Презентация, доклад по биологии Плесень

химии Лекомцева И.В.
.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Кабалудская средняя общеобразовательная школа»
Кезского района Удмуртской Республики

Кабалуд, 2018

Умная плесень. Опасная плесень
Строение плесневелого гриба
Место обитания (скопления) плесени
Значение плесени в медицине
Значение плесени в пищевой промышленности
Качество продуктов
II. Исследовательская часть
Цель и задачи исследований
Гипотеза исследования
Актуальность исследовательской работы
Условия и методика проведения исследований
Результаты исследований
Выводы
Список используемой литературы
Приложения (фото)

Плесень способна как лишить жизни, так и спасти от смерти. Плесень выглядит красиво, но при этом других чувств, кроме отвращения, не вызывает.
Плесень сопровождает нас повсюду, она огромными колониями обитает в ванных, квартирах, вентиляционных шахтах, и что самое неприятное, в наших холодильниках. Поэтому люди привыкли просто ее не замечать. И зря.
Помимо того, что микроскопический грибок способен уничтожать целые здания, он еще и ядовит для человеческого организма. В процессе роста он вырабатывает вещества, которые поражают легкие, кишечник, кожу. Их споры проникают в дыхательные пути и «оседают» внутри нас, открывая дорогу бактериям и вирусам. Аллергия – чуть ли не самое безобидное следствие проживания с плесенью в качестве соседа. Микроскопический грибок способен разрушать структуру ДНК и приводить к раковым заболеваниям.
По словам ученых, плесень и ее яд практически не выводятся из организма. Самой опасной, в данном случае, считается желтая плесень из рода аспергилл, которая «заводится» на молочных продуктах, рыбе и орехах. Она выделяет опасное вещество афлатоксин, которое накапливается в организме и через 10 лет может стать причиной онкологии печени.

искал средство борьбы со стафилококком, который был истинным бичом госпиталей Первой мировой. Даже незначительные раны он превращал в смертельные, заставляя врачей решаться на бесчисленные ампутации и превращая их в мясников. Флеминг работал сутками, но все безрезультатно. Однажды ему на глаза попалась чашка Петри, на которой из-за нарушения условий хранения появилась серая-зеленая плесень. И Флеминг с удивлением заметил, что неубиваемые колонии стафилококков вокруг этой плесени просто растворились. До открытия вещества, которое произведет переворот в медицине и спасет миллионы жизней, оставалось тринадцать лет… Флеминг выяснил, что впервые Пенициллум Нотатум был найден на стебле иссопа-растения, содержащего эфирное масло.

спорили на тему происхождения плесни. Первый профессор утверждал, что от плесени пошли все микробы, а второй был категорически против. Манассеин стал исследовать зеленую плесень и обнаружил, что вблизи ее локализации полностью отсутствуют колонии патогенной флоры. Второй ученый занялся изучением антибактериальных свойств такого натурального состава. Такая нелепая случайность в перспективе станет истинным спасением для всего человечества.

правильный путь в лабиринте, чтобы заполучить еду. Так вот, как выяснил японский ученый Тошуки Накагаки, плесень справляется с этим заданием не хуже. В 2000 году он провел эксперимент, поместив у входа в лабиринт плесневой гриб «Physarumpolycephalum», а на выходе кусочек сахара. Плесень сразу же пустила «ростки» именно в сторону сахара, споры гриба заполняли собой все пространство в лабиринте, раздваиваясь на каждом перекрестке. Как только какой-нибудь из отростков попадал в тупик, он поворачивал обратно и искал путь в другом направлении. Микроскопическому грибу понадобилось всего 4 часа, чтобы заполнить собой все ходы лабиринта и отыскать верную дорогу к сахару.

Опасная плесень Плесень сопровождает нас повсюду, она огромными колониями обитает в ванных, квартирах, вентиляционных шахтах, и что самое неприятное, в наших холодильниках. Поэтому люди привыкли просто ее не замечать. И зря.
Помимо того, что микроскопический грибок способен уничтожать целые здания, он еще и ядовит для человеческого организма. В процессе роста он вырабатывает вещества, которые поражают легкие, кишечник, кожу. Их споры проникают в дыхательные пути и «оседают» внутри нас, открывая дорогу бактериям и вирусам. Аллергия – чуть ли не самое безобидное следствие проживания с плесенью в качестве соседа. Микроскопический грибок способен разрушать структуру ДНК и приводить к раковым заболеваниям.
По словам ученых, плесень и ее яд практически не выводятся из организма. Самой опасной, в данном случае, считается желтая плесень из рода аспергилл, которая «заводится» на молочных продуктах, рыбе и орехах. Она выделяет опасное вещество афлатоксин, которое накапливается в организме и через 10 лет может стать причиной онкологии печени.

тел. Плесень относится к микромицетам. Это грибы и грибообразные, имеющие микроскопические размеры. Плесневые грибы широко распространены в природе, они развиваются практически повсеместно. Большие колонии растут на питательных средах при высокой температуре и повышенной влажности, причем рост плесени не ограничен при условии наличия пищи. Плесневые грибы отличаются неприхотливостью к среде обитания и пище.
В строении плесневых грибов различают ветвящиеся гифы, образующие грибницу, или мицелий. Грибы, относящиеся к плесневым, чрезвычайно разнообразны, но для них всех характерны типичные черты. Мицелий (грибница) плесневых грибов является основой их вегетативного тела и выглядит как комплекс ветвящихся тонких нитей (гиф). Гифы гриба расположены на поверхности или внутри субстрата, на котором поселился гриб. В большинстве случаев плесени образуют грибницы больших размеров, занимающие обширную поверхность. Низшие грибы имеют неклеточную грибницу, тогда как у большинства плесневых грибов грибница поделена на клетки.

4. Строение плесневелого гриба

она редко бросается в глаза. В чистой комнате в каждом кубометре воздуха находится примерно до 500 спор грибов. Когда человек дышит, он вместе с воздухом вдыхает и споры грибов. Более крупные споры способны вызывать аллергию, а мелкие – легочные заболевания. Грибок, живущий внутри человека, в условиях иммунной недостаточности активизируется, начинает размножаться и может вызвать смертельные формы заболеваний. На детских площадках, на бульварах в центре Москвы, на пешеходных тротуарах вдоль магистралей содержание грибов всегда превышает предельно допустимую концентрацию в несколько раз.

обнаружил антибактериальное свойство зеленой плесени. Она способна убивать бактерии, но безвредна для человека и животных. Это открытие положило начало производству пенициллина, который считается «самым действенным средством в современной медицине». С тех пор плесень стали применять для получения различных лекарственных препаратов, например, лекарств от мигрени, для лечения болезни Паркинсона и предотвращения образования тромбов.

мир вкуса. Знаете ли вы, что такие сорта сыра, как бри, камамбер, голубой датский сыр, горгонцола, рокфор и смилтон обязаны своим особенным вкусом некоторым видам плесени рода пенициллиум? То же самое можно сказать и о салями, соевом соусе и пиве. Кроме того, плесень применяется в виноделии. Ягоды винограда, на которых образовалось нужное количество плесени, используют в производстве элитных десертных вин.

замечаем гриб плесень. Меня заинтересовало, а если у меня плесень дома? На каких продуктах питания она появляется в первую очередь.
Цель:
Изучение возможности появления и развития плесени в домашних условиях, теоретически и опытно-эксперементальным путем в течение двух недель.
Задачи исследования:
Экспериментально определить на каких продуктах питания быстрее всего появляется плесень;
Определить какие условия, необходимы для развития плесневых грибов.
Выявить отрицательную и положительную роль плесени в жизнедеятельности человека.
Гипотеза
Предположение что плесень может быть вредной и полезной и появляться в абсолютно разных местах и условиях.с продуктах питания и наблюдение за её ростом.

и полезной и может появляться в разных местах подтвердилась.
Путём эксперимента я определил , что плесень появилась сначала на печенье, потом на сыре, затем на колбасе, и в последнюю очередь на хлебе. Промежуток времени появления плесени на всех продуктах небольшой колбаса, сыр, печенье появление плесени на них 2 день. На хлебе через 1 день. ( возможно условия выращивания плесени на продуктах были немного разные: разная температура воздуха, влажность или плодородье земли) В других продуктах кроме хлеба по рецептам были положены химические вещества.
Условия для развития плесени, в которых я выращивал были благоприятные для неё. Это малое попадание света, тёплая температура воздуха, плодородная почва (земля), сырость, для развития и размножения грибницы плесневелого гриба.
Плесень может играть отрицательную и положительную роль в жизни человека. Отрицательную роль она играет ,потому что из-за неё портятся продукты питания, она портит материалы и даже бетон, при отравлении плесенью человек болеет смертельными заболеваниями. Она заражает воздух и выделяет опасные вещества смертельные для человека. Плюсы плесени в том , что из за неё изготавливают лекарства и используют в изготовлении продуктов. Из лекарств самый ценный антибиотик «Пеницилл» который помог при болезни во время Великой Отечественной войны раненным. В пищевой промышленности из неё делают сыр, соус, пиво и вино.
Это значит , что плесень появляется быстрее на качественный продуктах в хороших для неё условиях. Плесень очень живучая и в разных случаях она может быть полезна или вредна для жизни человека.