Презентация, доклад на тему плесневые грибы

и растений. Они дают нам все продукты питания, из них делают одежду, обувь, жилище, создают обстановку да и всю красоту природы. Но мы не видим огромный мир микроскопических существ, невидимых тружеников природы - бактерий и плесневых грибов. Чаще всего вспоминаем о них тогда, когда появляются инфекционные заболевания или когда выбрасываем заплесневелые, испорченные, с неприятным запахом продукты. Трудно поверить, что в природе почти нет процессов, в которых не проявилась бы роль этих вездесущих организмов. Плесневые грибы - могучие созидатели и разрушители. Они приносят огромную пользу человеку, но могут принести и неисчислимый вред. Плесень сопровождает человека весь период его существования. Бытует мнение, что если нашу планету постигнет глобальная катастрофа и все живое погибнет, то именно плесень останется живой и невредимой. Невидимые невооруженному глазу человека споры плесени витают везде, в воздухе и даже в наших домах. По оценкам специалистов на Земле существует около 1,5 миллиона видов этих грибов. Меня заинтересовали эти организмы, и я решил провести серию опытов по изучению борьбы за существование на примере двух видов плесени (мукор и пеницилл). Исследовательская работа включает в себя постановку опытов по выращиванию двух видов плесени (пеницилла и мукора) и опыта по выявлению межвидовой борьбы за существование плесени. 

грибов для того, чтобы бороться с ними и использовать в практических целях.     Объект исследования - плесневые грибы.

    Предмет исследования - выявление факта биологической борьбы за существование между различными видами плесени. 
         Цель работы: изучение борьбы за существование на примере различных видов плесени.
         Задачи: 
- познакомиться с теоретическим материалом по данной теме;  - вырастить два вида плесени;  - провести опыт по выявлению межвидовой борьбы;
- проанализировать полученные результаты и сделать выводы.

плесени (мукора). Получение сизой плесени (пеницилла). Наблюдение межвидовой борьбы за существование. Подведение результатов опыта. Выводы. Заключение

для которой пищевая среда и влажность благоприятные.       Методы исследования: сравнение, анализ и синтез, экспериментальные методы. Исследовательская   работа   рассчитана  на  повышение  и расширение уровня знаний по биологии.

плодах и овощах, на животных и растительных остатках, образуя пушистые или паутинистые налеты (плесень) серого, зеленого, черного, сизого цвета. Плесневые грибы встречаются среди зигомицетов (например, мукор) и несовершенных грибов.

набор хромосом), имеющий вид белой плесени.
Образует многочисленные вертикальные спорангиеносцы со спорангиями. В спорангиях эндогенно образуется до 10 тыс. многоядерных спор.
Попадая в подходящие условия, споры прорастают и дают начало новому мицелию мукора. Так происходит бесполое размножение мукора.
При истощении субстрата мукор переходит к половому размножению по типу зигоогамии (гаметангиогамии).

несовершенных грибов (Deuteromycota)..
Его мицелий состоит из разветвленных нитей, разделенных перегородками на клетки, а спороношение напоминает кисть, отсюда и его название «кистевик» На концах разветвленных конидиеносцев образуются цепочки конидий, с помощью которых пеницилл размножается. Этот гриб встречается в виде плесени (зеленого, сизого, голубого цвета) на почве и продуктах растительного происхождения (на плодах, овощах, варенье, томатной пасте и др.). Некоторые виды пеницилла используются для приготовления пенициллина— одного из наиболее известных антибиотиков.

из класса несовершенных грибов (Deuteromycota)..
Еще в XV–XVI вв. в народной медицине при лечении гнойных ран использовалась зеленая плесень. В 1928 г. английский микробиолог Александр Флеминг заметил, что пеницилиум, случайно попавший в культуру стафилококка, полностью подавил рост бактерий. Эти наблюдения Флеминга легли в основу учения об антибиозе (антагонизме между отдельными видами микроорганизмов). В развитии исследований микробного антагонизма значительную роль сыграли Л.Пастер, И.И. Мечников.

этим грибом в окружающую среду. В 1940 г. пенициллин был получен в чистом виде английскими исследователями Г.Флори и Э.Чейном,
а в 1942 г., независимо от них, советскими учеными З.В. Ермольевой и Т.И. Балезиной. Во время второй мировой войны пенициллин спас жизни сотен тысяч раненых.

дифтерии, ревматизме, сифилисе, гонорее и других заболеваниях, вызванных грамположительными бактериями.
Но зеленые плесени успешно применяются не только в медицине. Большое значение имеют пенициллы вида P.roqueforti. В природе они обитают в почве и при приготовлении сыров, характеризующихся «мраморностью»: «Рокфор», родиной которого является Франция, сыр «Горгонцола» из Северной Италии, сыр «Стилон» из Англии и др. При приготовлении мягких французских сыров «Камамбер», «Бри» и некоторых других используются P.camamberti и P.caseicolum,

банку насыпал слой влажного песка. На него поместил увлажнённые кусочки хлеба. Банку поставил в тёплое место (200С), закрыл крышкой, выложенной изнутри фильтровальной бумагой. Песок и фильтровальную бумагу всегда поддерживал во влажном состоянии. Время - неделя

Получение сизой плесени (пеницилла)
 Методика выращивания сизой плесени почти та же, что и мукора. Отличие заключается в составе питательной среды. Для получения пеницилла в банку насыпал  слой влажного песка. На него поместил разбавленное варенье. Банку поставил в тёплое место, закрыл крышкой, выложенной изнутри фильтровальной бумагой. Песок и фильтровальную бумагу всегда поддерживал во влажном состоянии. Время - неделя

В 3 стакана положила по кусочку хлеба. В 3 стакана опыта брала разные питательные среды, так как для развития разных видов плесени являются разные среды. Каждый вариант опыта закладывается в трёх стаканах с одинаковой питательной смесью: два стакана контрольные, так как они заражаются одним видом плесени, а третий опытный, в нём одновременно присутствуют оба вида плесени.

Все питательные среды увлажнила одинаковым количеством воды и простерилизовала в течение 30 минут на водяной бане. После этого стаканы закрыла ватными пробками, предварительно опалёнными на огне.
Когда среды остыли, в каждую из трёх пробирок с одинаковой средой перенесла: в одну - споры белой плесени, в другую - кистевой плесени, в третью - обоих вместе. Стаканы закрыла пробками, подписала и поставил в тёплое место, чтобы ускорить развитие плесени

Наблюдения проводились ежедневно. Наблюдая за развитием плесени в стаканах, отмечал, какая плесень, и на какой среде появилась раньше.  Вот что получилось
13 января - появилась белая плесень в стаканах, в которых содержались в качестве питательной среды кусочки белого хлеба. 
14 января - появилась сизая плесень в стаканах, в которых содержалась в качестве питательной среды разбавленное варенье.
20 января - в стакане с хлебом для выращивания мукора и пеницилла преобладает развитие белой плесени (мукор). 

24 января - мукор угнетается в стакане с разбавленным вареньем для выращивания мукора и пеницилла, преобладает развитие сизой плесени.  27 января – сизая плесень в стакане с хлебом угнетена, обильно развивается мукор, а в стакане с разбавленным вареньем господствует сизая плесень. 
 

появляется тот вид плесени, для которого данная среда является наиболее благоприятной. Белая плесень появляется раньше в серии из трёх стаканов, содержащих в качестве среды кусочки хлеба. Сизая плесень появляется раньше в серии из трёх стаканов, содержащих в качестве среды разбавленное варенье. При нахождении в стакане обоих видов плесени вместе преобладает развитие того вида, для которого данная питательная среда является наиболее благоприятной, а развитие другого вида плесени угнетается.

существует межвидовая борьба за существование, которая выражается, в частности, в борьбе за пищевые ресурсы между представителями разных видов и может привести к процветанию и высокой плодовитости одного вида и понижению плодовитости и гибели части особей другого вида.  По принципу конкурентного исключения, лучше будет чувствовать себя тот вид плесневого гриба, для которого пищевая среда благоприятна. Развитие другого вида будет угнетено. Наша гипотеза подтвердилась.

несовершенных грибов. Естественное их местообитание – верхние горизонты почв, особенно в южных широтах, где их чаще всего обнаруживают на различных субстратах, главным образом растительного происхождения. Большинство представителей этого рода – сапрофиты, но встречаются и условные патогены человека и животных, которые, например, у людей с ослабленным иммунитетом могут вызывать заболевания – аспергиллезы.

Они продуцируют ферменты: амилазы, липазы, протеиназы, пектиназы, целлюлазы , именно поэтому используются на Востоке для пищевых целей в течение многих столетий: для изготовления рисовой водки сакэ ,традиционного соевого соуса«сэю», соево-рисовый соус «тыонг» (Вьетнам), суповой заправки на основе соевых бобов «мисо» (Япония, Китай, Филиппины) и других продуктов питания..
Широкое применение в биотехнологии получила способность A.niger и других видов этой группы к образованию лимонной, щавелевой, глюконовой, фумаровой кислот. Кроме органических кислот аспергиллы, и в частности A.niger, cпocoбны cинтeзиpoвaть витамины: биотин, тиамин, рибофлавин и др.

размером 2—10 мкм с одним ядром.

Размножаются дрожжи почкованием или делением. У них наблюдается и половой процесс, протекающий в виде копуляции двух клеток. Образовавшаяся при этом зигота превращается в сумку с А—8 спорами.

Наибольшее практическое значение имеют пекарские дрожжи, представленные несколькими сотнями рас — винными, пивными, хлебопекарными и др. Они применяются в пивоварении, хлебопечении, производстве спирта. Винные дрожжи встречаются в природе на поверхности плодов (например, винограда), в нектаре цветков, в истечениях деревьев и используются в виноделии