Презентация, доклад на тему Мифы и реальность о фастфуде

возможность быстро перекусить Традиционно фастфудом называют пищу, реализуемую на предприятиях общественного питания быстрого обслуживания В первую очередь, фастфуд – это то, что можно быстро съесть.

т.е. снэки ( от англ. Snack – легкая закуска). К снэкам можно отнести творожный сырок, йогурт, орешки

горячей водой, и она готова к употреблению. Это может быть лапша или картофельное пюре, а также супы быстрого приготовления Разумеется, в составе этих продуктов нет натурального мяса, к ним прилагается пакетик с порошком, имеющим запах того или иного продукта

питания быстрого обслуживания

Наиболее популярный ассортимент закусочных быстрого питания предусматривает следующие блюда:

Остановимся подробнее на основных проблемах, характерных для всех блюд фастфуда

1. картофель фри 2. бургеры 3. пицца 4. салаты 5. сэндвичи

предлагают ограниченный ассортимент блюд и кулинарных изделий. Большинство из них имеют несбалансированный состав, т.е. неблагоприятное соотношение белков, жиров и углеводов
При систематическом употреблении блюд фастфуда обеспечить здоровое питание невозможно

обслуживания призваны свести к минимуму пребывание посетителя, чтобы увеличить пропускную способность закусочной, а значит и прибыль предприятия.
Между тем хорошо известно, что питаться надо с «с чувством, с толком, с расстановкой», а спешка при приеме пищи – один за факторов, способствующих нарушению работы органов пищеварения.

питания.
Перекусив в любой столовой, мы неизбежно получаем количество соли, иногда в несколько раз превышающие наши суточные потребности

содержат избыточное количество сахара. Одна порция тонизирующего газированного напитка превышает суточную норму потребления сахара.
Кроме того, газированные напитки оказывают раздражающее действие на органы пищеварения

животного происхождения, которые входят в состав продуктов, и фритюрных жиров, используемых для жарки продуктов

случаев используют маргарины и специальные смеси твердых пищевых жиров с высоким уровнем содержания жирных кислот.
Это в несколько раз увеличивает риск развития болезней сердца и сосудов.
В ряде стран предприятия принимают меры к тому, чтобы заменить жиры менее вредными. Однако в России подобные инициативы не получили распространения

пищевых волокон (клетчатки). Это приводит к риску заболеваний органов пищеварения.
Также традиционный ассортимент блюд фастфуда небогат микронутриентами: витаминами и минералами, что не позволяет сформировать полноценный рацион питания.

многих блюд фастфуда, приводят к повышенному содержанию в пище канцерогенных веществ, которые образуются под воздействием высокой температуры.
Это повышает риск возникновения онкологических заболеваний

напитки, реализуемые на предприятиях фастфуда, содержат различные пищевые добавки: красители, разрыхлители, ароматизаторы, стабилизаторы (соли фосфорных кислот) , консерванты, антиоксиданты.
Особую опасность представляют фосфорные кислоты и их соли, содержащиеся в мясных продуктах и газированных напитках, которые в избыточном количестве могут привести к нарушениям обмена кальция в организме и развитию болезней опорно-двигательного аппарата

скрывают, что используют различные ароматизаторы, которые стимулируют аппетит и, как следствие, приводят к систематическому перееданию и развитию ожирения.

содержащихся в этой пище жиров и сахар вызывает определенную зависимость, подобную наркотической

Это обусловлено быстрым повышением после приема жирной и сладкой пищи уровня сахара в крови и выбросом гормонов, определяющих насыщение.
Последующее снижение уровня этих веществ в крови приводит к ухудшению настроения.

здоровьем, заболевания органов пищеварения и с избыточным весом следует воздержаться от посещения предприятий быстрого питания 3. При посещении предприятий быстрого питания следует отказаться от сладких газированных напитков, жаренных в жире продуктов – картофеля фри, картофельных оладий, пончиков, наггетсов, пирожков.

на гриле), роллы, сэндвичи. Однако следует помнить о высокой калорийности этих блюд 5. пицца (без копченостей и колбасных изделий), овощные салаты, печеный картофель вполне отвечают принципам здорового питания, но не следует забывать о высоком содержании в них поваренной соли. 6. альтернативой сладким газированным напиткам должны стать соки и молоко, а также некрепкий чай.

более безопасным с точки зрения пищевых отравлений и заболеваний кишечными инфекциями со сравнению с услугами неизвестной закусочной, в которой пища готовится на месте из сырья неизвестного происхождения

Однако нежелательно создавать традиции посещения предприятий фастфуда и формировать привычку к питанию такими блюдами