Презентация, доклад Кухня древней Индии

большого количества приправ в качестве антисептиков

кардамона, горчицы, корицы, мускатного ореха и прочего. Добавляются они почти во все блюда, не исключая десерты.












Столь изысканные и своеобразные рецепты основываются на Аюр-Ведах, - очень древнем трактате, включающем в себя изучение биологии, медицины и оптимальных способов питания.

присутствует множество уникальных блюд, рецепты которых дополнялись и изменялись на протяжении тысячелетий.

рис. Специи же помогают усилить вкусовые качества продуктов, придавая гармонию любым блюдам.

севере Индии очень популярны блюда, изготовленные из баранины с применением пшеницы и топлёного масла. Жители средних областей страны предпочитают питаться мясом коз и кур, приготовленном на растительном масле. А южная кухня отличается употреблением большого количества риса.

Мясо же большинство южан категорически не приемлет.

Отвергают они лук, чеснок, помидоры и свёклу. На востоке страны распространены блюда из рыбы, обжаренной на кокосовом масле. Жители запада тоже предпочитают рыбу и морепродукты.

Едиными же ингредиентами кухни всех регионов являются бобы и овощи

в них листьями аниса и кардамона.

С точки зрения местных жителей, это улучшает пищеварение.

водой. Алкоголюь очень редко употребляют вне праздников.
Зато очень популярны среди жителей страны чаепития, при которых чай готовится с молоком, сахаром и специями и с лимоном, мёдом и имбирём.

Особое место в индусском питании занимают фрукты, которые присутствуют на столе во время любого приёма пищи. В последнее время существенно выросла и популярность кофе.

можно считать мировым лидером. Делают десерты из молока, орехов, злаков, фруктов и мёда. В любом уголке Индии очень популярны шарики из творога в розовом сиропе, называемые «рассгулла», оладьи в сиропе – «джалеби», миндальные шарики в меде – «гулаб-джамун» и шарики, скатанные из сухого молока и пропитанные мёдом, - «барфи». Изумительный вкус имеет местное мороженное с кардамоном и фисташками, - «кульфи».

и своеобразна. Условно блюда этой кухни можно разделить на несколько категорий, среди которых есть пища для возбуждения страсти, пища умеренная, вызывающая благостное настроение, и прочее. Конечно же, в любой из видов еды непременно входят пряности, добавление которых – целое искусство.