Презентация, доклад по технологии на тему Пищевая ценность яиц. Блюда из яицб 5 класс

мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения

и минералов. Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов.

веществ.
Желток – наиболее важная часть, богат белками, жирами, минеральными веществами, витаминами
(А, В, Д, Е)

не более 7 суток
«С» столовые –
более 7 суток

ШТАМП

поверхность

Лежалое
- блестящая
скорлупа
- гладкая
поверхность

свежее

дней

концом, так как они «дышат» через тупой конец

необходимо
соблюдать правила:
1. Хранить яйца в холодильнике.
2. Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца.
3. Для работы с сырыми яйцами использовать глубокую посуду из пластмассы, нержавеющей стали или толстого фарфора.
4. Соблюдать режим тепловой обработки яиц.

шт., молоко -2 столовые ложки, масло сливочное 10 гр., соль, зелень по вкусу.
Порядок выполнения работы:
Проверьте доброкачественность яиц, осторожно обмойте их, протрите полотенцем.
Разбейте и выпустите их в миску; тщательно смешайте с молоком и солью.
Сковороду разогрейте и положите на нее масло. Полученную яичную смесь вылейте на сковороду и поставьте на огонь.
Когда масса загустеет, сковороду накройте крышкой.
Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Подайте омлет на мелких тарелках, посыпав его зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Варёное яйцо вращается, а сырое, сделав 1-2
оборота, останавливается.

2. Яйца, взятые из холодильника, нельзя сразу класть в кипяток, так как может треснуть скорлупа.
Их следует предварительно подержать в теплой воде

3. Если скорлупа яйца слегка треснута, яйцо надо
варить в солёной воде, чтобы белок не вытек.