Презентация, доклад на тему Творческий проект по кулинарии

тему «Блинчики»

потому что блинчики легко приготовить из запасов, хранящихся в холодильники, поэтому в той или иной форме – поджаренные и заполненные начинкой или без нее, их подают к столу в разных странах мира.

потребность, то сразу поняла: моя задача – приготовить блюдо из жидкого теста.

Блины,
Оладьи,
Блинчики.

Проблема,
потребность

Безопасность
труда

Себестоимость

Выбор блюда

Технология приготовления

Инвентарь и посуда

Выбор продуктов

Эстетичность

что еще в древнем Египте начали печь лепешки из кислого теста, аналог блинов, и происходило это около 5 тысяч лет назад. На Руси блины употреблялись в пищу также очень давно. Однако, что самое интересное блины на Древней Руси были атрибутом поминок. Первые испеченные блины обязательно отдавались нищим, для того чтобы они помянули усопших родственников. И только в более поздние времена блины стали атрибутом масленицы и веселья.

История блинов

их просто и быстро.
Такие блинчики попадают с маслом, сметаной, икрой; фаршируют мясом, творожной массой.
2. Оладьи. Тесто готовят так же, как для блинов, но несколько гуще. Поэтому оладьи значительно толще блинов; пекут их с обеих сторон.
3. Блинчики. Готовят пресные блинчики. Начинку кладут на поджаренную сторону блинчика, сворачивают в форме трубочки и обжаривают со всех сторон на сливочном масле до образования румяной корочки. Для начинки используют изюм с орехами, пропущенные через мясорубку. Блинчики подают с шоколадным соусом.
4. Пирог блинчатый. Выпекают блины. Готовые блины перекладывают в глубокую сковороду, переслаивая фаршем. Верх и края пирога смазывают сливочным маслом и ставят на несколько минут в духовку.
Готовый пирог выкладывают на блюдо и нарезают порционными кусками.

решила приготовить блинчики , так как, на мой взгляд, это блюдо очень вкусное и больше других подходит для праздничного стола.
Последовательность приготовления блюда, необходимые продукты, посуду и инвентарь я отражу в технологической карте. Количество порций – 4-5.

виде таблицы.

готовых блюд, и постараюсь, чтобы мои блинчики получились вкусными и аппетитными.

технологической карте. Оценю его качество по следующим показателям. (Табл.1)

учесть их при оформлении работы.

понравилось. Технология его приготовления доступна, расчёт затрат показал, что это блюдо выгоднее готовить самим дома. При работе над проектом я использовала книги по кулинарии, благодаря чему узнала много новых рецептов и тонкостей приготовления изделий из теста.

тортов ,пирожных ,печенья, пряников ,пирогов .-4-е изд. стер.- М.: «Колос», 2003-239 с. ил.
3.О.В. Мещерякова «Блины и блинчики»
4.Популярная Кулинария Блюда из жидкого теста. -Ижевск: Квест. 2004.-416с.

5.http://www.blinec.ru/