Презентация, доклад к уроку Строение и функции белков

9-10-х классов общеобразовательных школ,
к учебникам
линии Пасечника В.В.

функции белков.
Знать основные понятия: «белки или протеины», «денатурация».
Понимать взаимосвязь строения и функций в молекулах на примере белков.

состоят они из 20 типов аминокислот

которая удерживается пептидными связями.

Фрагмент полипептидной цепи

Пептидная связь

β -складчатость, удерживается водородными связями

полипептидной цепи в глобулу-шарик или фибриллу-нить, удерживается связями между радикалами.

из нескольких полипептидных цепей, удерживается связями между радикалами

Она может происходить под воздействием температуры, химических веществ, лучистой энергии и т.д. Как правило нарушается четвертичная, третичная, иногда вторичная структура. Наиболее прочной является первичная структура белка, именно она остается целой при денатурации.

случаях денатурированный белок способен восстанавливать свою структуру.

состав всех клеточных мембран.

жгутиков и ресничек одноклеточных помогают выполнять различные движения.

кислород из легких к клеткам и органам.

организм от чужеродных белков и микроорганизмов.

белок родопсин, способный к быстрой реакции «денатурация - ренатурация»

в поддержании относительного постоянства состава внутренней среды организма – гомеостазе.

окислении 1г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж энергии (столько же дает окисление 1г углеводов)

– ферменты способны ускорять биохимические реакции в десятки и сотни миллионов раз. Ферменты строгоспецифичны, то есть могут ускорять только свою реакцию.

Каменский, Е.А. Криксунов, В.В. Пасечник. – М.: Дрофа, 2016, - 367 с.
Кирилл и Мефодий / уроки 10-11 класс.
Библиотека электронных наглядных пособий.