Презентация, доклад по биологии Углеводы, липиды

клетки».


предмет: биология
подготовила: преподаватель
биологии Сафонова В.М.


Калуга
2016

о биологическом значении углеводов и
липидов;
обеспечение усвоения знаний:
- химической структуры, классификации,
свойств основных классов и функций углеводов;
- химической структуры, классификации, основных
свойств и функций липидов.

что углерод составляет химическую основу жизни?
Какие органические соединения вы знаете?
На каком уровне исследуется роль этих важнейших биологических соединений?
Какой раздел биологии изучает строение клетки?

характеристика
б) классификация
в) функции
Липиды:
а) свойства липидов
б) классификация липидов
в) функции липидов

характеризующиеся большим размером молекул.
Полимер – образованная мономерами макромолекула (белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды)
Регулярные полимеры – это построенные из одинаковых мономеров полимеры (А-А-А-…)
Нерегулярные полимеры – это полимеры в которых нет определенной закономерности в последовательности мономеров(А-В-Б-В-А-Б…)
Полимеры бывают линейные и разветвленные, гомополимеры или гетерополимеры.

общей формулой Сn(H2O)m, где n и m могут иметь разные значения.

В животных клетках их содержится 1-5%
В растительных клетках до 90% (от массы сухого вещества)

второй половине XIX в. структуру нескольких моносахаридов
В 1861 г А.М.Бутлеров синтезировал углеводы
Вклад в развитие учения внесли отечественные ученые А.А.Колли, Н.Н.Кочетков и др.

атомов углерода различают:
С3- триозы
С4- тетрозы
С5- пентозы
С6- гексозы
С7- гептозы
С8- октозы

Окисляются до моно-, дикарбоновых и гликуроновых кислот, восстанавливаются до спиртов, образуют сложные эфиры

- глюкоза,
- галактоза,
- рибоза,
- дезоксирибоза;
кетозы
- фруктоза.

состав ДНК

особенно в плодах, изомеризуется в глюкозу, входит в состав олигосахаридов

другом с помощью гликозидной связи.

свекловичный или тростниковый сахар

солодовый сахар, структурный компонент крахмала и гликогена

состоит из глюкозы и глюкозы

молочный сахар, синтезируется в молочных железах

и тысяч молекул моносахаридов, соединенных ковалентно гликозидными связями.

Если присутствуют только 1-4 гликозидные связи, то образуется линейный, неразветвленный полимер (целлюлоза)
Если присутствуют и 1-4, и 1-6 связи, то образуется разветвленный полимер (гликоген)

является глюкоза; резервный полисахарид растительных клеток, продукт питания.

и в мышцах); встречается в грибах, бактериях, цианобактериях.

клеточные стенки растений; аккумулирует более 50% всего С биосферы.

стенки бактерий. Защищает клетку от физических воздействий.
Гепарин – препятствует свертыванию крови.
Гликокаликс – молекулы связаны с мембранными белками, обеспечивают «узнавание» клетками друг друга.

17,6 кДж энергии.
Являются источником углерода, который необходим для синтеза белков, липидов, нуклеиновых кислот и др.
Запасающая – крахмал, гликоген выполняют функцию временного депо глюкозы.
Структурная (строительная) – целлюлоза и хитин придают прочность клеточным стенкам растений и грибов, а рибоза и дезоксирибоза - составляющие нуклеиновых кислот.
Рецепторная – функция «узнавания» клетками друг друга обеспечивается гликопротеинами.
Защитная – биологический смазочный материал (выстилает трущиеся поверхности суставов, слизистую пищеварительных путей, носа, бронхов, трахеи и др.)

lipos – жир) – это группа жиров и жироподобных веществ, растворимых в неполярных органических растворителях (эфире, хлороформе, бензоле, бензине и др.)

Содержание в клетках:
от 2-3% до 50-90% в клетках семян растений и жировой ткани животных.

поступают с пищей, расщепляются до составных частей (глицерина и жирных кислот) и вновь синтезируются в собственные жиры.

Расщепление жиров в ходе дыхания происходит в митохондриях.

присоединении трех остатков высокомолекулярных жирных кислот к одной молекуле трехатомного спирта глицерина (триглицериды)

результате реакции между одной молекулой глицерола и тремя молекулами стеариновой кислоты
С3Н5(ОН)3 + 3С17Н35СООН=
глицерол стеариновая кислота

(С17Н35СОО)3С3Н5+3Н2О
стеарин вода

жире)
масляная
(в свином жире)

кислоты в организме не синтезируются, поступают с пищей и называются незаменимыми жирными кислотами

1-или 2- атомных высших спиртов.

Природные воска - пчелиный воск, ланолин и спермацет – выполняют защитную функцию.

Входят в состав жира, покрывающего кожу, шерсть, перья. Восковой слой покрывает стебли, листья и плоды растений.

и кожу
от воздействия воды.

Спермацет получают из головного
мозга кашалотов и используют для
приготовления кремов и мазей.

Пчелиный воск используют для
приготовления мазей, пластырей, кремов,
масок

других веществ.

фосфолипиды – соединения глицерина, жирных кислот и остатков фосфорной кислоты (входят в состав клеточных мембран)
гликолипиды – соединения липидов и углеводов (входят в состав ткани мозга и нервных волокон)
липопротеиды – соединения липидов и белков (транспортируют липиды по крови)
пигменты – каротиноиды, гемоглобин, хлорофилл и др.

– компонент клеточной мембраны у животных
энергетическая – при окислении 1г липидов выделяется 38,9 кДж тепла
запасающая – депонированная энергия в клетке, источник эндогенной воды
гормональная и регуляторная – стероидные гормоны регулируют обмен веществ и размножение, витамины
защитная - от механических повреждений

выполняют углеводы?
Какие вещества относятся к липидам?
Как их классифицируют?
Какие функции выполняют липиды?
Какие клетки и ткани наиболее богаты липидами?