группы делятся аминокислоты?
4. Какие виды белков вы знаете?
5. Что такое первичная структура белковой молекулы?
6. Как образуется вторичная, третичная, четвертичная структура белковой молекулы?
7. Какая структура белковой молекулы обеспечивает свойства белка и её пространственную конфигурацию?
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад открытый урок белки,строение и свойства
Содержание
- 1. Презентация открытый урок белки,строение и свойства
- 2. Биологическая разминка1. Какие соединения называют белками?2. Сколько аминокислот
- 3. Какие структуры белка изображены?
- 4. Жизнь – это способсуществованиябелковых тел.Ф.Энгельс
- 5. Свойства и функции белков Урок с элементами исследования для учащихся 10 класса
- 6. Цели и задачи урока: Цель: с
- 7. Что такое жизнь? Откуда она взялась на
- 8. Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным
- 9. Белки, входящие в состав живых организмов: *
- 10. Качественные реакции служат как для
- 11. Внимание!Эксперимент!
- 12. Биуретовая реакция
- 13. Биуретовая реакция Определяет наличие пептидной связи в растворе исследуемого соединения.пептидная связь
- 14. Ксантопротеиновая реакция
- 15. Ксантопротеиновая реакция При действии концентрированной НNО3 на раствор белка образуется нитросоединение, окрашенное в желтый цвет.+HNO3
- 16. Исследование физических свойств белков Вспомните известные
- 17. Внимание!Эксперимент!
- 18. Особое свойство белковБелки, содержащиеся в пищевых продуктах
- 19. Внимание!Эксперимент!
- 20. Реакция денатурации
- 21. Заполните схему: «Факторы денатурации»
- 22. СтроительнаяБелки участвуют в образовании всехмембран и органоидов клетки.белоккератин
- 23. КаталитическаяВ каждой клетке имеются сотни ферментов. Они
- 24. ТранспортнаяБелки связывают и переносят
- 25. Регуляторная Белки гормоны регулируют различные
- 26. ЗащитнаяНапример, фибриноген и протромбинобеспечивают свертываемость кровиАнтитела блокируют
- 27. СократительнаяБелки - участвуют в сокращении мышечных волокон.Актин и миозин – белки мышц
- 28. Энергетическая1г белка - 17.6 кДжПри недостатке углеводов
- 29. Биологическая задача1.Почему врачи рекомендуют принимать жаропонижающие лекарства,
- 30. Качественные реакции на белки Вспомните понятие «качественной
- 31. Качественные реакцииБиуретовая реакцияРеагенты: Видимые признаки: Ксантопротеиновая реакцияРеагенты: Видимые признаки:Оформите результаты наблюдения следующим образом
- 32. Высокомолекулярные соединенияСостав:
- 33. Высокомолекулярные соединенияСостав:
- 34. Подведение итогов исследования Мы исследовали отношение белка
- 35. Подведение итогов исследования В ходе эксперимента выявили
- 36. Домашнее заданиеД/З § 4
Биологическая разминка1. Какие соединения называют белками?2. Сколько аминокислот в природе?3. На какие группы делятся аминокислоты?4. Какие виды белков вы знаете?5. Что такое первичная структура белковой молекулы?6. Как образуется вторичная, третичная, четвертичная структура белковой молекулы?7. Какая структура белковой молекулы обеспечивает свойства
Слайд 2Биологическая разминка
1. Какие соединения называют белками?
2. Сколько аминокислот в природе?
3. На какие
Слайд 6Цели и задачи урока:
Цель: с помощью видео-эксперимента исследовать состав,
а так же некоторые физические и химические свойства белков
Задачи:
изучить функции и свойства белков;
способствовать формированию исследовательских навыков учащихся;
развивать способности анализа и синтеза через обсуждение результатов эксперимента.
Задачи:
изучить функции и свойства белков;
способствовать формированию исследовательских навыков учащихся;
развивать способности анализа и синтеза через обсуждение результатов эксперимента.
Слайд 7
Что такое жизнь? Откуда она взялась на Земле? Эти вопросы волнуют
людей всегда. Ни одно естественнонаучное явление не вызывало такой острой борьбы мировоззрений, как проблема возникновения живых организмов. А причина этой борьбы – в самом объекте познания, его уникальности, неповторимости и сложности. Постепенно было накоплено достаточно экспериментального материала, чтобы дать следующее определение жизни:
Слайд 8
Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный
обмен веществ с окружающей их внешней природой, причем с прекращением этого обмена веществ прекращается и сама жизнь, что приводит к разложению белка”. (Ф.Энгельс)
Слайд 9Белки, входящие в состав живых организмов:
* альбумин - яичный белок
* кератин - рога, шерсть
* коллаген - кожа
* гемоглобин - кровь
* фибрин, фибриноген - кровь
* пепсин - желудочный сок
* миозин,актин - мышцы
* родопсин - зрительный пурпур(палочки)
* инсулин - поджелудочная железа
Слайд 10 Качественные реакции служат как для определения принадлежности вещества к
классу белков, так и для идентификации входящих в его состав аминокислот
Качественные реакции белков:
Слайд 13Биуретовая реакция
Определяет наличие пептидной связи в растворе исследуемого соединения.
пептидная связь
Слайд 15Ксантопротеиновая реакция
При действии концентрированной НNО3 на раствор белка образуется
нитросоединение, окрашенное в желтый цвет.
+HNO3
Слайд 16Исследование физических свойств белков
Вспомните известные вам белки (белок яйца,
молочный белок, желатин и другие)
Опишите их состояние и отношение к воде.
Все ли белки одинаково растворяются в воде? От каких факторов зависит растворимость белка? Разрушаются ли при этом молекулы белков?
Опишите их состояние и отношение к воде.
Все ли белки одинаково растворяются в воде? От каких факторов зависит растворимость белка? Разрушаются ли при этом молекулы белков?
Слайд 18Особое свойство белков
Белки, содержащиеся в пищевых продуктах (зерновых, мясе, яйцах и
др.), мы подвергаем тепловой обработке. Что происходит при этом с белком?
Только ли нагревание может вызывать денатурацию белка? Какие еще факторы приводят к разрушению структур белка и потере биологических функций?
Только ли нагревание может вызывать денатурацию белка? Какие еще факторы приводят к разрушению структур белка и потере биологических функций?
Слайд 23Каталитическая
В каждой клетке имеются сотни ферментов.
Они помогают осуществлять биохимические
реакции,
действуя как катализаторы.
Слайд 24Транспортная
Белки связывают и переносят
различные вещества
и внутри
клетки, и по всему организму.
клетки, и по всему организму.
Например, г е м о г л о б и н
крови переносит кислород.
Слайд 25Регуляторная
Белки гормоны регулируют
различные физиологические
процессы.
Например, инсулин
регулирует
уровень углеводов в крови.
уровень углеводов в крови.
Слайд 26Защитная
Например, фибриноген и протромбин
обеспечивают свертываемость крови
Антитела блокируют чужеродные
белки
Предохраняют организм
от вторжения
чужеродных организмов и от повреждений
чужеродных организмов и от повреждений
Слайд 28Энергетическая
1г белка - 17.6 кДж
При недостатке углеводов или жиров
окисляются молекулы
аминокислот.
При полном расщеплении белка до конечных продуктов
выделяется энергия:
Но в качестве источника энергии белки используются крайне редко.
Слайд 29Биологическая задача
1.Почему врачи рекомендуют принимать жаропонижающие лекарства, если у больного температура
превышает 38C ?
2.Почему из сваренного яйца никогда не появится цыплёнок?
3.Почему работникам химических производств, при отравлениях солями тяжелых металлов (Cu,Pb,Ng) пострадавшим дают молоко?
2.Почему из сваренного яйца никогда не появится цыплёнок?
3.Почему работникам химических производств, при отравлениях солями тяжелых металлов (Cu,Pb,Ng) пострадавшим дают молоко?
Слайд 30Качественные реакции на белки
Вспомните понятие «качественной реакции»;
Для каких целей используют
качественные реакции?
Представителям каких профессий необходимы знания аналитической химии?
Представителям каких профессий необходимы знания аналитической химии?
Слайд 31Качественные реакции
Биуретовая
реакция
Реагенты:
Видимые признаки:
Ксантопротеиновая реакция
Реагенты:
Видимые признаки:
Оформите результаты наблюдения
следующим образом
Слайд 32Высокомолекулярные соединения
Состав:
количественный
Mr большая 103-107
качественный
S P C H O N 0.3%; 0,2%; 50,6%; 6,5%; 21,5%; 15%
качественный
S P C H O N 0.3%; 0,2%; 50,6%; 6,5%; 21,5%; 15%
Ф/С
Фибриллярные
Н2О прочны!
Глобулярные
Н2О ! р-р коллоидный
БЕЛКИ-–
Превращение белков в организме
фер-ты
Белок → амк → Белок − Q
СО3, NH3, мочевина, Н2О
+ Q
- АМФОТЕРНОСТЬ
Кислая среда = по типу щелочи
[белок]+ + ОН- = по типу кислоты
- ГИДРОЛИЗ ?…………………………
Качественные реакции
БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ
?
КСАНТОПРОТЕИНОВАЯ РЕАКЦИЯ
?
- ГОРЕНИЕ БЕЛКА ………………………..
- ДЕНАТУРАЦИЯ - ?…………………….
высокая t разрушение радиоактивное облучение 2-3 структуры соли тяжелых Ме
ФУНКЦИИ
Сложные
( )
Простые
( )
Слайд 33Высокомолекулярные соединения
Состав:
количественный
Mr большая 103-107
качественный
S P C H O N 0.3%; 0,2%; 50,6%; 6,5%; 21,5%; 15%
качественный
S P C H O N 0.3%; 0,2%; 50,6%; 6,5%; 21,5%; 15%
Ф/С
Фибриллярные
Н2О прочны!
Глобулярные
Н2О ! р-р коллоидный
Превращение белков в организме
фер-ты
Белок → амк → Белок − Q
СО3, NH3, мочевина, Н2О
+ Q
- АМФОТЕРНОСТЬ
Кислая среда = по типу щелочи
[белок]+ + ОН- = по типу кислоты
- ГИДРОЛИЗ …………………………
Качественные реакции
- БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ
Б. + CuSO4 + NaOH → фиолетовое окрашивание
………………………………
- КСАНТОПРОТЕИНОВАЯ РЕАКЦИЯ
Б. + HNO3 → желтое окрашивание
- ГОРЕНИЕ БЕЛКА ………………………..
- ДЕНАТУРАЦИЯ - …процесс разрушения белковой молекулы…………………….
высокая t разрушение
радиоактивное облучение 2-3 структуры
соли тяжелых Ме
ФУНКЦИИ
защитная
транспортная строительная
энергетическая двигательная
ферментативная
регуляторная
Белки— высоко-
молекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку
пептидной связью аминокислот
Простые
(протеины)
Сложные
(протеиды)
Слайд 34Подведение итогов исследования
Мы исследовали отношение белка к воде на примере
желатина, увидели образование коллоидного раствора и студня.
Выяснили способность белков к растворимости.
Выяснили способность белков к растворимости.
Слайд 35Подведение итогов исследования
В ходе эксперимента выявили факторы, вызывающие денатурацию белковых
молекул.
Познакомились с качественным реакциями, с помощью которых можно обнаружить присутствие белковых молекул.
Познакомились с качественным реакциями, с помощью которых можно обнаружить присутствие белковых молекул.
