Презентация, доклад к исследовательской работе Откуда в хлебе дырочки?

класса Руководитель: Лескова Светлана Сергеевна

завтракать, обедать, ужинать, и видим на столе хлеб: такой хрустящий, вкусный, ароматный!
27 января – 75 летие снятия блокады Ленинграда.
Я видела в школьной столовой фотографию кусочка черного хлеба блокадного Ленинграда – 125 грамм в сутки- норма на 1 человека. Цена хлеба – жизнь. На уроках нам много об этом рассказывала учительница.

хлебе столько много дырочек? И я решила больше узнать об изготовлении хлеба и выяснить, отчего же в хлебе появляются дырочки.

на его вкус.

зависит количество дырочек в хлебе.
3. Научиться выпекать хлеб в домашних условиях.
4. Проанализировать полученный результат

Эксперимент.
5. Анализ.

быть мало или много. Предположим, хлеб, в котором больше дырочек вкуснее.

что это работа дрожжей.
Дрожжи —грибы. «Голодный» грибок поедает сахар и превращает в смесь углекислого газа и спирта, вырабатывая при этом энергию.

тесто, газ образует те самые дырочки – поры, и заставляет хлеб в печи подниматься. Разрезав хлеб, мы можем видеть поры.

брожении теста.

ребят. Я задала им такие вопросы:
1.Любите ли вы хлеб?
2. Замечали ли вы дырочки в хлебе?
3.Откуда они берутся в хлебе?
4. Зависит ли вкус хлеба от количества дырочек?

19 чел.
Замечали ли вы дырочки в хлебе? «да» – 19 чел.
Откуда они берутся в хлебе? «не знаю» –19 чел.
Зависит ли вкус хлеба от количества дырочек?
«нет» – 3чел. «да» – 6 чел. «не знаю» –10 чел.

Они предполагают, что дырочки появляются ещё в тесте. Но точного ответа не знают.

и в моём хлебе дырочки.

чтобы насытить её кислородом, а заодно убрать весь мусор, который может встретиться в муке)

размешала соль, сахар, муку, замесила тесто.

.

из духовки, он, конечно же, подрумянился, но почти не увеличился в размере.

нём оказалось очень мало. Мне было очень жаль! 

Я ещё раз просеяла муку, налила тёплую воду и в ней развела дрожжи, добавила сахар, соль, муку и замесила тесто, накрыла чистым полотенцем и поставила бродить в тёплое место.

тесто начинало подниматься снова.

маслом и выложила тесто. Тесто постояло немного. Мама поставила хлеб в духовку, и я стала ждать. Сколько радости у меня было, когда мы достали из духовки хлеб! Ведь впервые в жизни я испекла настоящий хлеб!

нём огромное количество дырочек.

вырабатывают углекислый газ, от этого тесто поднимается.
В жаркой печи пузырьки лопаются, газ уходит, а дырочки в душистом хлебе остаются.