Малышева С. А.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии на тему Суп-лапша домашняя
Содержание
- 1. Презентация по технологии на тему Суп-лапша домашняя
- 2. Ингредиенты :Мука пшеничная ЯйцоВода СольЛук репчатыйЖир кулинарный Бульон
- 3. Способ приготовления : Лапши домашней.В холодную воду
- 4. и замешивают крутое тесто, выдерживают 20-30 минут.
- 5. Пласт готового теста кладут на стол,
- 6. раскатывают толщиной 1-1,5мм, складывают один на другой,
- 7. нарезают их на полоски шириной 35-45мм, которые в свою очередь, режут поперек шириной 3-4мм или соломкой.
- 8. Подержать 2-3 часа при t 40-50 гр.
- 9. В кипящий бульон или воду кладут пассерованные морковь, лук и варят с момента закипания 5-8 мин,
- 10. после добавляют подготовленную домашнюю лапшу и варят до готовности.
- 11. Подача и требование к качеству:При отпуске в
- 12. Приятного аппетита!!!
Ингредиенты :Мука пшеничная ЯйцоВода СольЛук репчатыйЖир кулинарный Бульон
Слайд 1Суп- лапша домашняя
Разработчик:
Мастер производственного обучения ГБПОУ АО «БИТ» высшей категории
Слайд 3Способ приготовления : Лапши домашней.
В холодную воду вводят сырые яйца, соль,
перемешивают, добавляют муку не ниже 1-го сорта
Слайд 7нарезают их на полоски шириной 35-45мм, которые в свою очередь, режут
поперек шириной 3-4мм или соломкой.
Слайд 9В кипящий бульон или воду кладут пассерованные морковь, лук и варят
с момента закипания 5-8 мин,
Слайд 11Подача и требование к качеству:
При отпуске в тарелку кладут кусочек птицы,
наливают суп, посыпают зеленью
Требование к качеству:
Морковь, лук и лапша должны сохранить форму и цвет.
Цвет: слегка мутноватый.
Вкус: принадлежащий данному набору продуктов.
