Презентация, доклад на тему Белки

вижу, я помню. То, что я делаю, я
понимаю»

Конфуций.

мира –
все это работа этих веществ».

белков в организме. Успехи в изучении и синтезе белков»

мономеров, которыми являются α - аминокислоты соединенные пептидной связью.

в гармошку за счет водородных связей между соседними витками или звеньями.

(-S…S-)
-ионные

правило, коллоидные растворы);

белков - при нагревании в щелочном или кислом растворе с образованием аминокислот.
2. Качественные реакции на белок.

других веществ.
Горение сопровождается характерным запахом
жженых перьев. Растительной
белок – запах жженой бумаги.

Горение

молекуле под действием температуры, кислот, щелочей , солей тяжёлых металлов, радиоактивного излучения 

Денатурация

распадаются на аминокислоты.

обработке солями меди в щелочной среде (дают все белки),
* ксантопротеиновая реакция: желтое окрашивание при действии концентрированной азотной кислоты, переходящее в оранжевое под действием аммиака (дают не все белки),
* выпадение черного осадка (содержащего серу) при добавлении ацетата свинца (II), гидроксида натрия и нагревании.

внутриклеточных структур и наружной
плазматической мембраны клетки

Синтез собственных
(специфических)
белков

Ф- ферменты
С-вещество
П- продукты реакции

Взаимодействие фермента (Ф) с веществом (С), в результате чего образуется продукт реакции (П)

Ферменты

Биокатализаторы

Ускорители химических
реакций, протекающих в
клетке и организме.

гормонов. Многие гормоны являются белками.

Поджелудочная железа

Гормон инсулин

Регулирует процесс превращения углеводов в организме

Глюкоза (в крови) гликоген (в клетках печени)

специальные сократительные белки, обеспечивающие специальное функционирование этих клеток.

уничтожающих возбудителей болезней, попавших в организм

Лейкоциты (клетки
крови)

Выработка антител
белковой природы

Негативное воздействие
На возбудителя болезни
(чужеродный белок)

Иммунитет

полипептидной молекулы.

Белок пищи

аминокислоты

Углекислый газ,
вода, аммиак

Мочевина,
соли мочевой кислоты

Химические процессы
Энергетического обмена
(в том числе- окисление)

Свободная энергия

Использование
клеткой

Потери
во внешнюю среду

Синтез АТФ

Совершение
механической работы

волокна; г) природные низкомолекулярные соединения.
2) Минимальное содержание белка отмечено в:
а) кишечнике; б) зубах; в) костях; г) мышцах.
3) Молекулярная масса белков колеблется:
а) от нескольких единиц до нескольких десятков;
б) от нескольких десятков до нескольких сотен;
в) от нескольких сотен до нескольких тысяч;
г) от нескольких тысяч до нескольких миллионов.
4) В состав белков НЕ входит:
а) азот; б) стронций; в) фосфор; г) сера.

процессов;
б) доставке кислорода из легких в ткани;
в) ускорении многих химических реакций;
г) обезвреживании чужеродных веществ.
6) В результате гидролиза природных белков получается:
а) смесь 20 аминокислот;
б) смесь бета - аминокислот;
в) смесь различных альфа – аминокислот;
г) смесь альфа - и бета – аминокислот.
7) Первичная структура белка отражает:
а) последовательность соединения аминокислотных звеньев в полипептидной цепи;
б) пространственную конфигурацию полипептидной цепи;
в) объем, форму и взаимное расположение участков полипептидной цепи;
г) ассоциацию белковых молекул.

>C=O и >NH группами;
в) водородными связями и дисульфидными мостиками;
г) ионными связями.
9) Биологическую активность белковой молекулы обуславливает структура:
а) первичная; б) вторичная; в) третичная; г) четверичная.
10) Гидролиз белков в организме человека происходит под влиянием: а) ферментов;
б) температуры тела;
в) температуры окружающей среды;
г) давления крови.