Презентация, доклад по технологии Витамины и их значение

и их отсутствием.
Суточная потребность в витаминах.

определил, что в пище есть ещё какое-то незаменимое вещество, необходимое для поддержания жизни.

«идеальным» молоком, содержащим только белки, жиры и углеводы, а контрольную – натуральным. В итоге опытные животные погибли, а контрольные – набрали вес и размножились.

очищенным рисом и вскоре они заболели. После добавления в корм рисовых отрубей птицы быстро поправились. В 1912г он ввёл в науку термин «витамины» и открыл первый витамин В1.

жизнь
«amine» - содержащий азот

развитие организма.
Оказывают влияние на сопротивляемость организма к заболеваниям.

Жирорастворимые
А, Д, Е, К

полное отсутствие в организме каких-либо витаминов.

3. Гипервитаминоз – чрезмерное употребление витаминов в виде таблеток или лекарственных препаратов.

Участвует в обмене веществ.
Стимулирует процессы роста организма.
Повышает защитные свойства кожи и слизистых оболочек глаз.
При недостатке – болезнь - куриная слепота- сумеречная потеря зрения.
Суточная потребность – 0,9 мг.

к инфекционным заболеваниям.
При недостатке – болезнь - рахит.
Суточная потребность – 2,5 мг.

к заболеваниям.
При недостатке развивается болезнь - цинга.
Суточная потребность –
75 мг.

к заболеваниям.
Нормализует функции нервной системы.
При недостатке – болезнь бери – бери.
Суточная потребность –
1,6 мг.

мясе теряется до 60% витаминов группы В.
2. При варке овощей разрушаются до 20% витаминов группы В и до 50% витамина С.
3. Витамин С разрушается и при соприкосновении с воздухом.

ферментов.
Ускоряют процессы обмена веществ.
Повышают умственную и физическую работоспособность.
Повышают иммунитет к заболеваниям.
Оказывают влияние на рост и развитие организма.