Надежда Геннадьевна
Мастер п/о КГБ ПОУ 4
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Приготовление и оформление холодных блюд и закусок.
Содержание
- 1. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок.
- 2. Задачи урокаПроверить свои знания по технологии приготовления
- 3. Вопросы для самостоятельной работы:Какой водой заливают овощи
- 4. Ответы на вопросы:
- 5. Приготовление винегретаСырьё: Свекла Лук Морковь Картофель Солёный огурец Солёная капуста Масло растительное Соль
- 6. Овощи моют, отваривают, остужают
- 7. Овощи нарезают кубиком, свеклу заливают частью растительного масла.
- 8. Смешивают картофель, морковь, лук, солёные огурцы и капусту, свеклу, доводят до вкуса, заправляют растительным мослом
- 9. Подают винегрет в салатниках, закусочных тарелках
- 10. Требование к качеству: В винегрете овощи
- 11. Домашнее задание:Самостоятельно приготовить винегрет с сельдью. Принести отзыв от родителей.
- 12. Спасибо за внимание!
Задачи урокаПроверить свои знания по технологии приготовления винегрета.Самостоятельно организовать рабочее местоПодготовить продукты для приготовления винегретаНарезать овощи на винегретОформить и подать винегретОценить приготовленный винегрет по органолептическим показателям
Слайд 1Тема ПМ.06.
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок.
Тема урока: «Приготовление винегрета»
Гурина
Слайд 2Задачи урока
Проверить свои знания по технологии приготовления винегрета.
Самостоятельно организовать рабочее место
Подготовить
продукты для приготовления винегрета
Нарезать овощи на винегрет
Оформить и подать винегрет
Оценить приготовленный винегрет по органолептическим показателям
Нарезать овощи на винегрет
Оформить и подать винегрет
Оценить приготовленный винегрет по органолептическим показателям
Слайд 3Вопросы для самостоятельной работы:
Какой водой заливают овощи для варки?
Какой овощ нужно
солить при варке?
Как нарезаются овощи на винегрет?
Как обработать соленые огурцы, если они старые?
Что нужно сделать со свеклой, перед тем как положить в винегрет?
Сколько можно хранить готовый винегрет?
Как нарезаются овощи на винегрет?
Как обработать соленые огурцы, если они старые?
Что нужно сделать со свеклой, перед тем как положить в винегрет?
Сколько можно хранить готовый винегрет?
Слайд 4 Ответы на вопросы: 1. Горячей 2.Картофель 3. Кубиком, ломтиком
4.Очищают от кожи и семян
5.Заправить растительным маслом
6.Не более 1 часа
Слайд 5Приготовление винегрета
Сырьё:
Свекла
Лук
Морковь
Картофель
Солёный огурец
Солёная капуста
Масло
растительное
Соль
Соль
Слайд 8Смешивают картофель, морковь, лук, солёные огурцы и капусту, свеклу, доводят до
вкуса, заправляют растительным мослом
Слайд 10 Требование к качеству: В винегрете овощи должны соответствовать форме нарезки. Цвет светло-красный.
Овощи должны быть проваренными, не крошащимися, огурцы и капуста квашеная - твёрдыми и хрустящими.
Сроки реализации:
Винегрет реализуют в течение 1 часа.
Слайд 11Домашнее задание:
Самостоятельно приготовить винегрет с сельдью.
Принести отзыв от родителей.
