Презентация, доклад на тему Кулинария (5 класс)

чтобы жить.
Сократ

минеральные соли).

в организме.
Минеральные соли играют важную роль в распределении воды между клетками и межклеточным веществом.
Органические вещества являются источником энергии, так как их химические связи чрезвычайно богаты энергией. Но, чтобы извлечь эту энергию, необходимо органические вещества подвергнуть процессам расщепления и окисления.

организмы не могут использовать солнечную энергию, как это делают зеленые растения (у животных нет процесса фотосинтеза). Поэтому животные и человек получают энергию вместе с пищей.

пополняться. Их человек получает с пищей, и называются они питательными веществами.
Таким образом, значение пищи заключается в том, что она, во-первых, содержит питательные вещества, а во-вторых, является источником энергии.

жиры и углеводы представляют собой очень сложные органические соединения и в таком виде не могут быть использованы организмом, они для него чужеродны.
Поэтому сначала питательные вещества должны превратиться в более простые вещества, т. е. они должны расщепиться.

Расщепление

Белки – до аминокислот

Жиры – до глицерина и жирных кислот

Углеводы – до моносахаридов

как
правило, мало белков,
за исключением
представителей
семейства бобовых,
богатых белком.

или совсем нет
углеводов.
Продукты, содержащие белок, необходимы
каждому человеку, особенно детям и
подросткам, так как белки выполняют, прежде
всего, строительную функцию.

слишком много их быть не должно.
Так, употребление в большом количестве
углеводов может быть причиной
избыточного веса и сахарного диабета.
Излишек жира – основной фактор,
вызывающий заболевания.
Пример - атеросклероз .

почти каждый день; б) один, два раза в неделю;
в) изредка или никогда.
2. Что вы любите заказывать в столовой или кафе?
а) пиццу с сыром и колбасой; б) мясо или курицу с жирной
подливкой; в) макароны с томатным соусом и салатом.
3. Какое молоко вы пьете?
а) цельное молоко; б) полужирное молоко;
в) обезжиренное или соевое молоко.
4. Часто ли вы едите мясо, включая мясо на бутербродах?
а) примерно раз в день или чаще; б) несколько раз в неделю;
в) редко или никогда.
5. Какой десерт вы бы предпочли?
а) яблочный торт с двойной порцией сливок;
б) фруктовый салат и мороженое; в) свежие фрукты.

мясо; курицу, тунца,
лосося; в) салат, творог.
7. Чем бы вы, скорее всего, заправили готовый салат?
а) сливочным маслом; б) сметаной; в) творогом, йогуртом,
сливочным маслом.
8. Какой из приведенных ниже вариантов больше всего соответствует вашему обычному завтраку?
а) яичница с ветчиной; б) тосты со сливочным маслом или
маргарином; в) сухой завтрак и фрукты.
9. Как вы готовите ветчину, отбивные, сосиски или другое жирное мясо?
а)поджариваю; б) поджариваю на гриле; в) не ем жирного мяса.

сливочным маслом или густым сырным соусом;
б)запеченные в микроволновой печи, сваренные в воде или на пару, приправленные небольшим количеством сливочного или оливкового масла;
в) запеченные в микроволновой печи, сваренные в воде или на пару и ничем не приправленные.

- 1 балл,
за каждый ответ «в» - 2 балла.

Сложите полученные баллы.

количества жира,
но здесь важно иметь ввиду тип жира и его количество.
9-14 – потребление жира немного превышает норму, и
это в дальнейшем может привести к возникновению
проблем со здоровьем. Следует внести
незначительные изменения, которые не ведут к
полному отказу от любимых блюд.
8 или меньше – чрезмерное потребление жира.
В этом случае необходимо полностью перестроить
диету, заменив в ней жирные продукты и сладости на
блюда с большим количеством круп, бобов, овощей.

люди, себя осквернять недозволенной пищей!
Есть у вас хлебные злаки; под тяжестью ноши богатой
Сочных румяных плодов преклоняются ветви деревьев;
Гроздья на лозах висят наливные; коренья и травы
Нежные, вкусные зреют в полях, а другие,
Те, что грубее, огонь умягчает и делает слаще;
Чистая влага молочная и благовонные соты
Сладкого меда, что пахнет душистой травой – тимианом,
Не запрещается вам…