Презентация, доклад к уроку технологии в 8 классе на тему Кулинарные традиции русского народа

8 классе на тему «Кулинарные традиции русского народа»

Выполнил: учитель технологии
Котляр Надежда Петровна

с.Большеокинское, 2015 г.

соли, как знака традиционного национального гостеприимства. Но ответить на вопрос почему мы именно так поступаем, зачастую многие затрудняются.
Нам хорошо знакомы такие выражения, как «хлеб да соль» , встретить «хлебом- солью». От сочетания этих двух слов образованы слова, хлебосольство - радушие и щедрость при угощении, хлебосольный – гостеприимный, любящий хорошо угостить гостя.

или  угощение. Хорошо известно выражение «хлеб-соль водить», то есть общаться с кем-то, дружить. Хлеб у русских, как и у других народов, считался наиболее магическим продуктом. С хлебом связаны важные элементы

представлениях народа хлеб считается Божьим даром. Как только человек родиться, Бог даёт ему хлеб, вместе с частью хлеба он получает и свою долю, своё счастье. «Родись человек, и краюшка хлеба готова», - так говорили на Руси. 

множество обрядов, связанных с приготовлением, выпеканием, правилами дележа и употреблением хлеба. У христиан хлеб отожествляется с телом Господним. Народ постоянно к слову «хлеб» прибавляет эпитет «святой».

от порчи, с помощью соли проводились очистительные обряды. В древних мифах и заклинаниях соль отожествляется с солнцем. Она является связующим звеном между тленным, земным, и нетленным, небесным мирами. Многие приметы, связанные с солью, сохраняются и в настоящее время. Так например «Чтобы соль всегда была в доме», «плохо занимать соль или просыпать».

чтобы они пришлись по вкусу богам. У земледельческих народов роль такой жертвы уже выполняет хлеб. Соль помещают в центре хлеба, на самое почётное место. Она становится символом центра, пупом земли. Хлеб превращается в вещественный образ Матери- Земли, всеобщей кормилицы и целительницы. 

благословляют новобрачных. Хлеб-соль вручают на новоселье. Хлеб традиционно воплощает добро, а соль отгоняет порчу и зло. Гость, входящий в дом, обычно говорит: «Хлеб да соль вам», то есть желает богатства и благополучия. Если же он съест кусочек хлеба с солью, то происходит наибольшая степень контакта.

им с собой небольшой свёрточек с угощением со стола - чаще всего это выпечка. Хлеб должен защитить человека в дороге, пока он не дошёл до своего дома.

красным узором - ромбами, цветами, птицами, женскими фигурами. Красный цвет и узоры вышивки являются знаками- оберегами. Само же полотно символизирует путь между мирами.  

стол кривой», то есть без соли и стола нет. Для изготовления солонок основным материалом было дерево. Среди них были долблёные, резные, точёные, плетёные из лозы, бересты. На севере России типичной формой солонок была плывущая птица с головой уточки, коня или змеи, выдолбленная из куска дерева, с крышкой на спинке. Поверхность таких солонок украшали резьбой или росписью

полного благополучия. Часто солонка входила в состав девичьего приданого. Солонку должен был купить отец невесты. Невеста привозила солонку в дом будущего мужа, и она считалась её собственностью, частью родительского дома, её девичьей жизни.

на Руси говорили: «Заходите на хлеб-соль». В наше время приветствуют сидящих за столом словами «Приятного аппетита!» ; в старину в таком случае говорили «Хлеб да соль!» , причем этой формуле придавали особое значение, полагая, что она отгоняет нечистую силу и всякое зло.
Дома же, славящиеся своим гостеприимством и щедростью, до сих пор называют «хлебосольными».