Презентация, доклад Приготовление блюд из творога

и отработать умения технологически правильно с применением трудовых действий и приёмов, готовить блюда из творога с учётом разных способов тепловой обработки.

Развивать умения рационально организовывать труд и умело использовать инвентарь и оборудование в процессе работы; находить пути совершенствования  своего труда; оперативно мыслить и анализировать выполненные работы;

Воспитывать чувство уверенности в себе, культуры труда, интереса и стремления к познанию профессии, потребности использовать в трудовой деятельности всё новое,   прогрессивное.

подготовка фарша;
- формовки вареников;
- выдерживание полуфабрикатов на холоде;
- варка.

0,5 стакана
Соль по вкусу.

туда 1 ст. ложку сахара, щепотку соли и 1 яйцо, затем вливаем пол стакана воды. Все хорошо перемешиваем и делаем крутое тесто. Откладываем его на 30 минут, пока делаем начинку.

ложку сахара и щепотку соли, хорошо перемешиваем. Начинка готова.

раскатать тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырезать кружки из теста диаметром 6 см.
В середину каждого кружка положить начинку и смазать концы теста яйцом. Затем намочить руки и соединить края, что бы вареники не развалились при варке.

не всплывут. Подают вареники со сметаной или сливочным маслом.

приготовления вареников, и называется это рецепт ленивые вареники. Дело в том, что эти вареники не надо лепить и класть начинку во внутрь, необходимо все смешать и сварить, а вкусно будет так же как самые настоящие вареники. Время приготовления занимает 10 минут.

по вкусу.

вареники. Смешать пачку творога с яйцом, сахаром и солью. Хорошо растереть.

4 колбаски, диаметром в большой палец. Затем аккуратно порезать эти колбаски, примерно, по одному сантиметру.

или сливочным маслом.

и запахов;
Консистенция  нежная, допускается неоднородная;
Цвет  творога белый с кремоватым оттенком, равномерный    по всей массе.
Творог можно хранить при температуре до +8 С не более 72    часов.

заделанными (защипленными) краями, неслипшихся, недеформированных;
толщина слоя теста от 2 до 3 мм; масса одного вареника 12 или 25 грамм.
после варки вареники должны сохранять свою форму, иметь однородную консистенцию – мягкую и нежную;
не должно быть посторонних привкусов и запахов, вкус в меру сладкий, без кислотности.

и слипания в комки.
Цвет белый с желтоватым оттенком, запах свойственный творогу и маслу.
Вкус сладкий, консистенция мягкая.
Недопустимые дефекты: Горький привкус, затхлый запах, жидкая консистенция, ярко - выраженная кислотность.

виде соревнования между командами;
- конкурсные задания оцениваются в баллах;
- команда-победитель определяется по наибольшему количеству баллов.

время.

2. Поощрительные баллы:
дополнительный ответ (3 балла);
ответ раньше времени (2 балла).

3. Штрафные баллы:
подсказка (2 балла);
помощь преподавателя (2 балла);
громкое обсуждение (2 балла).
Представляют членов жюри: приглашенные гости.

продуктов, чтобы получить слово «кефир».