Презентация, доклад по биологии на тему Витамины

связь с ферментами, показать значение основных витаминов, их содержание в продуктах питания; познакомить учащихся с авитаминозами и опасность передозировки витаминов в организме.

(1880 г.) в опытах по питанию животных чистыми жирами, углеводами и белками. Без компонентов естественной пищи (позже названных витаминами) животные погибали. Витамины в отличие от этих веществ не являются источником энергии и материалом для биосинтеза.

удалось получить из рисовых отрубей вещество, которое в излечивало от паралича голубей, питавшихся очищенным (полированным) рисом. Он дал ему название витамин (от лат. “виталис” - животворный).

момента открытия витаминов и по настоящее время используется буквенная классификация, построенная на присвоении каждому витамину определённой буквы латинского алфавита (А, Б, С, Д, Е, К, Р. и.т.д.). Этот ряд букв часто называют чудесной азбукой здоровья.

ферментов или сами являются ферментами. Поэтому понятно, что их недостаток сейчас же вызывает нарушение обмена веществ.

организма, сопротивляемость к заболеваниям. При недостатке – цинга. Плоды шиповника, капуста, картофель, грейпфрут, петрушка, щавель.

ткани и клеток костного мозга. При недостатке - анемия. Мясо, печень, рыба.

холестерина. При недостатке – пеллагра. Арахис, рис, отруби, зерна ячменя.

клетках организма и катализирует протекающие там окислительно-восстановительные реакции. При недостатке – катаракта, поражаются слизистые оболочки рта. Печень, молоко, дрожжи, томаты, бобовые.

в обмене углеводов. При недостатке - анемия (малокровие), судороги. Куриное мясо, орехи, хлеб из муки грубого помола, бананы.

функционирования нервной системы, печени, сердца. Участвует в углеводном обмене. При недостатке – бери-бери. Печень, орехи, яйца, зеленый горошек, отруби.

Замедляет старение организма и помогает долго сохранять кожу гладкой и упругой. При недостатке - "куриная слепота". Мясо, молоко, печень, рыбий жир, яичный желток, морковь, помидоры.

Может образовываться под влиянием ультрафиолетовых лучей. При недостатке – рахит.Рыбий жир, сливочное масло, сливки, яичный желток.

Необходим для правильного усвоения организмом витаминов всех других групп. При недостатке - дистрофия мышечной ткани. Оливковое, кукурузное, подсолнечное масла, арахис.

кровотечения. Соевое масло, печень, орехи, салат, капуста.

а не заранее.
2.Варить желательно в эмалированной кастрюле
3.Варить, закрыв крышкой или в скороварке не слишком долго.

Ю.Никулина “Почти серьёзно”, произошедший с автором во время блокады Ленинграда: “Как только наступали сумерки, многие слепли и только смутно различали границу между землёй и небом … Кто-то предложил сделать отвар из сосновых игл. К сожалению, это не помогло. Лишь когда на батарею выдали бутыль рыбьего жира, и каждый принял вечером по ложке этого лекарства и получил такую же порцию утром, зрение тут же начало возвращаться”.

витамина А. Отвар сосновых игл содержит большое количество витамина С. Он не мог заменить витамин А. В рыбьем же жире этот витамин присутствовал. Витамин А - жирорастворимый витамин, и он особенно легко усваивается вместе с жирной пищей.

остров Ява, где наблюдал страшную болезнь. У больных немели руки и ноги, наступал паралич конечностей.

опыта предлагали добавлять в пищу больных семена и плоды бобовых растений. Больные выздоравливали.

болезни, если они долго находились без свежих продуктов, овощей. В этих случаях развивалась цинга, или скорбут. Дёсны разбухали и кровоточили, лицо отекало, чувствовалась общая слабость, ощущались невыносимые боли в мышцах, суставах, под кожей лопались сосуды, тело покрывалось кровоподтёками.

плодами шиповника, “сосновым пивом” - настоем хвои и молодых побегов сосны. Из практического опыта, жизненных наблюдений люди узнали, что цингу можно предотвратить, если пить лимонный сок, есть квашеную капусту, зелёный лук, чёрную смородину.

Уистлером (Англия), а детально - английским ортопедом Глисоном в 1650г., хотя упоминание об этом заболевании встречается еще в трудах Галена (131-211 гг.н.э.). В 1918 г. Меланби в опыте на собаках доказал, что тресковый жир действует как антирахитическое средство благодаря содержанию в нем особого витамина.

системы.
Рахит.
Цинга.
Тиф.
Отставание в росте.
Бери-бери.
Глухота.
Овощи, фрукты.
Лук, чеснок.
Чёрная смородина, лимон.
Рыбий жир.
Яичный желток.
Плоды шиповника.
Горох, фасоль.

при недостатке в пище витамина А?
III. Какой авитаминоз чаще всего возникает у мореплавателей и путешественников?
IV. Что возникает при отсутствии витамина В?
V. Что возникает при отсутствии витамина С?
VI. Какие продукты содержат много витаминов А?
VII. Какие продукты содержат много витаминов В?
VIII. Какие продукты содержат много витаминов С?
IX. Какие продукты содержат много витаминов Д?
X. При каком авитаминозе нарушается развитие скелета?