Презентация, доклад по биологии Витамины в питании

Промышленная 2019

и животных с пищей или синтезируемые ими, необходимые для нормального обмена веществ.

Витамины открыты Н. И. Луниным в 1880 году.

Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь".

Сейчас известно около 50 видов витаминов.

В организме они, как правило, не откладываются, а их избытки выводятся органами выделения.

Наибольшее количество витаминов имеется в растительных продуктах, но некоторые содержатся только в животных продуктах.

При недостатке витаминов в пище в организме
развиваются заболевания - гипоавитаминозы.

различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме

Определение

Д, Е, К )

продукты, яйца, петрушка, абрикосы.

СКОЛЬКО НУЖНО 600 микрограмм в день для женщин; 700 микрограмм для мужчин. Одна порция печеночного паштета предоставляет более восьми необходимых в день норм.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ С осторожностью витамин А должен назначаться пациентам с аллергическими заболеваниями

ДЛЯ ЧЕГО ОН Для здоровой кожи, глаз и иммунной системы. Помогает развитию и росту ребенка.

Для здоровой нервной системы. Также помогает вашему организму извлекать полезные вещества из еды.

ИСТОЧНИКИ Молоко, мясо, зерновые и обогащенные витаминам хлопья к завтраку, сухофрукты, орехи, бобовые, коричневый рис, горошек, фасоль, дрожжевой экстракт.

СКОЛЬКО НУЖНО 0.8 мг в день для женщин; 1 мг в день для мужчин. Одна жареная свиная отбивная содержит дневную норму витамина В1.

- это мощный антиоксидант, который предохраняет клетки от повреждения свободными радикалами.

ИСТОЧНИКИ Растительные масла, полиненасыщенный маргарин, подсолнечные семечки, жирная рыба, яйца, фундук, хлопья к завтраку из непросеянной муки, авокадо и шпинат.

СКОЛЬКО НУЖНО 10 мг в день для женщин и мужчин. 25 гр. ядер фундука предоставляют 60% дневной нормы.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ Витамин Е в растительных маслах уничтожается под действием высоких температур, например, при жарении во фритюрнице.

Предохраняет от некоторых видов рака и коронарного заболевания сердца. Здоровые кости, зубы, десны, кровяные капилляры и все соединительные ткани.

ИСТОЧНИКИ Большинство фруктов и овощей. Киви, цитрусовые, сладкие перцы, черная смородина и клубника - все они особенно богатые источники витамина С.

СКОЛЬКО НУЖНО 40 мг в день для мужчин и женщин. Один средний апельсин предоставляет более, чем двойную дневную дозу.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ Витамин С легко теряется при тепловой обработке и хранении продуктов. Поэтому старайтесь готовить овощи как можно быстрее, быстро обжаривать или отваривать на пару и подавать сразу же.

избыточном
потреблении витаминов.
Проявляется в виде
интоксикации (отравления)
организма. Более токсичным
действием обладают избыточные
дозы жирорастворимых
витаминов,
так как они накапливаются в
организме.

связан с другими веществами. Витамины, содержащиеся в свежих продуктах, не могут обеспечить потребности организма.

Искусственный витамин – это кристалл, который становится активным только в том случае, если приобретет пространственную структуру естественного витамина. Как правило лишь небольшая часть принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению. Приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма, работы, режима питания, после консультации врача

Что лучше:
витамины естественные или искусственные