- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад Товароведная характеристика сырокопченых колбас (вариант 1)
Содержание
- 1. Презентация Товароведная характеристика сырокопченых колбас (вариант 1)
- 2. Классификация и ассортимент сырокопченых колбасКлассификация
- 3. Классификация и ассортимент сырокопченых колбасМосковская колбасаСвиная Останкинская
- 4. Факторы формирующие потребительские свойства и качество сырокопченых колбасСырьеСвининаГовядинаБаранинаСвиной жирСпеции и пряности
- 5. ПроизводствоПосол сырьяПриготовление фаршаНаполнение оболочек фаршемОсадкаКопчениеСушкаМаркировкаНарезка и упаковка
- 6. Факторы, сохраняющие качество сырокопченых колбасУпакованные колбаскиУпакованная сырокопченая колбасаМаркировка сырокопченых колбас
- 7. Спасибо за внимание!
Классификация и ассортимент сырокопченых колбасКлассификация
Слайд 3Классификация и ассортимент сырокопченых колбас
Московская колбаса
Свиная Останкинская колбаса
Сервелат
Колбаса столичная
Брауншвейгская Останкинская колбаса
Праздничная
колбаса
Салями Итальянская
Еврейская Деликатесная
Колбаски к пиву
Колбаски «Гусарские»
Русская колбаса
Невская колбаса
Ассортимент
Слайд 4Факторы формирующие потребительские свойства и качество сырокопченых колбас
Сырье
Свинина
Говядина
Баранина
Свиной жир
Специи и пряности
Слайд 5Производство
Посол сырья
Приготовление фарша
Наполнение оболочек фаршем
Осадка
Копчение
Сушка
Маркировка
Нарезка и упаковка
Слайд 6Факторы, сохраняющие качество сырокопченых колбас
Упакованные колбаски
Упакованная сырокопченая колбаса
Маркировка сырокопченых колбас
