Презентация, доклад по биологии на тему Органические вещества в пищевых продуктах ( 9 класс)

Руководитель : Минасян Назик Бениковна

Органические вещества в
пищевых продуктах. Белки. УГЛЕВОДЫ. ЖИРЫ

углеводы и жиры
Изучение примерного циклического меню завтраков для детей 11-18 лет автономной некоммерческой организации «Комбинат социального питания» г. Туапсе
Анализ и заключение исследования
Список использованной литературы

веществ в организме
3.Сформулировать принципы правильного питания

ГИПОКРАТ

того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить».
Сократ

Каждое из этих питательных веществ нужно организму человека для обеспечения всех процессов его жизнедеятельности. Именно содержание питательных веществ – одно из самых главных составляющих качества продуктов питания. Остановимся подробнее на каждом из них и рассмотрим, за что отвечает конкретное питательное вещество.

источником незаменимых аминокислот, которые не могут синтезироваться в организме человека
Средний уровень белка в сутки для ученика составляет от 50до 70 г , из расчета 1- 1,3г на кг веса.

изменения в печени, нарушение деятельности желез внутренней секреции
Изменение гормонального фона.
Ухудшение памяти и работоспособности.

Нарушается работа почек
Предрасположенность к аллергическим заболеванием

Недостаток

Избыток

источником энергии. В пищевых продуктах углеводы присутствуют в виде моносахаридов (например, в меде и фруктах), дисахаридов (в молоке и всех сладостях, содержащих сахарозу), а также полисахаридов растительного (крахмал) и животного (гликоген) происхождения. Несмотря на то, что углеводы вносят существенный вклад в энергообеспечение организма, они не считаются незаменимыми питательными веществами.
Суточная потребность в углеводах составляет 400-500 г.

в работе ЖКТ

Лишний вес,
сопутствующие болезни
Повышение уровня инсулина
Сонливость,
апатия, упадок сил

Недостаток

Избыток

важный источник энергии. По энергетической ценности они вдвое превосходят белки и углеводы. Кроме того, жиры выполняют функции переносчиков жирорастворимых витаминов , а также служат источником полиненасыщенных жирных кислот.
Суточная потребность в жирах составляет 90- 100 г.

Приводит к нарушению всех видов обмена, роста и развития, снижению иммунитета

Приводит к:
поражение печени
повышение свертываемости крови
тромбозом сосудов
ухудшает усвоение белков, кальция, магния, повышает потребность в витаминах,




,

Недостаток

Избыток

происхождения

Растительного происхождения

некоммерческой организации «Комбинат социального питания» г. Туапсе

6,3

1,5: 4,79

1: 4,2

1,7 : 4,39

для детей 11- 18 лет автономной некоммерческой организации «Комбинат социального питания» г. Туапсе, которое общее для школ туапсинского района. В таблице1 отражен завтрак понедельника первой недели.
Изучая месячное меню, сделали вывод, что со стороны автономной некоммерческой организации «Комбинат социального питания»
г. Туапсе соблюдении соотношения между белками, жирами и углеводами. Незначительное отклонение заметили в меню первой недели (сбалансированность ингредиентов: 1: 1,37 : 6,3 ), где количество углеводов высшее нормы.

желез внутренней секреции. Если до 16 лет не сложилось правильное представление о пище, то с возрастом изменить привычки в еде будет очень трудно или практически невозможно. А это грозит не только избыточным весом, но и серьезными проблемами со здоровьем. За счет быстрого роста и развития в этом возрасте имеется повышенная потребность в калориях и питательных веществах.