- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии Виды теста 7 класс
Содержание
- 1. Презентация по технологии Виды теста 7 класс
- 2. Тесто — полупродукт в хлебопекарном, бараночном, кондитерском
- 3. Продукты для приготовления тестаМука – порошкообразный продукт,
- 4. Виды теста Дрожжевое Слоёное Бездрожжевое (Пресное)Слоёное Заварное Песочное Бисквитное
- 5. Способы приготовления дрожжевого теста Опарный способ
- 6. Консистенция теста Жидкое: блины, блинчики, вафли, бисквитГустое: оладьи, булочки, пироги, рулеты.Крутое: пельмени, лапша.
- 7. Калорийность хлебобулочных изделий На 100 г.
- 8. Видеоурок «Приготовление слоеного теста»
Тесто — полупродукт в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах, а также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях, образующийся при замешивании муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и др.
Слайд 2 Тесто — полупродукт в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах, а
также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях, образующийся при замешивании муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и др.
Слайд 3Продукты для приготовления теста
Мука – порошкообразный продукт, который получается в результате
измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы.
Жидкость – молоко, вода, кефир
Разрыхлители: биохимические – дрожжи; химические – пищевая сода (NaHCO3); механические – взбивание, раскатка.
Дополнительные продукты: яйцо, жиры, соль, сахар.
Жидкость – молоко, вода, кефир
Разрыхлители: биохимические – дрожжи; химические – пищевая сода (NaHCO3); механические – взбивание, раскатка.
Дополнительные продукты: яйцо, жиры, соль, сахар.
Слайд 5Способы приготовления дрожжевого теста
Опарный способ
При опарном
способе часть ингредиентов смешивают и оставляют для предварительного брожения. Бродящее тесто из части ингредиентов и называется опара.
При безопарном способе все ингредиенты смешиваются сразу же, одновременно.
При безопарном способе все ингредиенты смешиваются сразу же, одновременно.
Слайд 6Консистенция теста
Жидкое: блины, блинчики, вафли, бисквит
Густое: оладьи, булочки, пироги, рулеты.
Крутое:
пельмени, лапша.
Слайд 7Калорийность хлебобулочных изделий
На 100 г. продукта приходится 180-400
ккал.
В нашей стране вырабатывается свыше 35 млн. тонн хлебных изделий в год,
600 различных видов хлеба, булочных, бараночных, диетических изделий.
В нашей стране вырабатывается свыше 35 млн. тонн хлебных изделий в год,
600 различных видов хлеба, булочных, бараночных, диетических изделий.
