Презентация, доклад Қазақтың ұлттық тағамдары

of the spring equinox in Kazakhstan (Nauryz kozhe). His story, like the holiday, dates back to those distant times when the East Iranian tribes Sak, Sarmat and other Aryan nomads lived on the territory of Kazakhstan (and not only him). The kozhe is eaten to the full, so that the next year will be fruitful. There is a belief, if you taste Nauryz kozhe in seven houses, then a year will be successful for you. Nauryz kozhe is a traditional spring soup that includes 7 essential elements: water, meat, salt, oil, flour, millet (rice, wheat, corn) and milk - embodying 7 vital principles. These components symbolized happiness, luck, wisdom, health, wealth, rapid growth, the protection of the sky

feast. In baursak, the warmth of the sun, peace and prosperity of Baursaki - fried in fat or oil pieces of fresh or sour dough. Bauyrsak is a ritual dish.

When frying in boiling vegetable oil bauyrsaki become round and plump. They bring them to a golden color, they take it out with a noise and let it drain, then pour it out on the tablecloth to cool it.

Bauyrsak

region of the country their meat preferences, but the presence of kazy (sausage from horse meat), as a rule, is mandatory. And beshbarmak is preparing in a huge cauldron for the whole big family.

Beshbarmak

түйе сүті, қой – ешкі сүті, сиыр сүті делінеді. Ал, жас төлдеген малдың алғашқы бір – екі күнгі сүті уыз болады. Сиыр көктемгі және жаз айларында күніне үш рет, күзге қарай суала бастаған кезде екі рет сауылады. Қой тал түсте қосақталып бір-ақ  рет, бие сағат сайын, тіпті одан да жиі сауылады. Інгеннің сауымы да бие тәрізді деуге болады, бірақ биеден гөрі сиректеу сауылады. Сүт – мал баққан қазақ жанұясының негізі тағамы. Одан қымыз, шұбат, айран, қатық, сары май, ірімшік, құрт, сүзбе, қаймақ сияқты ішетін, жейтін, сусындайтын алуан түрлі тағам әзірлейді.

барлық салтанатты думандарымызда бiрiншi кезекте берiледi. Ол туралы өлеңдерде, мақал-мәтелдерде айтылады, әйел адамның қабiлетiн ең алдымен оның қымыз әзiрлеуiне қарап бағалаған. Ыдыс түбiнде iшiлмей қалған қымызды төгiп тастау күнә болған. Қазақтар жүздеген жылдар көлемiнде қымызды айырықша ыдыста - торсық және сабада дайындаған.

Қымыз — жылқы сүтінен алынатын кышқыл сүт өнімі.

аппаратының, жүйке жүйесі туберкулез ауруына бери-бери ауруына  құрт ауруларына ШИПАСЫ МОЛ !

Қымыз – қашаннан дәтке қуат, тәнге шипа. 

сүтке А провитамині каротин береді. Сүт иісі өзіне тән, жағымды келеді. • Әдетте сиырдың сауылу маусымы 10 айға (300—305 күн) созылады. Осы 10 айдың ішіңде сиырдың сүттілігі әр сиырдың сауымы 3500 кг-нан 11500 кг-ға дейін ауытқиды. • Сиыр сүтінің құрамында көптеген тіршілікке қажетті минералды заттар және витаминдер шоғырланған. Минералды заттардан кальций, калий, натрий, магний, фосфор, күкірт тұздары басым болса, витаминдерден А, Д, В1, В2 В12, С және тағы басқа витаминдер бар

Сиыр сүті

мөлшерде тұтынады. • Сүтінің 8-10 айында бір ешкіден әдетте 150-250 кг сүт сауылады. Ешкінің сүті аппақ болады. Сиыр сүтіне қарағанда ешкі сүтіндегі май түйіршіктерінің көлемі екі есе кіші. Мұның өзі майды организмнің жақсы сіңіруіне игі әсер етеді. Бірақ онда белок пен витаминдерге бай болғандықтан организмге ана ғұрлым пайдалы. Әсіресе ешкі сүті балаларға пайдалы. Брынза мен сыр жасаған кезде ешкі сүті қой сүтіне қосылады

Ешкі сүті •

1200 л. сүт саууға болады. Түйе сүті болар болмас сарғылтым ақ түсті, дәмі тәтті, сиыр сүтінен қоюлау, бусанған терінің әлсіздеу исі болады. Оны тағамға сауған қалпында әр түрлі сүт тағамдары түріндеде пайдаланады. Олардың өзіне тәң атаулар бар –шұбат, қымыран және тағы басқалар.

Түйе сүті