Презентация, доклад по биологии на тему Пищеварение

организм необходимой энергией и строительным материалом для восстановления и обновления клеток и тканей, постоянно разрушающихся в процессе жизнедеятельности. Пищеварение состоит из двух этапов: механической и химической обработки пищи.

зубами и увлажняется при постоянном смешивании с пищеварительными соками.
Химическое воздействие осуществляется под действием пищеварительных соков - в разных отделах пищеварительной системы вырабатываются разные соки – слюна, желудочный сок, кишечный сок, жёлчь, поджелудочный сок.
Все соки содержат ферменты – специфические белковые соединения, ускоряющие химические реакции.

крупные слюнные железы. К крупным железам относятся: три пары больших слюнных желез — околоушные, подчелюстные и подъязычные.   В слюне человека и большинства животных находятся ферменты амилаза и мальтаза, за счет которых происходит химическое изменение пищи уже в ротовой полости.

под действием второго фермента — мальтазы — превращается в две молекулы глюкозы. Хотя ферменты слюны обладают высокой активностью, полного расщепления крахмала в полости рта не происходит, так как пища находится во рту всего 15-18 с. Реакция слюны обычно слабощелочная или нейтральная.

а затем в пищевод (единственный орган, расположенный в грудной и брюшной полости одновременно)
Стенка пищевода трехслойная. Средний слой состоит из развитых поперечно-полосатых и гладких мышц, при перистальтических сокращениях которых пища рефлекторно проталкивается в желудок.

мышечными стенками. В зависимости от фазы пищеварения его форма может меняться. 

желудка.

Внутренняя поверхность желудка покрыта слизистой оболочкой, образующей большое количество складок. В ней располагаются железы, которые выделяют желудочный сок. Эти железы состоят из главных, добавочных и обкладочных клеток. Главные клетки вырабатывают ферменты желудочного сока, обкладочные — соляную кислоту, добавочные — мукоидный секрет.

имеющей кислую реакцию за счет соляной кислоты. Он содержит ферменты (протеазы), расщепляющие белки.
Основной протеазой является пепсин, который выделяется клетками в неактивной форме — пепсиноген. Под влиянием соляной кислоты пепсиногеп превращается в пепсин, который расщепляет белки до полипептидов разной сложности.
Другие протеазы оказывают специфическое действие на желатину и белок молока.

липаза может действовать только на эмульгированные жиры. Из всех продуктов питания только молоко содержит эмульгированный жир, поэтому только он подвергается расщеплению в желудке.
Состав и количество желудочного сока зависят от количества пищи. Наибольшее количество желудочного сока выделяется на белковую пищу, меньше — на углеводную, а еще меньше — на жирную. В норме желудочный сок имеет кислую реакцию

происходящим в 12-перстной кишке. Натощак ее содержимое имеет слабощелочную реакцию (рН = = 7,2-8,0). 
В просвет 12-перстной кишки открываются протоки желчного пузыря и поджелудочной железы.  Под влиянием желчи активизируются все ферменты кишечного сока. Желчь усиливает двигательную активность кишечника, способствуя перемешиванию и передвижению пищи.

не постоянно, а только во время приема пищи и в течение некоторого времени после этого. Количество сока, его ферментативный состав и длительность выделения зависят от качества поступившей пищи. Наибольшее количество поджелудочного сока выделяется на мясо, меньше всего на жир. За сутки выделяется 1,5-2,5 л сока

дальнейшее переваривание, но уже в меньшей степени, чем в 12-перстной кишке. В основном здесь идет процесс всасывания.

той же поверхности, где происходит всасывание. 
Такое расщепление питательных веществ называется пристеночным или контактным пищеварением, в отличие от полостного пищеварения, происходящего в полости пищеварительного канала.

приема начинает поступать в толстую кишку, которая заполняется в течение 24 ч и полностью опорожняется за 48-72 ч.
В толстом кишечнике всасываются глюкоза, витамины, аминокислоты, вырабатываемые бактериями кишечной полости, до 95% воды и электролиты.

Каждый из отделов пищеварительного тракта имеет характерные для него количество и набор микроорганизмов (эубиоз).
Кишечная микрофлора синтезирует витамины К и группы В, которые частично покрывают потребность организма в них.
Ферменты бактерий расщепляют непереваренные в тонкой кишке целлюлозу, гемицеллюлозу и пектины, производит целый ряд важных витаминов, аминокислот, ферментов, гормонов и других питательных веществ.