Қостанай облысы әкімдігі білім басқармасының
«Рудный технология мен қызмет көрсету колледжі» КМҚК
КГКП «Рудненский колледж технологии и сервиса»
Управления образования акимата Костанайской области
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад к исследовательской работе Молекулярная кулинария
Содержание
- 1. Презентация к исследовательской работе Молекулярная кулинария
- 2. Слайд 2
- 3. Молекулярная кулинарияМолекулярная кулинария – раздел трофологии, связанный с изучением физико-химических процессов, которые происходят при приготовлении пищи.
- 4. Все блюда обладают определенными качествами, будь то вкус, цвет, аромат или консистенция
- 5. ОсновоположникиЭрве ТисНиколас Курти
- 6. Хестон Блюменталь и Ферран Адриа
- 7. Технологии приготовления блюд молекулярной кухни Эспума Сферификация Вакуумная технология Замораживание жидким азотом Использование фермента трансглютаминаза
- 8. Слайд 8
- 9. Слайд 9
- 10. Вакуумная установка COOKVAK
- 11. Слайд 11
- 12. Слайд 12
- 13. Слайд 13
- 14. Слайд 14
- 15. Слайд 15
- 16. Слайд 16
- 17. Слайд 17
- 18. Слайд 18
- 19. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! THANK YOU FOR WATCHING! НАЗАРЫҢЫЗҒА РАҚМЕТ!
Молекулярная кулинарияМолекулярная кулинария – раздел трофологии, связанный с изучением физико-химических процессов, которые происходят при приготовлении пищи.
Слайд 1
МОЛЕЛЯРДЫҚ АСПАЗДЫҚ
MOLECULAR COUSIN
МОЛЕКУЛЯРНАЯ КУЛИНАРИЯ
Орындаған: Выполнил: Санаев Д. С
Жетекшісі:Руководитель: Серебрякова И.
А
Слайд 3Молекулярная кулинария
Молекулярная кулинария – раздел трофологии, связанный с изучением физико-химических процессов,
которые происходят при приготовлении пищи.
Слайд 7Технологии приготовления блюд молекулярной кухни
Эспума
Сферификация
Вакуумная технология
Замораживание жидким
азотом
Использование фермента трансглютаминаза
Использование фермента трансглютаминаза
