Презентация, доклад по окружающему миру Ах, русская, ты кухня - щедрая душа! (2 класс)

что она у нас есть!»
 Номинация: «Я Россию люблю хлебосольную – за размах её русской души»

Выполнили: Ермилова Варвара, Пегова Варвара, 2А класс, МБОУ «СОШ с. Красный Яр» Энгельсского муниципального района Саратовской области.
Учитель: Карнаухова Наталья Валерьевна

Ах, русская, ты кухня – щедрая душа!

мы о ней.
Стали более привычны
Нам полёты на Луну.
Вспомним
старые обычаи!
Вспомним
нашу старину!

всего, хлебосольством.
Гостя в старину полагалось накормить и напоить досыта.

разнообразием.
В старину на Руси основными продуктами питания были зерновые и овощи, супы, каши и хлебобулочные изделия («щи да каша – пища наша»). Большим подспорьем в хозяйстве был лес: лакомым блюдом были рябчики, зайцы, дикие утки, гуси, тетерева и другая дичь; соленые, маринованные и сушеные грибы, моченая брусника, клюква, морошка, костяника, лесные орехи, мед и березовый сок.

наблюдалось сочетания сразу нескольких видов овощей, рыбы или грибов. Блюда готовились из одного компонента. Например, суп только из щуки, а салат только из огурцов. Мясо же в силу вышеназванных причин наши предки употребляли довольно редко. Но при этом оно было представлено в широком ассортименте.

сырники. Также лакомились печеными яблоками, пастилой, овощами, сваренными в меду на пару, ягодами, вареньем и медом. Напитками в старину служили квасы, сбитни, морсы.

кухни, их известно очень много, и они являются одной из древнейших разновидностей блюд в нашей кулинарной традиции.

супом, называлось похлебкой, хлебовом, ухой, юшкой, ботвиньей.








Коренное отличие русских супов от европейских в том, что европейские имеют однородную пюреобразную консистенцию, а русские состоят из жидкой части и гущи.

щи, уха, суп-лапша, овощной суп.







К холодным супам относится окрошка, холодник, ботвинья, их употребляли в жаркое время года.

исчез суп ботвинья.
Ботвинья – это блюдо русской кухни, которое представляет собой холодный суп, состоящий из большого количества зелени, которую по-старорусски называли «ботвой».

других свежих овощей.
Традиционно к ботвинье подавали рыбу. Она могла быть как соленой, так и отварной.
.

Предлагаем Вам попробовать приготовить ботвинью по старинному русскому рецепту.

гр.
Зелёный лук – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Квас – 1,3 литра
Соль – 1 ч. ложка
Сахар – 1 ч. Ложка
Хрен - 1 ч. Ложка
Горчица – 1 ч. ложка

припустить в небольшом количестве воды, или в собственном соку. Когда он будет готов, протереть его через сито.

до появления сока. Сильно не усердствовать и в пюре не перетирать.
4.Добавить к луку хрен, горчицу, сахар и премешать.

грубые стебли.









6. Сложить все ингредиенты в кастрюлю и залить холодным несладким квасом.

целую луковицу, несколько горошин черного перца. В конце варки добавить лавровый лист. Готовую рыбу достать и охладить.

а также ложку сметаны. Суп подается холодным и в летнюю жару является отличным блюдом для обеда.










Приятного аппетита!

желающим снизить вес, ведь калорийность такого блюда - всего 50 ккал на 100 грамм продукта, а наличие жизненно важных витаминов С, Е, В делает ботвинью незаменимой при болезнях сосудов и пищеварения.

2. Наличие холина в ботве щавеля помогает восстановить правильную работу печени, не давая ей «обрастать» жиром, а присутствие пектина регулирует работу кишечника, стимулируя вывод токсичных веществ, которые оседают в нем в результате неправильного питания.

3. Для больных диабетом, анемией и болезнями, связанными с неправильным обменом веществ, суп из ботвы щавеля станет надежным помощником в преодолении этих недугов, а для сторонников здорового питания – отличным разнообразием рациона.

ни невзгоды, Ни капризы ветреные моды – От души они, от доброты. Гость, войди! Традиций не нарушим! С ним чайку всегда попьем. Всем известно русское радушье, Хлебосольство и открытый дом.

Успенская М.
Издательство: Эксмо. Страниц: 850, ил.Год: 2014.