароза-снабжает организм энергиейКрахмал-запасное питательное
- 9. Проверка заданий (4)1 вариантПродукты питанияА-молокоВ-пшеноД-яблокиЕ-мясоК-рыба2 вариантПитательные веществаБ-белкиГ-жирыЖ-углеводыЗ-водаИ-минеральные соли
- 10. Проверка заданий (5)1 вариантПродукты с наибольшим содержанием жировА- сырГ-рыбаЕ-колбасаЗ-сметанаИ-орехи2 вариантПродукты с наибольшим содержанием углеводовБ- капустаВ-хлебД-виноградЖ-гречкаК-картофель
- 11. Критерии оценок20-21 балл- оценка «5»16-19 баллов -
- 12. Эпиграф«Пища, услаждающая вкус и заставляющая есть больше,
- 13. Тема занятия: Пищевые добавки
- 14. Цели занятия: Узнать классификацию пищевых добавок и
- 15. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИэто вещества, которые никогда не употребля-ются
- 16. Буквенный код пищевых добавокПищевые добавки в составе
- 17. Анкетирование
- 18. Классификация пищевых добавокЕ100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ
- 19. запрещенные; опасные; ракообразующие; влияют на давление; вызывают
- 20. Жевательная резинка: плюсы и минусы
- 21. Кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок.
- 22. Химический состав жевательной резинкиРезиновая основаВ ее состав
- 23. 2. Красители. Е-171- титановые белила. Этот краситель вызывает заболевания печени и почек.E-131- способствует образованию раковых клеток.
- 24. 3. Подсластители. Сахар. Способствует развитию кариеса.Е-950 Ацесульфам-К.
- 25. Химический состав жевательной резинкиглицерин (стабилизатор Е-422)-всасываясь
- 26. Химический состав жевательной резинкиглазурь Е 903
- 27. ЕСТЬ ЛИ ПОЛЬЗА?Способствует очищению зубов после едыМаскирует неприятный
- 28. Негативное влияниеЖевание на голодный желудок приводит к
- 29. Часто ли вы употребляете жевательную резинку?
- 30. Считаете ли вы жевательную резинку полезным продуктом?
- 31. У французов есть хорошее слово "моветон"( mauvais
- 32. ВыводВ составе жевательной резинки нет ни одного
- 33. Слайд 33
- 34. Король ароматизаторов -
- 35. Практическая работа
- 36. Внимательно читайте надписи на этикетке продукта;Не покупайте
- 37. Домашнее задание 1 Составление примерного меню,
- 38. Домашнее задание 2 Найти интересные сведения о продуктах питания под рубрикой «Это интересно».Пособие №11.3*Подготовиться к аудиту
- 39. Оцени свое эмоциональное состояние
Задание 2 Распределите вещества по классамВещества гемоглобин гликогенцеллюлоза коллаген инсулин крахмалмиозинсахароза Класс 1 вариант-углеводы2 вариант- белки
Слайд 1
Задание 1
Определить принадлежность химических соединений к
1 вариант
Неорганическим веществам
Минеральные соли
Белки
Жиры
Вода
Углекислый газ
Углеводы
2
Слайд 2Задание 2
Распределите вещества по классам
Вещества
гемоглобин
гликоген
целлюлоза
коллаген
инсулин
крахмал
миозин
сахароза
Класс
1 вариант-углеводы
2 вариант- белки
Слайд 4Задание 4
Из списка выписать
1 вариант
Продукты питания
а) молоко, б)
белки, в) пшено, г) жиры,
д) яблоки, е) мясо, ж) углеводы, з) вода,
и) минеральные соли к) рыба.
д) яблоки, е) мясо, ж) углеводы, з) вода,
и) минеральные соли к) рыба.
2 вариант
Питательные вещества
Слайд 5Задание 5
Из списка выбрать
1 вариант
Продукты, с наибольшим содержанием жиров
а) сыр,
б) капуста в) хлеб, г) рыба,
д) виноград, е) колбаса, ж) гречка, з)сметана,
и) орехи, к) картофель.
д) виноград, е) колбаса, ж) гречка, з)сметана,
и) орехи, к) картофель.
2 вариант
Продукты, с наибольшим содержанием углеводов
2 вариант
Продукты, с наибольшим содержанием углеводов
Слайд 6Проверка заданий (1)
1 вариант
Неорганические вещества
Вода
Минеральные соли
Углекислый газ
2 вариант
Органические вещества
Белки
Жиры
Углеводы
Слайд 7Проверка заданий (2)
1 вариант
Углеводы
Сахароза
Крахмал
Гликоген
Целлюлоза
2 вариант
Белки
Гемоглобин
Инсулин
Коллаген
Миозин
Слайд 8Проверка заданий (3)
1 вариант
Сахароза-снабжает организм энергией
Крахмал-запасное питательное вещество у растений
Гликоген-запасное питательное
вещество у животных
Целлюлоза-обеспечивает защиту и форму растительной клетке.
Целлюлоза-обеспечивает защиту и форму растительной клетке.
2 вариант
Гемоглобин-транспортирует кислород к органам и тканям
Инсулин-регулирует уровень сахара в крови
Коллаген-обеспечивает упругость тканей
Миозин-обеспечивает сокращение мышц.
Слайд 9Проверка заданий (4)
1 вариант
Продукты питания
А-молоко
В-пшено
Д-яблоки
Е-мясо
К-рыба
2 вариант
Питательные вещества
Б-белки
Г-жиры
Ж-углеводы
З-вода
И-минеральные соли
Слайд 10Проверка заданий (5)
1 вариант
Продукты с наибольшим содержанием жиров
А- сыр
Г-рыба
Е-колбаса
З-сметана
И-орехи
2 вариант
Продукты с
наибольшим содержанием углеводов
Б- капуста
В-хлеб
Д-виноград
Ж-гречка
К-картофель
Б- капуста
В-хлеб
Д-виноград
Ж-гречка
К-картофель
Слайд 11Критерии оценок
20-21 балл- оценка «5»
16-19 баллов - оценка «4»
11-15 баллов –
оценка «3»
10 баллов и меньше - оценка «2»
10 баллов и меньше - оценка «2»
Слайд 12Эпиграф
«Пища, услаждающая вкус и заставляющая есть больше, чем это нужно, отравляет
вместо того, чтобы питать».
Французский писатель –
Ф.Фенелон
Французский писатель –
Ф.Фенелон
Слайд 14Цели занятия:
Узнать классификацию пищевых добавок и цель их применения
Прогнозировать влияние
пищевых добавок на здоровье человека
Уметь использовать информацию на этикетках продуктов питания
Уметь использовать информацию на этикетках продуктов питания
Слайд 15ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
это вещества, которые никогда не употребля-ются самостоятельно, а вводятся в
продукты питания при изготовлении.
Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи:
придают продуктам питания необходимые и прият- ные свойства – цвет, вкус и аромат, нужную консис-тенцию;
увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки и хранения
Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи:
придают продуктам питания необходимые и прият- ные свойства – цвет, вкус и аромат, нужную консис-тенцию;
увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки и хранения
Слайд 16Буквенный код пищевых добавок
Пищевые добавки в составе пищевых продуктов обозначают с
помощью спе- циального Е-номера, который состоит из буквы Е (от слова «Europe») и трёхзначным числом, стоящем после буквы Е. Например, Е133, Е 330,Е602, цифры говорят о типе пищевой добавки (консерванты, красители и т.д.)
Слайд 18Классификация пищевых добавок
Е100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавли-вают цвет
продуктов);
Е200 – Е299 – КОНСЕРВАНТЫ (удлиняют срок годности продукта);
Е300 – Е399 – АНТИОКИСЛИТЕЛИ (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи);
Е400 – Е499 – СТАБИЛИЗАТОРЫ (сохраняют заданную консистенцию продуктов);
Е500 – Е599 – ЭМУЛЬГАТОРЫ (поддерживают определён-ную структуру продуктов питания);
Е600 – Е699 – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА.
Слайд 19запрещенные;
опасные;
ракообразующие;
влияют на давление;
вызывают расстройства
кишечника;
вызывают сыпь;
повышают холестерин;
влияют на ЦНС, зрение.
вызывают сыпь;
повышают холестерин;
влияют на ЦНС, зрение.
Воздействие пищевых
добавок на организм
Слайд 21Кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых
и ароматических добавок.
Слайд 22Химический состав жевательной резинки
Резиновая основа
В ее состав входит:
бутилкаучук – это
синтетический полимер, из которого делают баскетбольные мячи и внутренние покрытия шин для автомобилей.
поливинилацетат (он же клей ПВА) – это пластик, который превращается в резину, когда его нагревают.
воск
древесная смола
тальк
поливинилацетат (он же клей ПВА) – это пластик, который превращается в резину, когда его нагревают.
воск
древесная смола
тальк
Слайд 232. Красители.
Е-171- титановые белила. Этот краситель вызывает заболевания печени и
почек.
E-131- способствует образованию раковых клеток.
E-131- способствует образованию раковых клеток.
Слайд 243. Подсластители.
Сахар. Способствует развитию кариеса.
Е-950 Ацесульфам-К. Способствует развитию опухолей.
Е-951 Аспартам.
Вызывает головную боль, головокружение и тошноту.
Е-420 Сорбит и ксилит. Больше одной упаковки жвачки в день может дать слабительный эффект.
Е-420 Сорбит и ксилит. Больше одной упаковки жвачки в день может дать слабительный эффект.
Слайд 25Химический состав
жевательной резинки
глицерин (стабилизатор Е-422)-всасываясь в кровь проявляет токсические свойства
гуммиарабик
(загуститель Е-414)- противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
бутилгидрооксиназол (антиоксидант Е-320)-повышает уровень холестерина в крови
лецитины (эмульгатор Е-322)-способствует сильному слюновыделению с последующими нарушениями системы пищеварения.
бутилгидрооксиназол (антиоксидант Е-320)-повышает уровень холестерина в крови
лецитины (эмульгатор Е-322)-способствует сильному слюновыделению с последующими нарушениями системы пищеварения.
Слайд 26Химический состав
жевательной резинки
глазурь Е 903 – карнаубский воск- придает глянец
и блеск продукту.
Ароматизаторы
Лимонная кислота (Е-330)
Яблочная кислота (Е-296)
Ароматизаторы
Лимонная кислота (Е-330)
Яблочная кислота (Е-296)
Слайд 27ЕСТЬ ЛИ ПОЛЬЗА?
Способствует очищению зубов после еды
Маскирует неприятный запах изо рта
Жевание имеет
успокаивающее действие
Помогает избежать проблем с закладыванием ушей пассажирам самолёта
Помогает избежать проблем с закладыванием ушей пассажирам самолёта
Слайд 28Негативное влияние
Жевание на голодный желудок приводит к гастриту и язве.
Выработка психологической
зависимости.
При постоянном жевании увеличивается нагрузка на височный сустав и зубы, что нарушает кровоснабжение этих тканей и способствует их износу.
Могут разрушиться пломбы, мосты коронок и другие стоматологические конструкции.
У детей, которые постоянно жуют жвачки, по сравнению со сверстниками значительно ниже уровень интеллекта. Резинка не дает возможности сосредоточиться, притупляет внимание, снижает память и ослабляет процесс мышления
При постоянном жевании увеличивается нагрузка на височный сустав и зубы, что нарушает кровоснабжение этих тканей и способствует их износу.
Могут разрушиться пломбы, мосты коронок и другие стоматологические конструкции.
У детей, которые постоянно жуют жвачки, по сравнению со сверстниками значительно ниже уровень интеллекта. Резинка не дает возможности сосредоточиться, притупляет внимание, снижает память и ослабляет процесс мышления
Слайд 30Считаете ли вы жевательную резинку полезным продуктом? Почему?
Неумеренное жевание резинки способствует
развитию гастрита, поскольку при жевании у человека выделяется желудочный сок, который раздражает поверхность желудка.
Слайд 31У французов есть хорошее слово "моветон"( mauvais ton), которое переводится на
русский выражением "дурной тон". Во Франции жевать жевательную резинку на публике считается вульгарным. Привычка жевать жвачку обличает нас именно в незнании правил приличия, в принадлежности к людям «дурного тона»
Слайд 32Вывод
В составе жевательной резинки нет ни одного полезного компонента
Большинство из них
вызывает негативное воздействие на здоровье
Нельзя жевать резинку на голодный желудок
После обеда или перекусов в течение дня можно жевать резинку не более 10 минут.
Жевать жевательную резинку на публике и во время беседы- вульгарно!
Нельзя жевать резинку на голодный желудок
После обеда или перекусов в течение дня можно жевать резинку не более 10 минут.
Жевать жевательную резинку на публике и во время беседы- вульгарно!
Слайд 34Король ароматизаторов - ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ –
Е621 -
усиливает вкусовое восприятия,
воздействуя на центры удовольствия
!
Е621 - негативно влияет на головной мозг, нарушает ! !
психику детей, ухудшает состояние больных бронхиальной астмой, приводит к разрушению сетчатки глаза и глаукоме.
ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ действует как НАРКОТИК
Слайд 36Внимательно читайте надписи на этикетке продукта;
Не покупайте продукты с чрезмерно длительным
сроком хранения;
Не покупайте продукты с неестественно яркой окраской;
Не покупайте подкрашенную газировку, делайте соки сами;
Не покупайте переработанных или законсервированных мясных продуктов (колбаса, сосиски, тушёнка);
Не покупайте супы и каши быстрого приготовления, готовьте их сами;
Не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами, изюмом;
В питании всё должно быть в меру, безопасно и по возможности разнообразно.
Не покупайте продукты с неестественно яркой окраской;
Не покупайте подкрашенную газировку, делайте соки сами;
Не покупайте переработанных или законсервированных мясных продуктов (колбаса, сосиски, тушёнка);
Не покупайте супы и каши быстрого приготовления, готовьте их сами;
Не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами, изюмом;
В питании всё должно быть в меру, безопасно и по возможности разнообразно.
Рекомендации по употреблению
продуктов питания
Слайд 37
Домашнее задание 1
Составление примерного меню, снабжающее необходимыми минеральными веществами
1 вариант – меню
на завтрак
2 вариант – меню на обед
3 вариант – меню на ужин
2 вариант – меню на обед
3 вариант – меню на ужин
Слайд 38Домашнее задание 2
Найти интересные сведения о продуктах питания под рубрикой «Это
интересно».
Пособие №11.3*
Подготовиться к аудиту
Пособие №11.3*
Подготовиться к аудиту
