Презентация, доклад на тему Мультимедийный проект Кулинария и искусство по технологии.

Гимназия № 13

Г. Долгопрудный – 2016 г.

На переломе ХХ и XXI вв. все вдруг превратились в кулинаров. И стали рассказывать истории о еде и кулинарии: на телевидении, в блогах, в книгах…

частью литературы.

следуя фактам в произведениях, основанных на реальной жизни.

приведу в пример предпочтения в еде моего любимого писателя – Пушкина Александра Сергеевича.

он предпочитал пищу простую и неприхотливую.

дороге съел он почти одним духом двадцать персиков, купленных в Торжке», - писал Вяземский

пеклись с добавлением свеклы (Пушкин съедал их по 30 штук!)

Пушкин был большой охотник» (А.П. Керн. Воспоминания о Пушкине)

нас, что нам прислать из клуба. Мы попросили варенца и моченых яблок. Это были любимые кушанья поэта» (В.А. Нащокина. Рассказы о Пушкине)

то другое, и моченые яблоки, и морошку, любимую Пушкиным. Брусничную воду, и клюквенный морс, и клюкву замороженную, а сладостям не было конца…

там был плохой по причине скупости отца и бесхозяйственности матери, но, женившись, завел у себя кухню по собственному вкусу.

котлеты со шпинатом или щавелем, а на десерт - варенье с белым крыжовником»
(А.О. Смирнова)

Лёвушку в отсутствие Натальи Николаевны.

В 3 часа сажусь верхом, в пять в ванну и потом обедаю картофелем да гречневой кашей. До девяти часов читаю. Вот тебе мой день, и все на одно лицо»
(А.С. Пушкин И.П. Пушкиной.1833)

ночь и ставишь»
(Никифор Федорович, камердинер А.С. Пушкина)

еды, но и над вкусом жизни.

людях, чьи жизни переплетены с кулинарией навсегда. Они воспринимают приготовление пищи как творческий и волшебный процесс.

Рататуй (2007)

Ток-шоу «Адская кухня»

граммов) Масло деревенское – 1 ст. ложка Соль Гречневая каша – рецепт
1. Крупную гречневую крупу, ядрицу, просеять, чтобы не оставалось муки (можно поджарить на легком огне до колера). 2. Всыпать в горшок (немного больше половины горшка). Положить масло, соль, влить кипяток, так чтобы крупу едва покрыло, размешать и закрыть крышкой. 3. Поставить в горячую духовую печь минимум на 3 часа. Под дно горшка подставить сковороду с водой, для того чтобы каша не пригорела. 4. Когда каша подернется сухонькой корочкой, снять сковороду, перевернуть горшок вверх дном и продолжить печь. К каше подать сливки, коровье молоко, или просто растопленное масло. Гречневую кашу «Пушкина» можно подавать ко щам. Также варится пшенная каша, но она ко щам не подается.

рыбный суп на квасу с варёными травами (щавель, шпинат и др.), ботвой свеклы и мелко нарезанными овощами (луком, огурцами).
Приготовьте рыбу (осетра, севрюгу, судака, треску, можно снетка) — отварную или малой соли. Нарежьте рыбу на небольшие куски без кожи.
Промойте и нарежьте свекольную ботву и щавель, выложите  их по отдельности в сотейники, залейте водой и проварите. Щавель будет готов, когда потеряет свой прежний цвет и станет бурым.  Протрите отваренные овощи через сито или измельчите блендером до консистенции пюре. Смешайте их в высоком блюде, добавьте сахар и соль, можно добавить лимонного сока, хорошо перемешайте, остудите до комнатной температуры и разбавьте хлебным квасом.
Промойте и нарежьте огурцы, лук, укроп. Положите их в получившуюся похлёбку, добавьте по вкусу соль, сахар, можно добавить хрена. Перемешайте блюдо.
Добавьте в блюдо несколько кусков рыбы, остальную подавайте на отдельной тарелке.
Отварите раков, опустив в кипящую подкисленную лимоном  воду. Они подаются с ботвиньей в качестве гарнира.
Также с ботвиньей принято было подавать лёд,  как  добавленный в само блюдо, так и на отдельной тарелке.
Приятного аппетита!

молоко — 1/2 Стакан сливочное масло — 6 Ст. ложка соль — 1/2 Чайная ложка черный перец — 1 Щепотка панировочные сухари — 1/2 Стакан чеснок — 1 Зубчик растительное масло — 1 Ст. ложка сыр — 120 Грамм