Презентация, доклад на тему Исследование Какой сок полезен?

ООШ» УСТЬ-КУЛОМСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКА КОМИ

напитков
Сформировать правильные ценностные предпочтения при выборе напитков с сохранением витаминов

– это один из наиболее удобных путей в улучшении структуры питания.
Нам, жителям Севера, необходим витамин С, повышающий иммунитет, сопротивляемость организма при простудных заболеваниях.
Предположим, что если население нашего посёлка в свой рацион пищи будет включать разнообразные соки , богатые витамином С, то таким образом снизится количество заболеваний детей, даже повысится производительность труда .

Опытным путём сравнить в каком соке, лимонном или апельсиновом, содержание витамина С больше II. 3/ Опытным путём сравнить содержание витамина С в натуральных апельсиновых соках - «Добрый» и «Я»

продуктах, но не могут с полной уверенностью доказать его отсутствие в них. В этих случаях нам приходится различать условия необходимые и доступные. Отсутствие витамина С можно выявить с помощью йода. Витамин С – интенсивный восстановитель, и поэтому он будет восстанавливать йод в катион йода: I0 > I-1. Йод бурого цвета, а катион йода бесцветный. Поэтому добавление веществ, содержащих витамин С, приведет к обязательному обесцвечиванию йода. Это необходимое условие. И если обесцвечивания не произойдет, мы можем утверждать, что витамина С в пробе нет. Если же йод будет обесцвечиваться, мы все же не сможем сделать окончательный вывод, что витамин С в пробе был. Ведь кроме него могут быть и другие восстановители. Поэтому обесцвечивание йода хоть и необходимое, но недостаточное условие для точного вывода. Для этого потребуются специальные реактивы, реагирующие только с витамином С.

ОЧЕНЬ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНЫМ. ЧТОБЫ РЕЗУЛЬТАТ БЫЛ БОЛЕЕ ТОЧНЫМ, НАДО ЛИБО ВЗЯТЬ ОЧЕНЬ МНОГО СОКА, ЛИБО РАЗБАВИТЬ ИОДНУЮ НАСТОЙКУ (ПРИ АНАЛИЗЕ ФРУКТОВЫХ СОКОВ УДОБНО РАЗБАВИТЬ ИОД ВОДОЙ В 40 РАЗ, ПРИ ЭТОМ ПОЛУЧИТСЯ 0,125%-НЫЙ РАСТВОР, 1 МЛ КОТОРОГО СООТВЕТСТВУЕТ 0,875 МГ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ). АПТЕЧНУЮ НАСТОЙКУ ЙОДА РАЗБАВИТЬ В 40 РАЗ. 20 МЛ СОКА РАЗБАВИТЬ ВОДОЙ ДО 100 МЛ И ПРИЛИТЬ К НЕМУ НЕМНОГО КРАХМАЛЬНОГО РАСТВОРА, ПРИГОТОВЛЕННОГО ИЗ РАСЧЁТА 1 Г КРАХМАЛА НА 200 Г ВОДЫ. ПОСЛЕ ЭТОГО К ПОЛУЧЕННОЙ СМЕСИ ПРИЛИВАТЬ ОСТОРОЖНО, ПО КАПЛЯМ, С ПОМОЩЬЮ ПИПЕТКИ ,РАСТВОР ЙОДА, ПОСТОЯННО ВЗБАЛТЫВАЯ СОДЕРЖИМОЕ (УДОБНЕЕ ДЕЛАТЬ ЭТО В КОНИЧЕСКОЙ КОЛБЕ). ВНИМАТЕЛЬНО СЧИТАЙТЕ КАПЛИ И СЛЕДИТЕ ЗА ЦВЕТОМ РАСТВОРА. КАК ТОЛЬКО ЙОД ОКИСЛИТ ВСЮ АСКОРБИНОВУЮ КИСЛОТУ, СЛЕДУЮЩАЯ ЖЕ ЕГО КАПЛЯ, ПРОРЕАГИРОВАВ С КРАХМАЛОМ, ОКРАСИТ РАСТВОР В СИНИЙ ЦВЕТ, НЕ ИСЧЕЗАЮЩИЙ В ТЕЧЕНИЕ 10 С. ЭТО ОЗНАЧАЕТ, ЧТО ОПЕРАЦИЯ –ТИТРОВАНИЕ- ЗАКОНЧЕНА. ЧТОБЫ УЗНАТЬ, СКОЛЬКО ЙОДА УШЛО НА ТИТРОВАНИЕ, ЗАРАНЕЕ НУЖНО ОПРЕДЕЛИТЬ ОБЪЁМ ОДНОЙ КАПЛИ. ПЕРЕВЕСТИ ЧИСЛО КАПЕЛЬ В МИЛЛИЛИТРЫ И УМНОЖИТЬ НА 0,88. ДЛЯ ТОГО., ЧТОБЫ УЗНАТЬ ОБЪЁМ ОДНОЙ КАПЛИ, НУЖНО С ПОМОЩЬЮ ПИПЕТКИ ПРОВЕРИТЬ, СКОЛЬКО КАПЕЛЬ СОДЕРЖИТСЯ В ИЗВЕСТНОМ ОБЪЁМЕ РАСТВОРА ЙОДА, НАПРИМЕР В 2 МЛ ЕГО.

Инструкция
к исследовательской работе
«Определение витамина С
в лимонном или апельсиновом соке»

новых, возможны лишь при достаточном количестве витамина С в организме; -Витамин С активизирует иммунную систему, способствуя повышению устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов внешний среды; -Витамин С влияет на функцию кроветворения: способствует лучшему усвоению железа организмом (совместно с витамином В9); -Витамин С помогает лучше видеть; стимулирует обновление клеток.

утомляемость, головокружение
распухают и
кровоточат десны,
выпадают зубы
невыносимая боль в мышцах, суставах
под кожей лопаются сосуды, тело покрывается кровоподтёками

развивается повышенная ломкость мелких кровеносных сосудов
склонность к кровоизлияниям на коже и смутных оболочках глаза
склонность к патологическим переломам костей, гнойничковым заболеваниям

На его долю приходится 50-60% потребления. В этом мы единодушны с американцами и европейцами. Но если на Западе на 2-м месте по популярности стоит яблочный сок, на 3-м – мультивитаминный (сок, приготовленный из нескольких фруктов), то в России почетное 2-е место занимает томатный сок, на 3-м месте стоит персиковый нектар и только на 4-м месте – яблочный сок. В целом, россияне больше любят соки, чем нектары.»

«Сок - это жидкий продукт, полученный путем механических процессов из фруктов и овощей, консервированный физическими способами (тепловой обработкой, пастеризацией, стерилизацией или охлаждением), кроме обработки ионизирующим излучением.
Сок может быть сконцентрирован и затем восстановлен водой.
Сырьем для получения сока являются доброкачественные, спелые, свежие фрукты или овощи.»

Значит в исследуемых соках содержится витамин С.
2/В растворе апельсинового и лимонного сока значительно меньше аскорбиновой кислоты, чем в опыте с таблеткой, и йода ушло на титрование тоже меньше.
3/ Чем больше капель йода израсходовано, тем больше витамина С. В растворе лимонного сока содержится витамина С больше, чем в апельсиновом соке.
II. В результате работы мы выяснили, что витамина С больше содержится в соках «Добрый», а меньше всего в соках «Я»

обеденном столе» (предметная неделя по биологии);
- на уроках биологии, факультативе по экологии;
- выпуск газеты «Витамины – эликсир жизни»
- беседы на классных часах: «Остры и терпки лук, чеснок, горчица, но польза в них великая таится», «Витамины – непременное условие того, чтоб было в целости здоровье».

ЗНАЧИМОСТЬ

Статистика простудных заболеваний среди учащихся
МОУ «Лопъювадской ООШ»

Поль Брегг

Будьте здоровы !

«Будем мы шиповник пить И отвар хвои варить. Вот увидите тогда – Убежит от нас цинга. С – латинская простая Для врачей она святая. Лечит витамин цингу, Как лечить ее скажу- Ешь лучок, капусту, клюкву, Не забудь и про лимон - И Цинга пройдет как сон.»