Государственное бюджетное образовательное учреждение
школа №500 Пушкинского района города Санкт-Петербурга
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по окружающему миру Хлеб наших предков
Содержание
- 1. Презентация по окружающему миру Хлеб наших предков
- 2. Введение
- 3. Цели и задачи: - расширить знания об
- 4. Методы исследования: - изучение литературы по данной
- 5. ИсторияПервые жерноваПервый печенный хлебПервые жернова, первая мука, первый хлеб
- 6. А что такое отруби? Отруби
- 7. Выпечка хлеба на РусиЗакваска – это жидкое живое тесто,
- 8. Выпечка хлеба на Руси Неповторимый
- 9. Создание проекта – выпекание хлеба
- 10. Первый этап. Готовим закваску.Помол зернаДля помола зерна мы используем ручную мельницу Каменные жернова.
- 11. День первый:Смешиваем 50 грамм ржаной муки и
- 12. День второй:на второй день появились мелкие пузыри
- 13. День третий :аналогичная процедура, как и во втором дне.
- 14. День четвертый:появилось большое количество пузырей, это уже
- 15. Готовая закваскаМы видим активную деятельность кисломолочных бактерий
- 16. Пятый День:готовую закваску смешиваем с водой и
- 17. Замешиваем тесто Добавляем в опару муку.Вымешиваем тесто до однородного состава и добавляем соль.
- 18. Замешиваем тестоФормируем из теста «колобки», которые взвешиваем на весах для равномерного разделения теста на хлеба.
- 19. Замешиваем тестоКаждый будущий хлеб смачиваем водой.
- 20. Замешиваем тестоПроизводим обвалку колобков в муке.Помещаем ржаной хлеб на расстойку в теплое место.
- 21. Выпечка хлебаПомещаем расстоенный хлеб в разогретую духовку
- 22. Заключение
Введение Цель исследования: создание ржаного хлеба на закваске без использования покупных дрожжей в домашних условиях. Гипотеза: мы предполагаем, что сможем испечь старинный хлеб
Слайд 1Тема работы: «Хлеб наших предков» Выполнили: ученики 2 Б класса Мотреску Максим, Ливанцов Валерий Руководитель: Учитель начальных
классов ГБОУ СОШ №500
Кузнецова Юлия Владимировна
2019
Слайд 2Введение
Цель исследования: создание ржаного
хлеба на закваске без использования покупных дрожжей в домашних условиях.
Гипотеза: мы предполагаем, что сможем испечь старинный хлеб на закваске в домашних условиях, имея под рукой необходимые ингредиенты и современные кухонные помощники.
Объект исследования: ржаной хлеб на закваске.
Предмет исследования: способ его приготовления и выпекания.
Гипотеза: мы предполагаем, что сможем испечь старинный хлеб на закваске в домашних условиях, имея под рукой необходимые ингредиенты и современные кухонные помощники.
Объект исследования: ржаной хлеб на закваске.
Предмет исследования: способ его приготовления и выпекания.
Слайд 3Цели и задачи:
- расширить знания об истории появления хлеба на Руси;
-
узнать, как пекли хлеб в старину;
- научиться самостоятельно выпекать хлеб по старинному рецепту;
- исследовать и сравнить вкусовые качества хлеба из магазина и сделанного своими руками.
- научиться самостоятельно выпекать хлеб по старинному рецепту;
- исследовать и сравнить вкусовые качества хлеба из магазина и сделанного своими руками.
Слайд 4Методы исследования:
- изучение литературы по данной теме;
- изучение информации в сети
Интернет;
- изучение рецептов и способов выпекания хлеба;
- наблюдение.
- изучение рецептов и способов выпекания хлеба;
- наблюдение.
Слайд 6 А что такое отруби?
Отруби - это то, что
отрубили от зерна -зародыш, зерновая оболочка
Зерно
Отруби
Слайд 7Выпечка хлеба на Руси
Закваска – это жидкое живое тесто, сквашенное на основе хмелевого
отвара, с помощью изюма, белого и красного солода.
Слайд 8Выпечка хлеба на Руси
Неповторимый и незабываемый вкус и
аромат настоящий русский хлеб приобретал от выпекания в русской печи. Этот хлеб подолгу не черствел и никогда не плесневел.
Русская печь
Современная газовая духовка
Слайд 9Создание проекта – выпекание хлеба
Для выпекания
хлеба нам понадобятся:
- мельница Каменные жернова
- ржаное зерно
- печь
Прежде чем начать печь хлеб, нужно сделать закваску
Для приготовления закваски нам понадобится:
- ржаная мука;
-тёплая вода;
- соль;
- посуда для приготовления закваски (стеклянная банка).
- мельница Каменные жернова
- ржаное зерно
- печь
Прежде чем начать печь хлеб, нужно сделать закваску
Для приготовления закваски нам понадобится:
- ржаная мука;
-тёплая вода;
- соль;
- посуда для приготовления закваски (стеклянная банка).
Слайд 10Первый этап.
Готовим закваску.
Помол зерна
Для помола зерна мы используем ручную мельницу
Каменные жернова.
Слайд 11День первый:
Смешиваем 50 грамм ржаной муки и 50 мл теплой воды.
Полученное тесто сметанообразной консистенции стоит в теплом месте одни сутки.
Слайд 12День второй:
на второй день появились мелкие пузыри – это работают молочнокислые
бактерии и дикие дрожжи;
добавляем новую порцию воды 30 мл и ржаную муку примерно 30-50 грамм, замешиваем в полугустое тесто.
добавляем новую порцию воды 30 мл и ржаную муку примерно 30-50 грамм, замешиваем в полугустое тесто.
Слайд 14День четвертый:
появилось большое количество пузырей, это уже почти готовая закваска, которая
активно бурлит;
также добавляем порцию воды и ржаной муки.
также добавляем порцию воды и ржаной муки.
Слайд 15Готовая закваска
Мы видим активную деятельность кисломолочных бактерий и диких грибков дрожжей.
Также заметно, что закваска поднялась до максимального объема и осела, это говорит о готовности к замешиванию опары.
Слайд 16Пятый День:
готовую закваску смешиваем с водой и ржаной мукой до густой
консистенции и оставляем на ночь;
рано утром следующего дня опара готова для замешивания теста.
рано утром следующего дня опара готова для замешивания теста.
Слайд 17Замешиваем тесто
Добавляем в опару муку.
Вымешиваем тесто до однородного состава и добавляем
соль.
Слайд 18Замешиваем тесто
Формируем из теста «колобки», которые взвешиваем на весах для равномерного
разделения теста на хлеба.
Слайд 20Замешиваем тесто
Производим обвалку колобков в муке.
Помещаем ржаной хлеб на расстойку в
теплое место.
Слайд 21Выпечка хлеба
Помещаем расстоенный хлеб в разогретую духовку до температуры 250 градусов
по Цельсию на 40 минут.
Готовый хлеб.
Готовый хлеб.
Слайд 22Заключение
Наша гипотеза, что
мы сможем приготовить старинный хлеб на закваске в домашних условиях — оправдалась, но это было вовсе не легко. Нам было очень приятно кушать хлеб, приготовленный своими руками!
А закончить свою работу нам хотелось бы словами из стихотворения Игоря Конькова «Русский хлеб»:
Самый вкусный, несравненный, Всем знакомый с детских лет – Это наш обыкновенный
И любимый русский хлеб!!!
А закончить свою работу нам хотелось бы словами из стихотворения Игоря Конькова «Русский хлеб»:
Самый вкусный, несравненный, Всем знакомый с детских лет – Это наш обыкновенный
И любимый русский хлеб!!!
