Презентация, доклад по биологии на тему Пищевые добавки в питании школьников

Евгеньевич
Руководитель: учитель географии и биологии
Деменкова Елена Викторовна

влиянием, которое они оказывают на качество продуктов и организм человека, исследование продуктов питания на наличие в них опасных пищевых добавок.

пищевых добавок;
систематизировать виды добавок по их влиянию на продукты питания;
систематизировать виды добавок по их влиянию на организм человека;
проанализировать химический состав распространенных продуктов, наиболее часто употребляемых школьниками - газированных напитков, чипсов, сухариков, шоколада, йогуртов, супов быстрого приготовления, жевательных резинок, выявить влияние пищевых добавок на организм ;
собрать материал для исследовательской работы;
провести опрос среди учащихся 9-11х классов – каким продуктам питания они отдают предпочтение;
выработать рекомендации по употреблению продуктов питания, содержащих определенные пищевые добавки.

Задачи

ГЛАВА I. Пищевые добавки: понятие и классификация
Классификация пищевых добавок;
Причины широкого использования пищевых добавок в мире;
Польза пищевых добавок;
Вредные пищевые добавки;
 
ГЛАВА 2. Исследование пищевой культуры школьников
Изучение пищевых предпочтений школьников;
Изучение готовности школьников к отказу от потребления продуктов, содержащих вредные пищевые добавки;
III.ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и т. п.

Е101

Витамин E (токоферол) Е307-309

Каротиноид (провитамин А) Е160

Лецитин Е322

Е 153, Е 210, Е 211, Е 212, Е 213, Е 214, Е 215, Е 219, Е 230, Е 216, Е 240, Е 249, Е 252, Е 280, Е 281, Е 282, Е 283, Е 330 , Е 954
Е 338, Е 339, Е 340, Е 341, Е 450, Е 451, Е 452, Е 453, Е 454, Е 461, Е 462, Е 463, Е 465, Е 466,Е 131,Е 142

Повышают уровень холестерина: Е 320, Е 321,Е 338, Е 339, Е 340, Е 341, Е 450, Е 451, Е 452, Е 453, Е 454, Е 461, Е 462, Е 463, Е 465, Е 466.

Нарушают артериальное давление: Е 154, Е 250, Е 251.

Вызывают кишечные расстройства: Е 154, Е 343, Е 626, Е 627, Е 628, Е 629, Е 630, Е 631, Е 632, Е 633, Е 634, Е 635.

Вызывают сыпь: Е 310, Е 311, Е 312, Е 907.

Вредны для кожи: Е 151, Е 160, Е 231, Е 232, Е 239, Е 951, Е 1105.

Запрещены: Е 103, Е 105, Е 111, Е 121, Е 123, Е 125, Е 126, Е 130, Е 152, Е216,Е952.

Опасны: Е 102, Е 110, Е 120, Е 124, Е 127, Е 129, Е 155, Е 180, Е 201, Е 220, Е 222, Е 223, Е 224, Е 228, Е 233, Е 242, Е 270, Е 400, Е 401, Е 402, Е 403, Е 404, Е 405, Е 501, Е 502, Е 503, Е 620, Е 636, Е 637.

расстройства

холестерина, а добавка E952 является запрещенной во всем мире

вредны для кожи, повышают уровень холестерина и все являются опасными

Знаете ли вы, как пищевые добавки влияют на ваше здоровье?

сроком хранения.
Пейте свежеприготовленные соки.
Обходитесь без газированной воды.
Не перекусывайте чипсами, лучше замените их орехами.
Не употребляйте супы и лапшу быстрого приготовления, готовьте сами.
В питании все должно быть в меру и по возможности разнообразно.

2003 -134с.
2. Бурдун Н.И. Кто боится буквы Е? Пищевые добавки в продуктах питания. Ж-л – Пища, вкус, аромат, выпуск 1, – М: «ДеЛи принт», 2001г. – 1-43c
3.Еремеев В. И., Подгайская И. Б. Химия вокруг нас // Химия в школе.- 2002.- №3.- с. 76-80.
4. Т.С.Крупина. Пищевые добавки. -М.: «Сиринъпрема», 2006 -93с.
5. Лидина Л.В. Новые добавки для различных областей пищевой промышленности. Ж-л –Пища, вкус, аромат, выпуск 3, - М: «ДеЛи принт», 2001 г. – 1-113с.
6.[Электронный ресурс] : http://www.rosapteki.ru/arhiv/detail.php?ID=949
7. Нечаев А. П., Смирнов Е. В. Пищевые ароматизаторы // Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). - 2000. - № 2. - С. 8.
8.[Электронный ресурс] : http://otruta.com