- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии на тему : Виды теста и выпечки (7 класс)
Содержание
- 1. Презентация по технологии на тему : Виды теста и выпечки (7 класс)
- 2. Слайд 2
- 3. Продукты для приготовления выпечкиМукаМолоко, простокваша, кефир, вода,
- 4. Оборудование для выпечкиВыпекают мучные кондитерские изделия в
- 5. Инвентарь для выпечкиПодготовленные к выпечке изделия раскладывают
- 6. Инвентарь для выпечкиДля взбивания яиц и перемешивания теста используют электрический кухонный комбайн или венчик.
- 7. Инвентарь для выпечкиДля изготовления фигурного печенья применяют
- 8. Виды тестаДрожжевое. Из дрожжевого (кислого)теста выпекают различные
- 9. Виды тестаБисквитное тесто.Из бисквитного теста выпекают пористую,
- 10. Виды тестаЗаварноеЗаварное тесто получают путем заваривания муки
- 11. Виды тестаПряничное тесто.Пряничное тесто в зависимости от содержания сахара и меда бывает: медовое, сахарное, медово-сахарное.
- 12. Виды тестаПесочноеТорты, пирожные и печенье из песочного теста обладают рассыпчатостью.
- 13. Виды тестаЖидкое тесто может быть простым или
Продукты для приготовления выпечкиМукаМолоко, простокваша, кефир, вода, иногда- сметана.Сливочное масло или специальный жир для выпечки.Яйца.Сахарный песок, сахарная пудра.Поваренная соль.Разрыхлители, дрожжи.Ароматизаторы , красители на натуральной основе.
Слайд 1Виды теста и выпечки
Подготовила:
Учитель технологии
МБОУ «Школа №30» г.о. Балашиха
Шумилова Наталия Владимировна
Слайд 3Продукты для приготовления выпечки
Мука
Молоко, простокваша, кефир, вода, иногда- сметана.
Сливочное масло или
специальный жир для выпечки.
Яйца.
Сахарный песок, сахарная пудра.
Поваренная соль.
Разрыхлители, дрожжи.
Ароматизаторы , красители на натуральной основе.
Яйца.
Сахарный песок, сахарная пудра.
Поваренная соль.
Разрыхлители, дрожжи.
Ароматизаторы , красители на натуральной основе.
Слайд 4Оборудование для выпечки
Выпекают мучные кондитерские изделия в газовых, электрических и комбинированных
духовых шкафах.
Многофункциональные духовки оборудуются программируемыми рецептами, блокировкой от детей, таймером и электронными часами.
Многофункциональные духовки оборудуются программируемыми рецептами, блокировкой от детей, таймером и электронными часами.
Слайд 5Инвентарь для выпечки
Подготовленные к выпечке изделия раскладывают на противнях. Жидкое тесто
наливают в специальные формы для выпечки.
Материалы , из которых изготовлены формы и противни, самые различные: нержавеющая сталь, металл с антипригарным покрытием, керамика, огнеупорное стекло.
Материалы , из которых изготовлены формы и противни, самые различные: нержавеющая сталь, металл с антипригарным покрытием, керамика, огнеупорное стекло.
Слайд 6Инвентарь для выпечки
Для взбивания яиц и перемешивания теста используют электрический кухонный
комбайн или венчик.
Слайд 7Инвентарь для выпечки
Для изготовления фигурного печенья применяют формы-выемки.
Для раскатки и формовки
теста нужна большая деревянная разделочная доска или силиконовый коврик и скалка.
Для отделки изделий нужен кондитерский шприц или отсадочный мешок из плотной ткани с насадками различной формы.
Для отделки изделий нужен кондитерский шприц или отсадочный мешок из плотной ткани с насадками различной формы.
Слайд 8Виды теста
Дрожжевое.
Из дрожжевого (кислого)теста выпекают различные изделия:
Без начинки-сдобные крендели, пончики,
сухарики с добавлением изюма, корицы, мака, орехов; с различными фаршами- пироги и пирожки, расстегаи, кулебяки; с творогом- ватрушки, сочни.
Дрожжевое тесто может быть слоеным. Из него выпекают булочки, рожки и т.д.
Дрожжевое тесто может быть слоеным. Из него выпекают булочки, рожки и т.д.
Слайд 9Виды теста
Бисквитное тесто.
Из бисквитного теста выпекают пористую, пышную, мягкую и удобную
заготовку, которая является основой для разнообразных тортов, пирожных, печенья. Даже просто посыпанный сахарной пудрой бисквит вкусен, подходит к чаю и кофе.
Слайд 10Виды теста
Заварное
Заварное тесто получают путем заваривания муки с водой, маслом, солью
и последующего замешивания заваренной массы с большим количеством яиц. Готовят эклеры, профитроли, кольца с масляным, белковым или творожным кремом.
Слайд 11Виды теста
Пряничное тесто.
Пряничное тесто в зависимости от содержания сахара и меда
бывает: медовое, сахарное, медово-сахарное.
Слайд 13Виды теста
Жидкое тесто может быть простым или сдобным, пресным или дрожжевым.
Из него готовят: блины, оладьи, блинные пироги.
